Als ich kürzlich in der Küche stand, füllte sich der Raum mit dem wunderbaren Aroma von frisch gebackenen Süßkartoffelmedaillons. Diese Parmesan Herb Süßkartoffelmedaillons sind nicht nur ein wahrer Augenschmaus, sondern auch ein Fest für die Geschmacksknospen. Mit einer goldenen, knusprigen Kruste umhüllt von einer cremigen Innenfläche sind sie gesund, einfach zuzubereiten und kommen in weniger als einer Stunde auf den Tisch – perfekt für das nächste Familienessen oder die Dinnerparty. Ganz gleich, ob Sie ein energiegeladenes Mittagessen planen oder einfach nur etwas Leckeres servieren möchten, diese Medaillons sind die Antwort. Möchten Sie herausfinden, wie Sie diesen köstlichen Snack Mühelos zubereiten können?
Warum sind diese Medaillons so besonders?
Einfachheit: Die Zubereitung dieser Süßkartoffelmedaillons ist kinderleicht und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Vielfältige Variationen: Sie können die Medaillons ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Käsealternativen ausprobieren.
Gesunde Zutaten: Diese Medaillons sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich und bieten eine gesunde Alternative zu Fastfood.
Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Parmesankruste und der natürlichen Süße der Süßkartoffeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Schnell zubereitet: In weniger als einer Stunde sind diese Medaillons fertig, ideal für geschäftige Tage oder unerwartete Gäste.
Möchten Sie mehr über die Zubereitung erfahren oder suchen Sie nach weiteren aufregenden Rezepten? Schauen Sie sich unsere Rezeptideen für die ganze Familie oder die Tipps für gesunde Beilagen an!
Süßkartoffelmedaillons Zutaten
• Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Süßkartoffelmedaillons benötigen:
Für die Medaillons
- Süßkartoffeln – Die Grundlage des Gerichts, bieten natürliche Süße und Cremigkeit. Tipp: Verwenden Sie hochwertige, feste Süßkartoffeln für die besten Ergebnisse.
- Natives Olivenöl extra – Hilft dabei, die Beschichtung haften zu lassen und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung. Alternative: Geschmolzene Butter kann einen reichhaltigeren Geschmack bringen.
- Geriebener Parmesan – Fügt einen salzigen, nussigen Geschmack hinzu und bildet eine knusprige äußere Schicht. Alternative: Pecorino Romano für einen schärferen Geschmack oder eine milchfreie Käsealternative für eine vegane Variante.
Optional für die Knusprigkeit
- Panko-Brösel – Bringt zusätzliche Knusprigkeit in die Kruste. Alternative: Glutenfreie Brösel, wenn das Gericht glutenfrei sein soll.
Für die Gewürze
- Getrockneter Thymian – Sorgt für ein aromatisches Geschmackserlebnis. Alternative: Frischer Thymian kann die Frische des Gerichts erhöhen.
- Knoblauchpulver – Vertieft das Geschmacksprofil. Tipp: Frischer, gehackter Knoblauch kann für einen intensiveren Knoblauchgeschmack verwendet werden.
- Räucherpulver – Fügt Tiefe und eine subtile Rauchnote hinzu. Alternative: Normales Paprika für einen milderen Geschmack.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – Essentiell für die Würze. Nach Geschmack anpassen.
- Frische Petersilie – Für Garnierung und zusätzliche frische Note.
Diese leckeren Süßkartoffelmedaillons sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Gesundheit. Lassen Sie sich von den vielen Variationsmöglichkeiten inspirieren, um Ihr ganz persönliches Rezept zu kreieren!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süßkartoffelmedaillons mit Parmesankruste
Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten
Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in 1,5 cm dicke Runden. Tupfen Sie die Runden mit Küchenpapier trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Süßkartoffelmedaillons später schön knusprig werden.
Schritt 2: Kartoffeln beschichten
Geben Sie die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel und träufeln Sie das native Olivenöl darüber. Mischen Sie die Scheiben vorsichtig mit den Händen oder einem großen Löffel, bis alle Stücke gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind. Dies sorgt dafür, dass die Beschichtung später gut an den Medaillons haftet.
Schritt 3: Beschichtung zubereiten
In einer flachen Schüssel mischen Sie den geriebenen Parmesan, die Panko-Brösel (falls verwendet), den getrockneten Thymian, das Knoblauchpulver, das räuchernde Paprika, Salz und Pfeffer gut durch. Achten Sie darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind, um ein geschmackvolles Ergebnis für die Süßkartoffelmedaillons zu gewährleisten.
Schritt 4: Scheiben beschichten
Nehmen Sie jede mit Öl überzogene Süßkartoffelscheibe und tauchen Sie sie in die Parmesan-Mischung. Wenden Sie die Medaillons, bis sie vollständig überzogen sind. Dieses knusprige Topping ist entscheidend für den köstlichen Geschmack der Süßkartoffelmedaillons.
Schritt 5: Backen
Heizen Sie Ihr Backblech im Ofen auf 200 °C vor. Platzieren Sie die beschichteten Süßkartoffelmedaillons gleichmäßig auf dem heißen Blech, ohne sie zu übercrowden, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Backen Sie die Medaillons für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und zwischendurch einmal wenden.
Schritt 6: Fertigstellen
Nachdem die Süßkartoffelmedaillons aus dem Ofen kommen, bestreuen Sie sie mit etwas fléchigem Meersalz und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie. Diese letzten Schritte tragen zur Präsentation und dem zusätzlichen Frischekick bei, bevor Sie die Medaillons servieren.
Expertentipps für Süßkartoffelmedaillons
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Dicke der Scheiben: Achten Sie darauf, die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in 1,5 cm Dicke zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und erreichen die perfekte Textur.
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Trocknen nicht vergessen: Tupfen Sie die Süßkartoffelscheiben gründlich trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass die Medaillons während des Backens dampfen statt knusprig werden.
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Backblech vorheizen: Heizen Sie Ihr Backblech im Ofen vor, bevor Sie die Medaillons darauflegen. Dadurch erhalten die Süßkartoffelmedaillons eine knusprige Kruste.
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Nicht überladen: Achten Sie darauf, die Medaillons nicht zu eng auf dem Backblech anzuordnen. Ein zu dichtes Arrangement sorgt für ein gleichmäßiges Backen und verhindert, dass sie matschig werden.
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Backzeit anpassen: Jeder Ofen funktioniert anders. Überprüfen Sie die Medaillons regelmäßig und passen Sie die Backzeit entsprechend an, um sicherzustellen, dass sie goldbraun und perfekt zubereitet sind.
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Verwenden Sie frische Kräuter: Frischer Thymian oder frische Petersilie verleihen den Süßkartoffelmedaillons einen aromatischen Kick. Experimentieren Sie mit Kräutern für einzigartige Geschmacksnuancen!
Vorbereiten der Süßkartoffelmedaillons für eine stressfreie Woche
Diese Süßkartoffelmedaillons sind perfekt für die Meal-Prep-Routine! Sie können die Süßkartoffeln bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten, indem Sie sie waschen, in ½ Zoll dicke Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu gewährleisten und ein Verfärben zu vermeiden, tupfen Sie die Scheiben vor dem Kühlen trocken. Darüber hinaus können Sie die Parmesan-Mischung ebenfalls im Voraus zubereiten – einfach die trockenen Zutaten in einem Behälter vermengen und bis zu 3 Tage im Voraus lagern. Wenn Sie bereit sind, die Medaillons zu backen, befolgen Sie einfach die letzten Schritte: Öl an die Süßkartoffeln geben, in die Mischung tauchen und so lange backen, bis sie goldbraun sind. So genießen Sie köstliche, frisch gebackene Süßkartoffelmedaillons mit minimalem Aufwand!
Variationen für Süßkartoffelmedaillons
Entdecken Sie spannende Möglichkeiten, Ihr Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen und neue Aromen zu kreieren.
- Andere Gemüse: Tauschen Sie die Süßkartoffeln gegen herausforderndes Gemüse wie Karotten oder Pastinaken aus, um verschiedene Geschmäcker zu erleben.
- Dairy-Free: Verwenden Sie eine Mischung aus Nährhefe und Mandelmehl für eine vegane, käsige Note. Der Geschmack wird unglaublich nussig sein.
- Nüsse: Fügen Sie fein gehackte Walnüsse zur Beschichtung hinzu, um zusätzlichen Crunch und Textur zu erzeugen. Diese Kombination wird die Medaillons besonders herzhaft machen.
- Glutenfrei: Lassen Sie die Panko-Brösel weg oder ersetzen Sie sie durch glutenfreie Alternativen, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. So bleibt die Knusprigkeit erhalten ohne das Gluten.
- Frische Kräuter: Experimentieren Sie mit rohem Basilikum oder Oregano für einen frischeren Geschmack. Diese Kräuter werden das Aroma auf ein neues Level heben.
- Würzig: Fügen Sie einen Hauch von Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um einen angenehmen Schärfekick zu erzeugen. Perfekt für Fans der Schärfe!
- Käse-Alternativen: Probieren Sie Pecorino Romano, um eine intensivere Käse-Note zu erhalten, die den Medaillons einen originellen Twist verleiht.
- Zwiebeln: Rösten Sie Zwiebelstreifen zusammen mit den Medaillons für ein zusätzliches, süßes Aroma. Diese Zwiebeln werden sich wunderbar miteinander verbinden.
Indem Sie sich kreativ austoben, machen Sie diese süßen Kartoffelmedaillons zu etwas ganz Besonderem. Wenn Sie mehr Ideen suchen, werfen Sie einen Blick auf unsere Rezeptideen für die ganze Familie oder die Tipps für gesunde Beilagen.
Lagerungstipps für Süßkartoffelmedaillons
Raumtemperatur: Lassen Sie die Medaillons nach dem Backen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie lagern. Sie sollten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleiben.
Kühlschrank: Bewahren Sie die abgekühlten Süßkartoffelmedaillons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben.
Gefrierfach: Für eine längere Lagerung können Sie die Medaillons bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Legen Sie Pergamentpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.
Wiederaufwärmen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, heizen Sie die gefrorenen Medaillons in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 10-15 Minuten auf.
Was passt zu Süßkartoffelmedaillons?
Die perfekten Beilagen unterstreichen das Geschmackserlebnis und bringen eine ausgewogene Vielfalt auf den Tisch.
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Zarte Grillhähnchen: Saftiges Geflügel ergänzt die süßen Aromen der Medaillons und sorgt für ein herzhaftes Hauptgericht. Die Kombination aus Knusprigkeit und Zartheit ist einfach unwiderstehlich.
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Frischer grüner Salat: Ein knackiger Salat mit Rucola, Kirschtomaten und einer leichten Vinaigrette bringt Frische und eine angenehme Säure. Dies schafft ein harmonisches Zusammenspiel mit der Süße der Medaillons.
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Cremige Polenta: Die samtige Textur der Polenta bildet einen großartigen Kontrast zu den knusprigen Medaillons. Der neutrale Geschmack sorgt dafür, dass die Aromen der Medaillons im Mittelpunkt stehen.
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Geröstetes Gemüse: Kombinieren Sie die Medaillons mit einem bunten Mix aus geröstetem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Karotten. Diese Variationen bringen zusätzliche Farben, Aromen und Nährstoffe auf den Teller.
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Hummus-Dip: Servieren Sie die Medaillons mit einem cremigen Hummus. Der nussige Geschmack bringt die Aromen der Süßkartoffeln zur Geltung und sorgt für einen geselligen Snack.
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Weißwein oder Limonade: Ein spritziger Weißwein oder eine erfrischende Limonade ergänzen das Gericht perfekt. So wird jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis!
Süßkartoffelmedaillons mit Parmesankruste Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Süßkartoffeln aus?
Achten Sie bei der Auswahl der Süßkartoffeln darauf, dass diese fest und frei von dunklen Flecken oder Beschädigungen sind. Hochwertige Süßkartoffeln sind gleichmäßig gefärbt und haben eine glatte Haut. Ich empfehle, nach eher kleinen bis mittelgroßen Exemplaren zu suchen, da diese oft süßer und weniger faserig sind.
Wie kann ich die Medaillons aufbewahren?
Lassen Sie die gebackenen Süßkartoffelmedaillons zunächst auf Raumtemperatur abkühlen. Lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Für längere Lagerung können Sie die Medaillons auch einfrieren; verwenden Sie Pergamentpapier zwischen den Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.
Kann ich die Medaillons einfrieren? Wie mache ich das?
Ja, Sie können die Süßkartoffelmedaillons bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel aufbewahren. Für zusätzliche Vorsicht empfehle ich, Pergamentstücke zwischen die Schichten zu legen, um ein Ankleben zu verhindern. Zum Wiederaufwärmen legen Sie die gefrorenen Medaillons auf ein Blech und erwärmen sie in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 10-15 Minuten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
Welche Alternativen gibt es zur Parmesan-Käse?
Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Käsealternativen verwenden. Pecorino Romano bringt einen schärferen Geschmack, während Nusskäsesorten oder eine Mischung aus Hefeflocken und Mandeln ebenso tolle Geschmäcker bieten. Diese Optionen lassen sich köstlich in die Panade integrieren, ohne den besonderen Genuss zu mindern.
Gibt es Besonderheiten bei der Zubereitung?
Unbedingt! Achten Sie darauf, die Süßkartoffelscheiben gleichmäßig in 1,5 cm dicke Runden zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Trocknen Sie die Scheiben gründlich ab, um ein Dämpfen während des Backens zu vermeiden – dies ist der Schlüssel zu einer knusprigen Kruste. Vermeiden Sie zudem, die Medaillons auf dem Backblech zu überladen, damit sie schön knusprig werden.
Süßkartoffelmedaillons mit Parmesankruste
Ingredients
Equipment
Method
- Waschen Sie die Süßkartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in 1,5 cm dicke Runden. Tupfen Sie die Runden mit Küchenpapier trocken.
- Geben Sie die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel und träufeln Sie das native Olivenöl darüber. Mischen Sie die Scheiben vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit dem Öl überzogen sind.
- In einer flachen Schüssel mischen Sie den geriebenen Parmesan, die Panko-Brösel, den getrockneten Thymian, das Knoblauchpulver, das räuchernde Paprika, Salz und Pfeffer gut durch.
- Nehmen Sie jede mit Öl überzogene Süßkartoffelscheibe und tauchen Sie sie in die Parmesan-Mischung. Wenden Sie die Medaillons, bis sie vollständig überzogen sind.
- Heizen Sie Ihr Backblech im Ofen auf 200 °C vor. Platzieren Sie die beschichteten Süßkartoffelmedaillons gleichmäßig auf dem heißen Blech.
- Backen Sie die Medaillons für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind und zwischendurch einmal wenden.
- Bestreuen Sie die Medaillons mit fléchigem Meersalz und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie.
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