Name: Schwarzwälder Kekse für den süßen Genuss
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Ungesalzene Butter (zimmerwarm); 100 g Brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker); 1 Stück Großes Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt (pure Vanille); 200 g Weizenmehl (oder glutenfreier Ersatz); 50 g Ungesüßtes Kakaopulver; 1 Teelöffel Backsoda; 1 Prise Salz; 150 g Maraschino-Kirschen (gut abtropfen und fein hacken); 100 g Halbbitterschokoladenstückchen (oder dunkle Schokoladenstückchen); nach Bedarf Zusätzliche Kirschen und Schokoladenstückchen (zum Garnieren)

Hast du jemals die perfekt duftenden Weihnachtsplätzchen aus der Kindheit vermisst? Mit diesen Schwarzwälder Keksen bringst du die nostalgischen Aromen von saftigen Kirschen und tiefem Schokoladengeschmack direkt in deine Küche! Diese köstlichen, weichen Kekse sind nicht nur schnell zuzubereiten – sie brauchen weniger als 20 Minuten und erfordern kein Kühlen –, sondern sie sind auch ideal für festliche Anlässe oder als liebevolles Geschenk. Ob du einen glutenfreien Ersatz ausprobieren oder einfach deinen nächsten Kaffeeklatsch aufpeppen möchtest, diese Kekse bieten beides: großen Genuss und vielseitige Variationsmöglichkeiten. Bist du bereit, in die süße Welt der Schwarzwälder Kekse einzutauchen?

Warum sind Schwarzwälder Kekse so unwiderstehlich?

Schnelle Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und in weniger als 20 Minuten sind diese Kekse ein Traum für vielbeschäftigte Bäcker. Intensiver Geschmack: Die Kombination aus saftigen Kirschen und reicher Schokolade fängt jeden Schokoladenliebhaber ein. Vielseitige Variationen: Ob glutenfreie Alternativen oder verschiedene Schokoladensorten – hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt! Perfekt für jeden Anlass: Diese Kekse passen sowohl zu festlichen Feiern als auch zu einem gemütlichen Nachmittagskaffee. Geschenkideen: Packe sie in hübsche Dosen und erfreue deine Liebsten mit einem handgemachten Geschenk!

Schwarzwälder Kekse Zutaten

• Für die Kekse:

Ungesalzene Butter – verleiht den Keksen Reichtum und Feuchtigkeit; zimmerwarm für leichtes Verarbeiten.
Brauner Zucker – sorgt für Süße und einen Hauch von Karamellgeschmack; kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit.
Vanilleextrakt – verbessert das Geschmacksprofil; für den besten Geschmack pure Vanille verwenden.
Weizenmehl – gibt den Keksen Struktur; für glutenfreie Option durch King Arthur Gluten-Free Measure für Measure Flour ersetzen.
Ungesüßtes Kakaopulver – sorgt für den schokoladigen Grundgeschmack.
Backsoda – macht die Kekse schön luftig.
Salz – hebt das Gesamtaroma hervor.
Maraschino-Kirschen – sorgt für Feuchtigkeit und Geschmack; gut abtropfen lassen und fein hacken. Ersetze sie durch getrocknete Kirschen für eine andere Textur.
Halbbitterschokoladenstückchen – fügt schokoladige Köstlichkeit hinzu; dunkle Schokoladenstückchen für einen intensiveren Geschmack verwenden.

• Für die Dekoration:

Zusätzliche Kirschen und Schokoladenstückchen – zum Garnieren und zur optischen Aufwertung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Kekse

Step 1: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Rührschüssel die zimmerwarme ungesalzene Butter und den braunen Zucker mit einem elektrischen Handmixer für etwa 1 Minute gut cremig schlagen, bis die Mischung hell und flaumig aussieht. Achte darauf, dass keine Klümpchen verbleiben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Step 2: Feuchte Zutaten hinzufügen
Das große Ei und den Vanilleextrakt in die geschlagene Butter-Zucker-Mischung einrühren und alles gut vermengen. Mit dem Mixer weiter rühren, bis die Masse cremig und gut verbunden ist. Dies sorgt für die nötige Feuchtigkeit in deinen Schwarzwälder Keksen.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel das Weizenmehl, das ungesüßte Kakaopulver, das Backsoda und das Salz gut vermischen. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchte Mischung heben, indem du einen Teigschaber verwendest. Dies verhindert, dass die Kekse zu fest werden und sorgt für eine perfekte Konsistenz.

Step 4: Kirschen und Schokoladenstückchen einarbeiten
Die gut abgetropften und fein gehackten Maraschino-Kirschen sowie die halbbittersüßen Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Keksteig heben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Der Teig sollte ziemlich dick und klebrig sein, was auf die richtige Konsistenz hindeutet.

Step 5: Kekse portionieren und vorbereitet backen
Mit einem Keksportionierer gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Für eine hübsche Garnitur zusätzlich Kirschen und Schokoladenstückchen auf die Oberseite der Kekse drücken. Dies erhöht die visuelle Attraktivität deiner Schwarzwälder Kekse.

Step 6: Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Kekse für 13 bis 15 Minuten backen, bis sie am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Achte darauf, sie nicht zu lange zu backen, damit sie ihr köstliches, weiches Innere behalten.

Step 7: Abkühlen lassen
Die Kekse nach dem Backen für ein paar Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, damit sie sich setzen können. Anschließend vorsichtig auf ein Kühlschrankgitter übertragen, damit sie vollständig abkühlen und ihre perfekten Texturen entfalten können.

Tipps für die besten Schwarzwälder Kekse

• Genaues Messen: Achte darauf, das Mehl mit der Löffel-und-Kipper-Methode zu messen, um zu verhindern, dass die Kekse zu dicht werden.

• Nicht überbacken: Die Kekse sollten in der Mitte noch weich sein, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. So bleiben sie schön chewy.

• Kekse einfrieren: Um die Frische zu bewahren, kannst du die Kekse einzeln verpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

• Gut abtropfen: Lass die Maraschino-Kirschen gründlich abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden.

• Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten oder ersetze die Kirschen durch getrocknete Kirschen für eine andere Textur.

Meal Prep für Schwarzwälder Kekse

Schwarzwälder Kekse sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, um dir an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, was bedeutet, dass du an einem Tag die Vorbereitungen treffen und sie an einem anderen Tag backen kannst. Um die Frische zu bewahren, forme einfach die Kekse und lege sie in den Kühlschrank, bis du bereit bist, sie zu backen. Wenn du sie im Voraus backen möchtest, kannst du die fertigen Kekse luftdicht verpackt bis zu 3 Monate einfrieren, um ihre köstliche Textur zu erhalten. Vergiss nicht, die Kekse vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen – die Zeitersparnis ist hier der Schlüssel!

Aufbewahrungstipps für Schwarzwälder Kekse

Zimmertemperatur: Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und lecker.

Kühlschrank: Für maximale Frische kannst du die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu zwei Wochen haltbar sind.

Gefriertruhe: Schwarzwälder Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie sind bis zu drei Monate haltbar.

Auftauen: Zum Servieren einfach die Kekse über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. So behalten sie ihre saftige Konsistenz und den köstlichen Geschmack!

Variationen für Schwarzwälder Kekse

Entdecke, wie du diese köstlichen Kekse an deinen persönlichen Geschmack anpassen kannst! Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die verschiedenen Optionen.

Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch King Arthur Gluten-Free Measure für Measure Flour für eine glutenfreie Variante, die ebenso gut schmeckt.
Fruchtige Note: Tausche die Maraschino-Kirschen gegen getrocknete Kirschen aus; sie geben den Keksen eine schöne Kaubarkeit, jedoch weniger Saftigkeit.
Schokoladenvielfalt: Verwende dunkle Schokoladenstückchen statt halbbittersüßer für ein intensiveres Schokoladenerlebnis. Alternativ schmecken weiße Schokoladenstückchen ebenfalls ausgezeichnet!
Nussige Ergänzung: Füge gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen nussigen Crunch und zusätzliche Textur zu erhalten. Dies bringt eine neue Dimension in den Geschmack.
Aromatische Extras: Experimentiere mit einem Teelöffel Mandel- oder Pfefferminzextrakt neben der Vanille für einen interessanten geschmacklichen Twist. Diese kleinen Änderungen können viel bewirken!
Würzige Note: Bestäube die Kekse nach dem Backen leicht mit Zimt oder Lebkuchengewürz für einen winterlichen Geschmack, der perfekt zu festlichen Anlässen passt.
Chili-Schokolade: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver in den Teig, um eine unerwartete, pikante Überraschung zu kreieren, die den süßen Geschmack wunderbar ergänzt.
Mini-Kekse: Verwandele den Teig in kleine, mundgerechte Kekse. So sind sie ideal für Partys oder als süße Häppchen für den Kaffee!

Indem du diese Variationen ausprobierst, kannst du eine ganz persönliche Note hinzufügen. Wenn dir die Idee von glutenfreien Optionen gefällt, schau dir auch diese glutenfreien Rezepte an, die für noch mehr Vielfalt sorgen!

Was passt zu Schwarzwälder Keksen?

Genieße die perfekte Ergänzung zu diesen köstlichen Keksen und kreiere ein vollständiges Geschmackserlebnis in deiner Küche.

Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack des Kaffees ergänzt die Schokoladen- und Kirschnoten harmonisch und sorgt für ein gelungenes Kaffeepause-Erlebnis.
Kühle Vanilleeiscreme: Das cremige, süße Eis harmoniert ideal mit der Konsistenz der Kekse und sorgt für ein erfrischendes Geschmackserlebnis. Ist auch super für besondere Anlässe!
Bunter Obstsalat: Frisches Obst bringt Frische und eine schöne texturale Abwechslung, die die süßen Kekse perfekt abrundet.
Heiße Schokolade: Für Liebe auf den ersten Schluck; die süße, schokoladige Genuss wird durch die Kirschen in den Keksen noch verstärkt.
Schlagsahne: Eine fluffige Haube aus Schlagsahne verwandelt die Kekse in ein luxuriöses Dessert – perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Highlight!
Nussiges Gebäck: Ein paar knusprige Nüsse oder Nusskekse sorgen für einen tollen Kontrast und bringen zusätzliche Texturen ins Spiel.
Süßer Chai-Tee: Ein gewürzter Chai-Tee ergänzt die Aromen der Kekse und fügt eine warme, beruhigende Note hinzu.
Kirschen in Sirup: Serviere ein paar Kirschen in Sirup als zusätzliches Topping oder Beilage für einen extra fruchtigen Kick.
Zarte Schokoladentorte: Kombiniere die Kekse mit einer leichten Schokoladentorte, um das gesamte Dessert zu einem Schokoladentraum zu machen!

Schwarzwälder Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kirschen aus?
Achte darauf, dass die Maraschino-Kirschen gut abgetropft sind, um überschüssige Feuchtigkeit im Teig zu vermeiden. Du kannst sie auch sowohl frisch (in der Saison) als auch in Gläsern finden. Wenn du eine andere Textur möchtest, sind getrocknete Kirschen eine spannende Alternative, die eine festere Konsistenz bietet.

Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Schwarzwälder Kekse sollten in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, damit sie frisch und lecker bleiben. Alternativ kannst du sie auch im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern, was ihre Frische verlängert.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern, um ihre weiche und saftige Konsistenz zu bewahren.

Was passiert, wenn die Kekse zu fest werden?
Wenn die Kekse nach dem Backen zu fest sind, kann das an zu viel Mehl oder Überabbacken liegen. Um dies zu vermeiden, solltest du das Mehl mit der Löffel-und-Kipper-Methode messen und darauf achten, sie nur bis zur Mitte weich zu backen. Ein weiterer Tipp ist, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, um nicht zu viel Flüssigkeit im Teig zu haben.

Gibt es glutenfreie Optionen für dieses Rezept?
Ja, du kannst das Weizenmehl durch King Arthur Gluten-Free Measure für Measure Flour ersetzen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse weiterhin die gewünschte Struktur und Konsistenz haben, ohne auf den Geschmack zu verzichten.