Name: Salisbury-Steak wie im Restaurant: Heimisch & Lecker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Rinderhack (80/20) (Für saftige Patties); 50 g Semmelbrösel (Glutenfrei bei Bedarf); 1 Stück Ei (Bindemittel); 1 Stück Zwiebel (gehackt) (Kann durch Schalotten ersetzt werden); 2 Zehen Knoblauch (gehackt) (Für zusätzliches Aroma); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 EL Worcestershiresauce (Für Umami Geschmack); 2 EL Butter (Zum Anbraten der Pilze); 300 g Champignons (in Scheiben); 1 EL Mehl (Glutenfrei mit Maisstärke ersetzen); 500 ml Rinderbrühe (Natriumarme Variante nach Möglichkeit); 800 g Kartoffeln (zubereitet) (Yukon Gold oder Russet eignen sich gut)

Ein unerwarteter Duft schwebte in meiner Küche, als ich die Pfanne erhitzte – die warme, einladende Note von saftigem Fleisch und aromatischen Pilzen. Heute lade ich euch ein, mit mir zusammen ein klassisches Salisbury-Steak mit cremigen Kartoffelpüree und würziger Pilzsauce zu zaubern. Diese herzhafte Mahlzeit ist nicht nur ein absoluter Seelenwärmer, sondern auch schnell zubereitet, wodurch sie perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Festmahl geeignet ist. Und das Beste? Sie lässt sich ganz einfach glutenfrei zubereiten! Seid ihr bereit, euren Lieben ein Stückchen Heimat auf den Tisch zu bringen?

Warum ist dieses Salisbury-Steak so besonders?

Herzhafter Genuss: Das klassische Rezept überzeugt mit saftigen Rinderpatties, die in einer reichhaltigen Pilzsauce baden – ein wahrer Genuss für die Sinne.
Einfache Zubereitung: Kein Küchenprofi? Kein Problem! Dieses Gericht ist so unkompliziert, dass jeder es meistern kann.
Komfort für die Seele: Dieses Salisbury-Steak weckt nostalgische Erinnerungen und bringt Wärme auf den Teller, perfekt für gemütliche Abende.
Vielseitig und anpassbar: Ob glutenfrei mit speziellen Brotsorten oder ergänzt mit Gemüse – hier sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Schnelle Zubereitung: In weniger als einer Stunde auf dem Tisch, ideal für hektische Wochentage auch wenn ihr ein leckeres Abendessen plant.
Familienfreundlich: Dieser Klassiker trifft jeden Geschmack und ist deshalb ein Hit bei Groß und Klein – perfekt, um alle am Tisch zusammenzubringen!

Salisbury-Steak Zutaten

• Um ein köstliches Salisbury-Steak zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

Für die Patties

Rinderhack (80/20) – Diese Mischung sorgt für saftige Patties; magere Varianten könnten austrocknen.
Semmelbrösel – Sie geben Struktur und helfen, die Patties zu binden; für glutenfrei verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel.
Ei – Dieses dient als Bindemittel für die Fleischmasse.
Zwiebel (gehackt) – Sie verbessert das Geschmacksprofil; kann auch durch Schalotten ersetzt werden.
Knoblauch (gehackt) – Fügt Aroma und Tiefe zum Geschmack hinzu.
Salz und Pfeffer – Grundgewürze zur Geschmacksverstärkung.
Worcestershiresauce – Sie fügt Umami und zusätzliche Tiefe hinzu.

Für die Pilzsauce

Butter – Zum Anbraten der Pilze, trägt zu einem reichen Geschmack bei.
Champignons (in Scheiben) – Ein Hauptbestandteil der Sauce, der für einen herzhaften Geschmack sorgt.
Mehl – Verdickt die Sauce; kann für glutenfrei mit Maisstärke ersetzt werden.
Rinderbrühe – Sie bildet die Basis der Sauce und trägt zum Geschmack bei; verwenden Sie nach Möglichkeit eine natriumarme Variante.

Für das Kartoffelpüree

Kartoffeln (zubereitet) – Servieren Sie sie als wohltuende Basis; Yukon Gold oder Russet eignen sich gut für Cremigkeit.

Mit diesen Zutaten zaubert ihr ein unvergessliches Salisbury-Steak, das wahrscheinlich eurem ersten Restaurantbesuch mit diesem Gericht gleichkommt!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Salisbury-Steak

Step 1: Fleischmasse vorbereiten
Vermischt in einer großen Schüssel das Rinderhack, die Semmelbrösel, das Ei, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch sowie die Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer. Achtet darauf, die Masse nur sanft zu vermengen, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Der gesamte Vorgang sollte etwa 5 Minuten in Anspruch nehmen.

Step 2: Patties formen
Formt aus der vorbereiteten Fleischmasse 4-6 ovale Patties, die ungefähr 2 cm dick sind. Diese Dicke sorgt dafür, dass die Patties beim Braten saftig bleiben. Legt die geformten Patties auf einen Teller und lasst sie ruhen, während ihr die Pfanne vorbereitet.

Step 3: Patties anbraten
Erhitzt in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur einen Esslöffel Öl. Sobald das Öl heiß ist, legt die Patties vorsichtig in die Pfanne und bratet sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne braune Kruste haben. Entfernt die Patties anschließend aus der Pfanne und stellt sie beiseite.

Step 4: Pilze anbraten
Reduziert die Hitze der Pfanne auf mittel-niedrig und gebt die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügt die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und bratet sie 5-7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Gebt in den letzten Minuten den zerdrückten Knoblauch dazu und rührt gut um, damit dieser nicht anbrennt.

Step 5: Sauce zubereiten
Streut das Mehl gleichmäßig über die Pilze und rührt kräftig um, um einen Röstgeschmack zu entwickeln. Gießt langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden. Fügt die Worcestershiresauce und zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lasst die Sauce 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.

Step 6: Patties in die Sauce geben
Legt die gebratenen Patties zurück in die Pfanne mit der Sauce und löffelt etwas von der leckeren Pilzsauce über jedes Patty. Deckt die Pfanne ab und lasst alles bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln, bis die Patties durchgegart sind und die Aromen sich gut verbunden haben.

Step 7: Kartoffelpüree vorbereiten
Während die Patties köcheln, bereitet die Kartoffeln für das Püree vor. Fügt Butter, Sahne oder Milch, Salz und Pfeffer hinzu und püriert die Mischung, bis sie cremig und luftig ist. Dies sollte etwa 5-10 Minuten dauern, um die perfekte Textur zu erreichen.

Step 8: Anrichten und servieren
Zum Servieren gebt ihr das Kartoffelpüree auf Teller, platziert die Patties darauf und löffelt die köstliche Pilzsauce darüber. Garnieren könnt ihr das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie. Stellt sicher, dass alles heiß ist und genießt euer herzhaftes Salisbury-Steak mit den cremigen Kartoffeln!

Vorbereiten für das Salisbury-Steak

Die Zubereitung des köstlichen Salisbury-Steaks kann euch viel Zeit sparen, besonders an hektischen Wochentagen! Ihr könnt die Patties bis zu 24 Stunden im Voraus formen und im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren und die Zubereitung zu erleichtern. Auch die Sauce lässt sich prima am Vortag zubereiten; einfach im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren erneut kurz aufkochen, damit die Aromen frisch bleiben. Wenn ihr die Kartoffeln vorab kochen möchtet, lagert sie in einem luftdichten Behälter in der Kühlung für bis zu 3 Tage. So bleibt die Konsistenz perfekt und ihr könnt beim Anrichten einfach alles zusammenführen: erwärmt die Patties und die Sauce in der Pfanne, bereitet das Kartoffelpüree frisch zu und genießt ein dennoch schnelles, herzhaftes Abendessen!

Expert Tips für Salisbury-Steak

Fleisch sanft vermengen: Vermeidet Übermischung, um zarte Patties zu garantieren. Zu viel Druck macht das Fleisch fest und trocken.
Richtig braten: Sorgt dafür, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor ihr die Patties hinzufügt. So bildet sich eine köstliche Kruste und der Saft bleibt im Inneren.
Saucen-Upgrade: Für eine besonders reichhaltige Pilzsauce könnt ihr zum Schluss einen Schuss Sahne hinzufügen – das sorgt für einen cremigen Genuss.
Variationen ausprobieren: Experimentiert mit verschiedenen Pilzen oder Kräutern in der Sauce, um das klassische Salisbury-Steak euren persönlichen Vorlieben anzupassen.
Optimale Resteverwertung: Wenn ihr Reste habt, erwärmt sie am besten in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser, um die Sauce wieder lebendig zu machen.

Was passt gut zu Salisbury-Steak?

Genießen Sie die herrlichen Aromen eines vollwertigen Mahls, das Ihre Sinne verwöhnt und zusammenbringt.

Cremiges Kartoffelpüree: Es bietet eine samtige Textur, die die reichhaltige Pilzsauce perfekt ergänzt.
Frischer Broccoli: Das zarte, knackige Gemüse bringt eine angenehme Frische auf den Teller und balanciert die herzhaften Aromen aus.
Geröstete Karotten: Die Süße der gerösteten Karotten harmoniert traumhaft mit den umami-reichen Aromen des Salisbury-Steaks.
Grüner Salat: Ein einfacher, knackiger Salat mit Vinaigrette sorgt für eine erfrischende Komponente und lockert das satte Gericht auf.
Rotwein: Ein Glas vollmundiger Rotwein unterstreicht die Aromen der Pilzsauce und verleiht dem Abendessen eine besondere Note.
Schokoladenkekse: Für einen süßen Abschluss nach dem herzhaften Hauptgericht sorgen schokoladige Kekse für ein warmes Gefühl von Zufriedenheit.

Lagerungstipps für Salisbury-Steak

Kühlschrank: Lagert Reste des Salisbury-Steaks in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage. So bleibt der Geschmack frisch und die Patties bleiben saftig.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung könnt ihr die Patties und die Pilzsauce in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Beschriftet den Behälter mit Datum und Inhalt für eine einfache Identifizierung.

Auftauen: Zum Auftauen empfehle ich, die gefrorenen Reste über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Das sorgt für eine gleichmäßige Temperierung und verhindert, dass die Füllung zu trocken wird.

Wiedererwärmen: Erhitzt das Salisbury-Steak vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser, um die Sauce wieder lebendig zu machen und den zarten Geschmack zu bewahren.

Salisbury-Steak Variationen & Alternativen

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und passt dieses Rezept nach euren Wünschen an, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

Glutenfrei: Ersetzt die Semmelbrösel durch glutenfreie Varianten und die Mehlsoße durch Maisstärke, damit alle genießen können.
Mageres Fleisch: Nutzt mageres Hackfleisch, wie Puten- oder Hähnchenhack, für eine kalorienärmere Variante. Das sorgt trotzdem für saftige Patties!
Gemüse-Power: Fügt zusätzlich Karotten oder Spinat zu den Patties hinzu. Diese wertvollen Zutaten steigern den Nährwert und bringen einen leckeren Biss.
Würzige Note: Mischen Sie Chili-Flocken oder Paprika in die Fleischmasse, um dem Gericht einen kräftigen Kick zu verleihen. Ein wenig Schärfe schadet nie!
Schalotten statt Zwiebel: Verwenden Sie Schalotten für einen milderen, süßeren Geschmack in den Patties – ideal für den feinen Gaumen.
Pilzarten variieren: Experimentiert mit verschiedenen Pilzsorten in der Sauce, wie Shiitake oder Pfifferlingen, um neue Texturen und Aromen zu genießen.
Fruchtige Sauce: Eine Prise Balsamico-Essig in der Pilzsauce sorgt für einen tollen Kontrast und einen fruchtigen Geschmack. Ideal für die, die es gerne ausgefallen mögen!
Käse-Twist: Gebt etwas geriebenen Käse in die Patties! Ein Hauch von Cheddar oder Parmesan sorgt für eine köstliche, cremige Füllung.

Probiert diese Variationen aus und bringt frischen Wind in euer klassisches Salisbury-Steak! Und wenn ihr euch für einen gesunden Begleiter interessiert, schaut euch unser Rezept für gedünsteten Brokkoli an, das hervorragend dazu passt!

Salisbury-Steak Rezept FAQs

Welche Fleischsorte ist am besten für das Salisbury-Steak geeignet?
Für das beste Ergebnis empfehle ich Rinderhack mit einem Fettanteil von 80/20. Diese Mischung sorgt für saftige Patties; mageres Fleisch kann austrocknen und wird weniger geschmackvoll. Solltet ihr eine gesündere Option bevorzugen, könnt ihr auch Rinderhack mit einem Fettanteil von 90/10 verwenden, aber denkt daran, sie nicht zu lange zu braten, um die Zartheit zu bewahren.

Wie lange kann ich Reste des Salisbury-Steaks aufbewahren?
Ihr könnt das Salisbury-Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass die Reste gut verschlossen sind, um den frischen Geschmack zu erhalten. Ansonsten könnt ihr die Patties und die Pilzsauce auch in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu 2 Monate einfrieren. Ideal für einen späteren Genuss!

Wie taue ich gefrorenes Salisbury-Steak richtig auf?
Um die Qualität des Gerichtes zu bewahren, lasse das gefrorene Salisbury-Steak über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Temperierung und verhindert, dass die Patties trocken werden. Sobald es aufgetaut ist, kannst du es in einer Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser vorsichtig erwärmen, sodass die Sauce wieder schön cremig wird.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick ist?
Falls deine Pilzsauce zu dick geworden ist, keine Sorge! Füge einfach einen Esslöffel nach dem anderen von zusätzlicher Rinderbrühe oder Wasser hinzu und rühre gut um, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, die Hitze niedrig zu halten, während du das tust, um die Aromen nicht zu stark zu verändern.

Gibt es eine glutenfreie Variante für das Salisbury-Steak?
Ja, absolut! Du kannst glutenfreie Semmelbrösel verwenden, um die Patties zu binden, und für die Sauce einfach Maisstärke anstelle von Mehl verwenden. Auch die Worcestershiresauce sollte glutenfrei sein – achte auf entsprechende Produkte im Supermarkt, um sicherzustellen, dass alle Zutaten deiner Diät entsprechen.

Kann ich das Salisbury-Steak für eine große Gruppe vorbereiten?
Ja, das ist kein Problem! Du kannst die Patties im Voraus zubereiten und vor dem Servieren nur noch das Anbraten und die Sauce zubereiten. Für eine größere Menge empfehle ich, die Zutaten verdoppeln oder sogar verdreifachen und sicherzustellen, dass dein Kochfeld ausreichend Platz hat, um alles nacheinander zuzubereiten. So kannst du deine ganze Familie oder Freunde mit diesem köstlichen Gericht verwöhnen!