Name: Leckeres Chow Mein: Schnell und einfach selbstgemacht
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust/-schenkel (Oder Tofu für vegetarische Option); 2 EL Shaoxing Wein (Oder trockener Sherry; auch Brühe zur Alkoholvermeidung möglich); 2 EL Speisestärke (Hilft, das Hähnchen zart zu machen); 1 TL Salz (Unentbehrlich zum Würzen); 250 ml Hühnerbrühe (Oder Gemüsebrühe für vegetarische Version); 3 EL Austernsauce (Oder pilzbasierten Austernsauce für vegetarische Option); 2 EL Sojasauce (Normale oder helle Sojasauce); 1 TL Zucker (Kann reduziert werden); 1 TL weißer Pfeffer (Schwarzer Pfeffer als Alternative); 1 EL Sesamöl (Optional, aber empfohlen); 200 g Rohkohlsalat, gehobelt (Oder eine vorgefertigte Coleslaw-Mischung); 2 Zehen Knoblauch (Frischer Knoblauch ideal); 1 EL Ingwer (Frisch gerieben für authentischen Geschmack); 300 g Frische Chow Mein Nudeln (Oder getrocknete Nudeln); 2 Stück Karotten, klein (In Julienne geschnitten); 1 Stück Anaheim-Pfeffer (Optional); 2 Stück Frühlingszwiebeln (Für die Garnitur)

Als ich letztens durch die bunten Gassen meines Lieblingsstadtteils schlenderte, überkam mich der verführerische Duft von frisch zubereitetem Chow Mein. Ich kann nie widerstehen, denn es gibt nichts Besseres als eine schnell zubereitete Portion voller frischer Zutaten. Deshalb wollte ich meine eigene Version ausprobieren: One-Pan Chicken Chow Mein – wie aus dem Restaurant, aber gesund und völlig hausgemacht! Diese köstliche Kombination aus saftigem Hähnchen, knackigem Gemüse und zarten Nudeln in einer aromatischen Sauce wird sicher zu deinem neuen Lieblingsgericht für stressige Wochentage. Und das Beste daran? Du kannst alle Zutaten in nur einer Pfanne zusammenbringen, was die Reinigung zum Kinderspiel macht. Neugierig, wie du dieses gesunde und schmackhafte Gericht zubereiten kannst? Lass uns loslegen!

Warum wirst du dieses Chow Mein lieben?

Einfachheit, die begeistert: Dieser One-Pan Chicken Chow Mein ist kinderleicht zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse.

Frische Zutaten: Mit knackigem Gemüse und zartem Hähnchen bringt dieses Rezept die besten Aromen der asiatischen Küche direkt auf deinen Tisch.

Schnell und unkompliziert: Perfekt für stressige Wochentage – innerhalb von 30 Minuten ist deine köstliche Mahlzeit fertig!

Gesund und lecker: Gönn dir die gesunde Variante des beliebten Takeouts, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Vielfalt der Aromen: Jeder Biss ist eine Geschmacksexplosion – von der würzigen Soße bis hin zu den frischen Kräutern, es ist einfach unwiderstehlich.

Ein Gericht für die ganze Familie: Mit seinem bunten Aussehen und dem köstlichen Geschmack wird dieses Chow Mein garantiert alle begeistern

Chow Mein Zutaten

• Die Zutaten für dieses leckere Chow Mein sind einfach und frisch, perfekt für eine schnelle Zubereitung!

Für das Hähnchen

Hähnchenbrust/-schenkel – Die Hauptproteinquelle; für eine vegetarische Option kann Tofu verwendet werden.
Shaoxing Wein (oder trockener Sherry) – Fügt Tiefe und Geschmack hinzu; ersetze ihn durch Brühe, wenn du Alkohol vermeiden möchtest.
Speisestärke – Zum Marinieren des Hähnchens, hilft es, das Fleisch zart zu machen.
Salz – Unentbehrlich zum Würzen des Hähnchens.

Für die Soße

Hühnerbrühe – Verleiht der Soße Reichtum; nimm Gemüsebrühe für eine vegetarische Version.
Austernsauce – Die Hauptquelle für Umami-Geschmack; ersetzbar durch pilzbasierten Austernsauce für eine vegetarische Option.
Sojasauce – Versorgt die Soße mit Salzigkeit und Farbe; sowohl normale als auch helle Sojasauce funktionieren.
Zucker – Balanciert die herzhaften Aromen; kann reduziert werden, wenn weniger Süße gewünscht ist.
weißer Pfeffer – Für einen milden pfeffrigen Geschmack; schwarzer Pfeffer kann als Alternative verwendet werden.
Sesamöl – Fügt ein nussiges Aroma hinzu; optional, aber für mehr Tiefe empfohlen.

Für das Gemüse

Rohkohlsalat, gehobelt – Sorgt für Crunch und Nährstoffe; eine vorgefertigte coleslaw Mischung ist praktisch.
Knoblauch – Aromatische Basis für den Geschmack; frischer Knoblauch ist ideal.
Ingwer – Wichtig für den authentischen Geschmack; in der Not kann auch gemahlener Ingwer verwendet werden.
Frische Chow Mein Nudeln – Bieten die beste Textur; bei Bedarf können auch getrocknete Nudeln verwendet werden.
Karotten, klein – Für Süße und Farbe; in Julienne geschnitten für eine ansprechende Präsentation.
Anaheim-Pfeffer (optional) – Fügt milde Schärfe hinzu; kann weggelassen werden.
Frühlingszwiebeln – Für die Garnitur und frischen Geschmack; sowohl die weißen als auch die grünen Teile verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für One-Pan Chicken Chow Mein

Step 1: Hähnchen marinieren
Schneide das Hähnchen in dünne Scheiben und gib es in eine Schüssel. Füge Shaoxing Wein, Speisestärke und eine Prise Salz hinzu. Vermische alles gründlich, sodass das Hähnchen gut bedeckt ist. Lasse die Marinade für etwa 15 Minuten einziehen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.

Step 2: Soße vorbereiten
In einer kleinen Schüssel verrührst du Hühnerbrühe, den restlichen Shaoxing Wein, Austernsauce, Sojasauce, Zucker, weißen Pfeffer und Sesamöl. Diese Mischung sollte gut vermengt sein, um eine aromatische Soße für dein Chow Mein zu erhalten. Stelle die Schüssel beiseite, während du zum nächsten Schritt übergehst.

Step 3: Nudeln kochen
Setze einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen. Füge die frischen Chow Mein Nudeln hinzu und koche sie gemäß der Paketangaben für etwa 3-4 Minuten. Sie sollten al dente sein. Nach dem Kochen die Nudeln abgießen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Step 4: Hähnchen anbraten
Erhitze eine große Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze und gib etwas Erdnussöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, füge das marinierte Hähnchen in die Pfanne und brate es für etwa 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Danach das Hähnchen auf einen Teller geben und beiseite stellen.

Step 5: Aromatische Zutaten sautieren
In der gleichen Pfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, füge einen Schuss Erdnussöl hinzu, falls nötig. Gib den gehackten Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer hinein und brate sie für etwa 30 Sekunden, bis sie duftend sind und goldbraun werden. Dies gibt deinem Chow Mein eine wunderbare Geschmacksbasis.

Step 6: Gemüse hinzufügen
Füge das gehobelte Rohkohl und die julienned Karotten in die Pfanne. Brate das Gemüse für etwa 1-2 Minuten an, bis es leicht zusammenfällt, aber immer noch knackig bleibt. Achte darauf, die Farben lebendig zu halten, um das Aussehen zu verbessern, was das Chow Mein noch appetitlicher macht.

Step 7: Alles kombinieren
Jetzt gibst du die vorgekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen in die Pfanne zurück. Gieße die vorbereitete Soße gleichmäßig darüber und rühre alles gut durch, sodass die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Soße umhüllt sind. Lass es für weitere 2-3 Minuten garen, bis alles gut erwärmt ist.

Step 8: Fertigstellen und servieren
Füge den optionalen Anaheim-Pfeffer und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Mische nochmals alles gut durch und lasse es für eine Minute auf der Hitze, bis alles vollständig durchgewärmt ist. Serviere dein One-Pan Chicken Chow Mein sofort heiß, idealerweise garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl.

Expert Tips für dein Chow Mein

Zutaten vorbereiten: Stelle sicher, dass alle Zutaten vor dem Kochen vorbereitet sind – das sorgt für einen reibungslosen Kochablauf und vermeidet Stress in der Küche.
Gemüse knackig halten: Achte darauf, das Gemüse nur kurz zu garen, damit es seine Frische und Knackigkeit behält. Überkochtes Gemüse kann schlaff und unappetitlich werden.
Nudeln al dente kochen: Überprüfe die Kochzeit der frischen Chow Mein Nudeln, da sie schneller garen als trockene Nudeln. Achte darauf, sie nicht zu lange zu kochen!
Für den besten Geschmack: Halte die Hitze beim Braten hoch, damit das Hähnchen schön anbrät und die Aromen sich gut entfalten.
Soße gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Soße gleichmäßig über alle Zutaten zu gießen und gut zu vermischen, um sicherzustellen, dass jeder Biss voller Geschmack ist.
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit anderen Gemüsesorten oder Proteinoptionen, um dein Chow Mein nach deinem Geschmack anzupassen.

Was passt gut zu One-Pan Chicken Chow Mein?

Ein köstliches Chow Mein verdient eine schmackhafte Begleitung – entdecke hier, was dein Gericht perfekt abrundet!

Cremiger Brokkoli-Salat: Dieser Salat sorgt für einen knackigen Kontrast und ergänzt die Aromen des Chow Mein perfekt.
Gedämpfter Jasminreis: Der duftende Reis bietet eine weiche Textur, die die würzige Sauce ideal aufnimmt und die Aromen harmonisch kombiniert.
Fruchtige Ananasstücke: Diese frische und süße Beilage bringt einen fruchtigen Twist, der das gesamte Geschmackserlebnis auflockert.
Knusprige Frühlingsrollen: Für einen zusätzlichen Crunch und zusätzliche Aromen sind diese herzhaften Snacks die perfekte Begleitung zu deinem Chow Mein.
Erfrischender Gurkensalat: Dieser leichte Salat bietet eine kühle, knackige Ergänzung und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Kokosnuss-Limonade: Ein erfrischendes Getränk, das die Gewürze auflockert und für eine exotische Note sorgt.

Entdecke die Vielfalt der Beilagen und genieße dein köstliches Chow Mein mit einem perfekten Partner!

Vorbereitung für dein Chow Mein im Voraus

Das One-Pan Chicken Chow Mein ist ideal für Meal Prep! Du kannst das marinierte Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; das verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und sorgt für zusätzlichen Geschmack. Die Sauce lässt sich ebenfalls problemlos im Voraus anrühren und bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch – einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zudem kannst du die Gemüse wie Karotten und Rohkohl bereits schneiden und in einem verschlossenen Behälter aufbewahren, um die knackige Textur zu bewahren. Wenn du bereit bist, zu servieren, erhitz die Zutaten in der Pfanne, füge die frischen Nudeln hinzu und beträufle sie mit der vorbereiteten Sauce. So bekommst du mit minimalem Aufwand ein aromatisches und gesundes Gericht!

Lagerungstipps für Chow Mein

Kühlschrank: Halte Reste von Chow Mein in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage frisch.

Gefrierschrank: Du kannst Chow Mein für bis zu 2 Monate einfrieren. Fülle die Portionen in gefriergeeignete Behälter und beschrifte sie.

Auftauen: Lasse gefrorenes Chow Mein über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme es in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.

Wiedererwärmen: Erhitze Reste in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe, um die Nudeln wieder geschmeidig zu machen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Chow Mein Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept an deinen Geschmack und deine Vorlieben an!

Vegetarische Option: Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh für eine fleischfreie Variante. Der Tofu nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf.
Shrimp hinzufügen: Verwende Garnelen statt Hähnchen für einen köstlichen Meeresfrüchte-Geschmack. Einfach kurz bei hoher Hitze anbraten, bis sie rosa sind.
Glutenfreie Nudeln: Tausch die Chow Mein-Nudeln gegen glutenfreie Varianten aus Reis oder Kartoffeln aus. Diese bieten eine ähnliche Textur und sind leicht verdaulich.
Zusätzliche Gemüsesorten: Ergänze frisches Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten für mehr Buntheit und Textur. Sie sorgen für einen knackigen Genuss!
Würziges Kick hinzufügen: Füge frische Chili oder Chilipaste hinzu, um das Gericht nach deinem Wunsch schärfer zu gestalten. Eine kleine Menge reicht oft aus, um einen echten Unterschied zu machen.
Kochgeschirr ändern: Probiere dieses Rezept in einem Wok für einen authentischen chinesischen Geschmack. Dieser sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und intensives Braten.
Asiatische Gewürze: Experimentiere mit Gewürzen wie fünf Gewürzen oder Kurkuma für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Diese verleihen deinem Chow Mein eine würzige Note.
Extra Umami: Ersetze die Austernsauce durch eine pilzbasierte Variante, um eine vegetarische Version mit demselben Umami-Geschmack zu erhalten. Diese Option ist ideal für alle, die nach pflanzlichen Alternativen suchen.

Wenn du dein Chow Mein nach diesen Variationen anpasst, wirst du schnell herausfinden, dass die Möglichkeiten endlos sind!

Chow Mein Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für mein Chow Mein aus?
Achte beim Kauf von Gemüse darauf, dass es frisch und crunchy ist. Wähle einen festen Kopf Rohkohl ohne dunkle Flecken und knackige Karotten. Für das Hähnchen ist es ideal, wenn es eine schöne rosa Farbe hat und kein unangenehmer Geruch wahrnehmbar ist. Bei den Nudeln sind frische Chow Mein Nudeln am besten, aber getrocknete können ebenfalls verwendet werden, wenn frische nicht verfügbar sind.

Wie kann ich Chow Mein lagern?
Bewahre dein Chow Mein in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Achte darauf, die Reste schnell abzukühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So bleibt der Geschmack und die Textur erhalten.

Kann ich Chow Mein einfrieren?
Ja, du kannst Chow Mein bis zu 2 Monate einfrieren. Fülle die Portionen in gefriergeeignete Behälter und beschrifte sie mit dem Datum. Um es aufzutauen, lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitze es dann in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Brühe, damit die Nudeln nicht austrocknen.

Was mache ich, wenn das Gemüse in meinem Chow Mein zu weich wird?
Vermeide es, das Gemüse zu lange zu garen, um die Knackigkeit zu erhalten. Achte beim Anbraten darauf, dass du das Gemüse nur 1-2 Minuten kochst. Solltest du dennoch das Gefühl haben, dass es zu weich ist, kannst du beim nächsten Mal die Garzeit um 30 Sekunden reduzieren oder die Hitze erhöhen, um das Gemüse schneller zu braten.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen für Chow Mein?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, glutenfreie Sojasauce und Austernsauce zu verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen. Für vegane oder vegetarische Optionen kannst du das Hähnchen durch Tofu ersetzen und die Brühe mit Gemüsebrühe ersetzen.