Name: Milchcreme Donuts: Fluffig und unwiderstehlich lecker
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 170 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl; 70 g Zucker (nach Geschmack anpassen); 10 g Soforthefe (frisch für die besten Ergebnisse); 250 ml Milch (lauwarm) (Mandel- oder Hafermilch als Alternative); 1 Ei (oder ungesüßtes Apfelmus als vegane Option); 50 g Butter (geschmolzen) (oder Kokosöl als dairy-free Substitution); 300 ml Schlagsahne (oder pflanzliche Sahnealternative); 100 g Kondensmilch (optional); 50 g Puderzucker (zum Bestäuben)

Stellt euch vor, ihr beißt in einen warmen, fluffy Donut, der mit einer himmlischen Milchcreme gefüllt ist – genau das erlebe ich jedes Mal, wenn ich diese koreanischen Milchcreme-Donuts backe. Diese köstliche Versuchung ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch wahnsinnig vielseitig. Mit ihren knackigen, goldbraunen Außenseiten und cremigen Füllungen sind sie der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Ob ihr nun klassische Varianten oder eure eigenen kreativen Füllungen wie Matcha oder Schokolade ausprobiert, diese Donuts kommen garantiert gut an. Neugierig, wie ihr dieses süße Vergnügen zu Hause nachmachen könnt? Lasst uns diese köstlichen Donuts zusammen zubereiten!

Warum sind Milchcreme Donuts so unwiderstehlich?

Fluffige Textur: Diese Donuts sind außen knusprig und innen unglaublich luftig – ein echtes Geschmackserlebnis!
Einfach und schnell: Mit wenigen Zutaten und in wenigen Schritten zaubert ihr diese Leckerei im Handumdrehen.
Vielfältige Füllungen: Ob Matcha, Schokolade oder eine fruchtige Variante – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Perfekt für jeden Anlass: Diese Donuts sind der Hit bei Familientreffen oder Brunch-Partys und begeistern Groß und Klein.
Ideale Süße: Die Kombination aus cremiger Füllung und leicht süßem Teig macht jeden Biss zum Vergnügen.
Anpassungsfähig: Ihr könnt sie leicht vegan oder laktosefrei zubereiten, sodass jeder sie genießen kann!

Milchcreme Donut Zutaten

Notiz: Bereitet euch auf ein himmlisches Geschmackserlebnis mit diesen fluffigen Milchcreme Donuts vor!

Für den Teig:

Allzweckmehl – bildet die Grundlage und Struktur der Donuts; ihr könnt eine glutenfreie Mischung verwenden, wenn gewünscht.
Zucker – sorgt für die richtige Süße; passt die Menge nach eurem persönlichen Geschmack an.
Soforthefe – unerlässlich für die Luftigkeit der Donuts; frische Hefe liefert die besten Ergebnisse.
Milch (lauwarm) – aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit; Mandel- oder Hafermilch ist eine tolle, milchfreie Alternative.
Ei – verleiht den Donuts eine besondere Reichhaltigkeit; ungesüßtes Apfelmus kann als vegane Option genutzt werden.
Butter (geschmolzen) – sorgt für einen reichen Geschmack; Kokosöl ist eine tolle dairy-free Substitution.

Für die Füllung:

Schlagsahne – für eine leichte und fluffige Füllung; verwendet eine pflanzliche Sahnealternative, falls nötig.
Kondensmilch – optional für zusätzliche Süße in der Füllung; könnt ihr bei einer zuckerreduzierten Variante weglassen.

Für die Dekoration:

Puderzucker – für das Finish; sorgt nicht nur für die Süße, sondern auch für eine ansprechende Präsentation.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Milchcreme Donuts

Step 1: Zutaten vorbereiten
In einer Schüssel das lauwarme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte leicht warm sein, um die Hefe zu aktivieren. Stelle sicher, dass deine Zutaten frisch sind, um die optimum Textur der Milchcreme Donuts zu gewährleisten.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und die Soforthefe zusammen sieben. Rühre die Mischung gut durch, bis alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das Sieben stellt sicher, dass keine Klumpen im Teig für die Milchcreme Donuts entstehen und gibt ihnen eine luftige Textur.

Step 3: Mischungen kombinieren
Gieße die flüssigen Zutaten langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Mische alles gut, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht. Vermeide übermäßiges Mischen, um sicherzustellen, dass deine Donuts fluffig bleiben. Lasse den Teig ein wenig ruhen, während du das nächste vorbereitest.

Step 4: Erste Gehzeit
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort für etwa 1,5 bis 2 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Du wirst sehen, dass der Teig an Größe zunimmt und leicht aufgeht.

Step 5: Teig ausrollen
Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und kippe den aufgegangenen Teig darauf. Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 0,6 cm aus. Achte darauf, dass die Oberfläche gut bemehlt ist, damit der Teig nicht kleben bleibt. Der gerollte Teig sollte eine glatte und gleichmäßige Oberfläche aufweisen.

Step 6: Donuts ausstechen
Verwende einen runden Ausstecher, um die Donuts aus dem Teig auszustechen. Platziere die ausgestochenen Donuts auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen. Achte darauf, dass genug Platz zwischen den Donuts bleibt, damit sie während des Frittierens nicht zusammenkleben.

Step 7: Öl erhitzen
Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf 170-180°C (340-360°F). Verwende ein Küchenthermometer, um die Temperatur zu überwachen, denn dies ist entscheidend für das Frittieren der Milchcreme Donuts. Das richtige Öl verhindert, dass die Donuts außen verbrennen, während sie innen garen.

Step 8: Donuts frittieren
Frittiere die Donuts in kleinen Mengen für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass das Öl nicht zu voll ist, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten. Die Donuts sollten auf beiden Seiten schön knusprig werden und sich leicht von der Öloberfläche abheben lassen.

Step 9: Sahne schlagen
In einer Schüssel die Schlagsahne mit etwas Zucker steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Dies sollte etwa 3-5 Minuten dauern. Die schöne, luftige Konsistenz ist wichtig für die Füllung deiner Milchcreme Donuts und sorgt für einen köstlichen und leichten Genuss.

Step 10: Donuts füllen
Lasse die frittierten Donuts kurz abkühlen und schneide sie dann in der Mitte auf. Verteile etwas Kondensmilch auf der Innenseite und fülle sie großzügig mit der geschlagenen Sahne. Staube die gefüllten Donuts nach Belieben mit Puderzucker, um das perfekte Finish zu erzielen und den süßen Genuss zu vervollständigen.

Lagerung von Milchcreme Donuts

Zimmertemperatur: Am besten frisch genießen, können aber in einem abgedeckten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden.

Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren; vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen, um den Geschmack zu intensivieren.

Gefrierlagerung: Einzelne Donuts bis zu 1 Monat einfrieren; bei Zimmertemperatur auftauen oder leicht erwärmen, um die Frische zu bewahren.

Wiedererwärmung: Sollten die Donuts gefroren oder im Kühlschrank aufbewahrt worden sein, легко auf einen Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ein paar Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm sind.

Vorbereitungen für Milchcreme Donuts: So spart ihr Zeit!

Die Milchcreme Donuts eignen sich hervorragend für die Vorbereitung, was euch während der Woche viel Zeit spart! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bevor ihr ihn ausrollt und aussticht. Um die Frische zu bewahren, stellt sicher, dass der Teig in einer luftdichten Schüssel aufbewahrt wird. Auch die Sahnefüllung lässt sich bereits bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten – einfach im Kühlschrank aufbewahren. Wenn ihr bereit seid, die Donuts zu frittieren und zu füllen, müsst ihr nur die Teigstückchen auf Temperatur bringen und sie anschließend frittieren. Ein kleiner Tipp: Ölt eure Arbeitsflächen leicht, um ein Ankleben zu verhindern und die Donuts bleiben genauso lecker!

Was passt zu Milchcreme Donuts?

Es gibt kaum etwas Süßeres, als eine Runde köstlicher Milchcreme Donuts, die eure Geschmacksknospen verwöhnen – lasst uns das volle Erlebnis genießen!

Kaffee: Ein frischer, aromatischer Espresso sorgt für den perfekten Kontrast zur süßen, cremigen Füllung der Donuts. Der bittere Geschmack rundet das süße Erlebnis ab und macht eure Kaffeepause unvergesslich.
Frischer Obstsalat: Die Frische von saisonalem Obst bringt eine erfrischende Note und zusätzliche Vitamine. Die natürlichen Fruchtsäuren helfen, die Süße der Donuts auszugleichen und machen das Ganze zu einem leichten Genuss.
Eiscreme: Eine Kugel Vanille- oder Matcha-Eiscreme verwandelt die köstlichen Donuts in ein himmlisches Dessert. Die Kombination aus warmem Donut und kaltem Eis sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis und schmilzt förmlich im Mund.
Milchshake: Ein cremiger Milchshake in Schokoladen- oder Erdbeergeschmack ergänzt die Donuts wunderbar. Die Kombination von Texturen und Geschmäckern macht es zu einem absoluten Leckerbissen, besonders bei festlichen Anlässen.
Sekt oder Prosecco: Ein Glas prickelnder Sekt oder Prosecco bringt festliche Stimmung und harmoniert mit der süßen Cremefüllung. Der spritzige Genuss ist die perfekte Begleitung für einen besonderen Brunch oder einen gemütlichen Nachmittag.
Kekse: Kombiniert die Donuts mit einer Auswahl an kleinen Keksen für eine abwechslungsreiche, süße Platte. Diese Kombination ist ideal für Feiern und sorgt für tolle Farben und verschiedene Texturen.

Milchcreme Donuts: Variationen & Alternativen

Entdeckt die köstlichen Möglichkeiten, euren Milchcreme Donuts mit kreativen Füllungen und Anpassungen eine persönliche Note zu verleihen!

Matcha-Füllung: Fügt Matchapulver hinzu, um einen erdigen und gesunden Geschmack zu erzielen.
Eine wunderbare Kombination aus Süße und Tee-Aroma, die das Geschmackserlebnis bereichert.
Schokoladencreme: Integriert Kakaopulver für eine üppige, schokoladige Füllung.
Perfekt für alle Schokoladenliebhaber und eine süße Umarmung in jedem Biss!
Fruchtige Beeren: Mischt frische oder gefrorene Beeren in die Füllung für einen fruchtigen Kick.
Die perfekte Balance zwischen cremig und fruchtig, die an warme Sommertage erinnert.
Nussige Note: Fügt gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Crunch zu bieten.
Diese Variante bringt nicht nur einen köstlichen Biss, sondern auch gesunde Fette in die Leckerei.
Kokoscreme: Verwendet Kokoscreme für eine tropische Füllung und ein fernöstliches Flair.
Dies bringt einen Hauch von Urlaub in eure Küche und ist besonders für Kokosliebhaber ein Genuss.
Zimt-Zucker-Dekoration: Bestäubt die Donuts vor dem Servieren mit einer Mischung aus Zimt und Zucker für einen warmen, süßen Geschmack.
Es verstärkt nicht nur die Geschmackstiefe, sondern auch die Optik der Donuts.

Experimentiert gerne mit diesen Variationen und überrascht eure Familie oder Freunde mit den zahllosen Möglichkeiten! Und wenn ihr mehr über die verschiedenen Optionen erfahren möchtet, schaut euch auch meine anderen Rezepte an, wie Fruchtige Füllungen für Gebäck oder Vegane Dessertideen.

Expertentipps für Milchcreme Donuts

Frische Zutaten: Verwende frische Hefe, um die beste fluffige Textur der Milchcreme Donuts zu garantieren. Alte Hefe kann die Teigentwicklung beeinträchtigen.
Öltemperatur: Achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur von 170-180°C hat. Zu heißes Öl verbrennt die Donuts, während zu kühles Öl sie fettig macht.
Nicht übermixen: Mische den Teig nur bis alles gut verbunden ist. Übermäßiges Mischen führt zu dichten Donuts, die weniger fluffig sind.
Leicht abkühlen: Lass die Donuts vor dem Füllen leicht abkühlen, damit die Sahne ihre Form behält und nicht schmilzt.
Füllvariationen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Matcha oder Schokolade, um deine Milchcreme Donuts nach deinem Geschmack anzupassen.

Milchcreme Donuts Recipe FAQs

Welche Reife sollten die Zutaten haben?
Für die besten Ergebnisse ist es wichtig, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere die Hefe. Verwende aktive Hefe, die noch sprudelnd ist, um sicherzustellen, dass deine Donuts fluffig werden. Achte darauf, dass die Milch lauwarm ist (etwa 37°C), da kalte Zutaten die Aktivierung der Hefe beeinträchtigen können.

Wie bewahre ich die Donuts richtig auf?
Die Milchcreme Donuts sind am besten frisch, können aber in einem abgedeckten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden. Um die Frische länger zu halten, lagerst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 2 Tage haltbar sind. Vor dem Servieren sollten sie wieder auf Zimmertemperatur gebracht werden, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Kann ich die Milchcreme Donuts einfrieren?
Absolut! Du kannst die gefüllten Donuts einzeln einfrieren, indem du sie in Frischhaltefolie oder einem luftdichten Behälter verpackst. Sie halten sich bis zu 1 Monat im Gefrierfach. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder leicht im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Was tun, wenn die Donuts zu dicht werden?
Wenn deine Donuts zu dicht oder trocken sind, könnte es daran liegen, dass du die Trocken- und Flüssigzutaten übermixst hast. Mische die Zutaten nur, bis sie gerade zusammenkommen. Außerdem ist frische Hefe entscheidend, um eine luftige Textur zu erzielen. Ich empfehle, die Hefe immer zu prüfen, bevor du beginnst.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Wenn du die Donuts vegan oder laktosefrei zubereiten möchtest, sind die Anpassungen recht einfach. Du kannst das Ei durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen und die Milch sowie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojasahne substituieren. Dies sorgt dafür, dass auch Personen mit speziellen diätetischen Bedürfnissen die Donuts genießen können.

Wie lange brauchen die Donuts, um zu steigen?
Die erste Gehzeit der Donuts sollte etwa 1,5 bis 2 Stunden betragen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht, stelle ihn an einen warmen Ort, wo die Temperatur konstant bleibt – das gibt dir die fluffigsten Resultate.