Name: Leckere Haferkekse mit süßer Glasur
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 64 min
Ingredients: 170 g Ungesalzene Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.); 120 g Altmodische Haferflocken (Keine schnellen Haferflocken verwenden.); 190 g Allzweckmehl (Kann durch Mandelmehl ersetzt werden.); 100 g Kristallzucker (Kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.); 50 g Heller Brauner Zucker (Dunkler brauner Zucker kann verwendet werden.); 1 Stück Ei (Leinsamen-Ersatz für vegane Option.); 1 TL Vanilleextrakt (Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt.); 30 g Melasse (Kann durch Ahornsirup ersetzt werden.); 200 g Puderzucker (Achten Sie auf klumpenfreies Mehl.); 3 EL Milch (Mandelmilch oder pflanzliche Alternativen sind geeignet.)

Als ich neulich in meiner Küche stand, um ein neues Rezept auszuprobieren, kam mir der Gedanke: Warum nicht die klassischen Haferkekse in eine unkomplizierte, aber köstliche Form bringen? Die Chewy Iced Oatmeal Cookie Bars sind genau das – ein wahrer Genuss, der heimische Gemütlichkeit versprüht. Diese Riegel sind nicht nur einfach in einer Schüssel zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Publikumsliebling, der bei jeder Zusammenkunft gut ankommt. Mit ihrem süßen Vanilleguss und den wärmenden Gewürzen sind sie perfekt für die kühleren Tage des Jahres. Möchten Sie Ihre Freunde und Familie mit etwas Neuem überraschen? Dann lassen Sie uns gemeinsam in die Welt dieser leckeren Haferkekse eintauchen!

Warum sind Haferkekse so beliebt?

Einfachheit: Dieses Rezept ist unkompliziert und in nur einer Schüssel zubereitet – ideal für alle, die wenig Zeit haben.
Wohlfühlgeschmack: Die Kombination aus Hafer und warmen Gewürzen bringt eine heimelige Atmosphäre in jede Küche.
Vielseitigkeit: Ob mit Schokoladensplittern oder Nüssen, diese Kekse können ganz nach Ihrem Geschmack abgewandelt werden.
Geselligkeit: Perfekt für Feiern oder als Snack beim Kaffee, diese Riegel werden garantiert das Herz Ihrer Gäste erobern.
Zeitersparnis: In weniger als 30 Minuten bereit, sind diese Haferkekse eine schnelle Lösung für süße Gelüste.

Haferkekse Zutaten

Für die Riegel
• Ungesalzene Butter – sorgt für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit; kann durch Kokosöl für eine laktosefreie Variante ersetzt werden.
• Altmodische Haferflocken – verleihen der Masser Struktur und Biss; verwenden Sie keine schnellen Haferflocken, da diese nicht den gleichen Kau-Genuss bieten.
• Allzweckmehl – gibt den Riegeln Stabilität; kann durch Mandelmehl als glutenfreie Option ersetzt werden.
• Kristallzucker – sorgt für Süße und eine angenehme Textur; kann durch Kokosblütenzucker für eine weniger raffinierte Süße ersetzt werden.
• Heller Brauner Zucker – fügt Tiefe und einen leichten Karamellgeschmack hinzu; dunkler brauner Zucker kann für intensivere Aromen verwendet werden.
• Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; verwenden Sie einen Leinsamen-Ersatz, um eine vegane Option zu erhalten.
• Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack; verwenden Sie bestenfalls reinen Vanilleextrakt für optimale Ergebnisse.
• Melasse – gibt eine warme Note und einen Hauch von Gewürz; kann durch Ahornsirup für einen leichteren Geschmack ersetzt werden.

Für die Glasur
• Puderzucker – unerlässlich für eine glatte Glasur; achten Sie darauf, dass keine Klumpen vorhanden sind, bevor Sie mixen.
• Milch (für die Glasur) – sorgt für eine geschmeidige Konsistenz; Mandelmilch oder andere pflanzliche Alternativen sind ebenfalls geeignet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Leckere Haferkekse mit süßer Glasur

Step 1: Hafer vorbereiten
Zuerst die altmodischen Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und diese kurz pürieren, bis sie kleinere Stücke haben. Dieser Schritt sorgt für die richtige Textur in Ihren Haferkeksen. Anschließend die fein pürierten Haferflocken beiseite stellen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Step 2: Feuchte Zutaten mischen
In einer mittelgroßen Schüssel die geschmolzene ungesalzene Butter zusammen mit dem Kristallzucker und dem hellen braunen Zucker für etwa eine Minute gut verquirlen. Fügen Sie anschließend das Ei, den Vanilleextrakt und die Melasse hinzu. Mischen Sie alles, bis die Zutaten vollständig miteinander verbunden sind und eine cremige Masse entsteht.

Step 3: Zutaten vereinen
Nun die trockenen Zutaten, einschließlich der altmodischen Haferflocken und des Allzweckmehls, langsam mit einem großen Spatel in die Schüssel mit den feuchten Zutaten einarbeiten. Achten Sie darauf, die Mischung gerade so lange zu rühren, bis alles gut vermischt ist. So stellen Sie sicher, dass die Konsistenz der Haferkekse perfekt wird.

Step 4: Riegel backen
Bevor Sie die Mischung in eine 20×20 cm große Backform geben, diese mit Backpapier auslegen, um ein einfaches Herausnehmen zu ermöglichen. Die Riegelsmasse gleichmäßig in der Form verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C etwa 20-24 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Oberseite goldbraun ist. Achten Sie darauf, die Riegel nicht zu lange zu backen, damit sie schön feucht bleiben.

Step 5: Abkühlen und glasieren
Nachdem die Riegel gebacken sind, lassen Sie diese vollständig in der Form abkühlen. Sobald sie ausgekühlt sind, können Sie die Puderzucker-Glasur über die Riegel träufeln. Lassen Sie die Glasur kurz anziehen, bevor Sie die Riegel in gleichmäßige Quadrate schneiden. So präsentiert sich das köstliche Dessert perfekt!

Expertentipps für Haferkekse

Glasur richtig anwenden: Lassen Sie die Glasur mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie die Riegel schneiden. So erhalten Sie schöne, saubere Stücke.
Textur variieren: Fügen Sie Schokoladenstückchen oder Butterscotch-Stückchen hinzu, um den Geschmack zu verfeinern und interessante Texturen in den Haferkeksen zu schaffen.
Verdopplungs-Tipp: Wenn Sie das Rezept verdoppeln, verwenden Sie eine 23×33 cm große Backform und verlängern Sie die Backzeit um etwa 5-6 Minuten, um sicherzustellen, dass die Riegel perfekt gelingen.
Einfrieren: Wickeln Sie die abgekühlten Riegel ohne Glasur in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Sie halten sich bis zu 3 Monate und sind immer bereit für einen süßen Genuss.
Achten Sie auf die Röstung: Achten Sie darauf, die Riegel nicht zu lange zu backen, damit sie schön weich und feucht bleiben – so schmecken die Haferkekse am besten!

Haferkekse: Variationen & Alternativen

Möchten Sie Ihr Rezept für die Haferkekse nach Ihrem Geschmack anpassen? Hier sind einige wohlschmeckende Ideen, die Ihre Keksriegel noch köstlicher machen!

Kürbis-Püree: Fügen Sie eine halbe Tasse Kürbis-Püree hinzu, um einen herbstlichen Touch mit einem Hauch von Würze zu kreieren. Das macht die Riegel besonders saftig und aromatisch.
Nussiges Aroma: Ersetzen Sie einen Teil der Butter durch Mandel- oder Erdnussbutter, um eine nussige Note und zusätzliche Cremigkeit zu erzielen. Diese Variation verleiht den Riegeln einen wunderbaren Geschmack.
Schokoladige Überraschung: Fügen Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen oder Butterscotch-Stückchen hinzu, um die Riegel mit einem süßen, schokoladigen Kick zu bereichern. Die Mischung aus süßen und herzhaften Aromen begeistert jeden Schokoladenliebhaber.
Glutenfrei: Verwenden Sie statt Allzweckmehl Mandelmehl, um die Riegel glutenfrei zu machen, ohne auf den tollen Geschmack zu verzichten. Dies ist ideal für diejenigen, die eine glutenfreie Ernährung bevorzugen.
Fruchtige Komponente: Mischen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen unter den Teig, um eine fruchtige Süße zu erzielen, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert. Diese Ergänzung sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
Würzige Note: Fügen Sie eine Prise Zimt und Muskatnuss hinzu, um den Riegeln zusätzliches Aroma und Wärme zu verleihen. Diese Gewürze machen die Riegel besonders kuschelig und gemütlich für kalte Tage.

Entdecken Sie diese möglichen Variationen und kombinieren Sie sie je nach Lust und Laune! Ihre Freunde und Familie werden die verschiedenen Geschmäcker lieben. Als kleine Inspiration könnten Sie auch Schokoladenstückchen für einen süßen Kick oder nussige Variationen ausprobieren!

Vorbereitung der Haferkekse für einen stressfreien Genuss

Diese leckeren Haferkekse mit süßer Glasur sind perfekt für die Meal Prep! Sie können die trockenen Zutaten, wie altmodische Haferflocken und Mehl, bereits bis zu 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Auch die Glasur lässt sich gut vorbereiten; einfach den Puderzucker mit der benötigten Milch vermengen und im Kühlschrank lagern – sie bleibt frisch für bis zu 24 Stunden. Wenn Sie bereit sind, die Haferkekse zuzubereiten, mischen Sie einfach die feuchten Zutaten, fügen die vorbereiteten trockenen hinzu, backen die Riegel wie angegeben und lassen sie abkühlen, bevor Sie die Glasur darüber träufeln. So sparen Sie Zeit und genießen dennoch genauso köstliche Ergebnisse, die Ihre Familie lieben wird!

Aufbewahrungstipps für Haferkekse

Raumtemperatur: Bewahren Sie die Haferkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um sie frisch zu halten, und genießen Sie sie innerhalb von 4 Tagen.

Kühlschrank: Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie die Kekse in den Kühlschrank stellen. Dort bleiben sie bis zu 1 Woche frisch und feucht.

Tiefkühler: Wickeln Sie die abgekühlten Haferkekse ohne Glasur in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. So halten sie sich bis zu 3 Monate und sind immer bereit für einen schnellen Genuss.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen können Sie die gefrorenen Keksriegel direkt aus dem Gefrierfach nehmen und etwa 10-15 Minuten bei 175 °C im Ofen backen, um sie wieder frisch und köstlich zu machen.

Was passt zu Leckeren Haferkeksen mit süßer Glasur?

Diese köstlichen Riegel sind nicht nur für sich genommen ein Genuss, sondern lassen sich wunderbar in ein vollwertiges Essen integrieren.

Cremiger Kaffee: Ein heißer, cremiger Kaffee ergänzt die süßen Aromen der Haferkekse und sorgt für eine harmonische Genuss-Kombination.
Frischer Obstsalat: Die frische, fruchtige Note eines Obstsalats bringt eine belebende Frische zu den herzhafteren Keksen und sorgt so für einen gelungenen Kontrast.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis über den warmen Haferkeksen geschmolzen, schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verwöhnt.
Nüsse und Trockenfrüchte: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen und sonnigen Trockenfrüchten bietet eine knusprige Textur und einen zusätzlichen gesunden Crunch zu den weichen Riegeln.
Kräutertee: Ein wärmender Kräutertee, wie Kamille oder Pfefferminze, schafft eine angenehme Ruhe und rundet den Genuss der Haferkekse perfekt ab.
Käseplatte: Eine Auswahl an weichen Käsesorten könnte die süßen Geschmäcker sowie die Zartheit der Kekse wunderbar ergänzen und eine interessante Geschmackskombination ergeben.

Iced Oatmeal Cookie Bars Recipe FAQs

Wann sind die Haferflocken reif genug für das Rezept?
Verwenden Sie am besten altmodische Haferflocken, die eine bessere Textur und Biss haben. Achten Sie darauf, dass sie frisch und ohne Feuchtigkeit sind. Zuvor unbenutzte, dunklere Haferflocken mit „dunklen Flecken“ sollten vermieden werden, da dies auf Verderb hindeuten kann.

Wie bewahre ich die Haferkekse am besten auf?
Die Riegel können bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben können.

Kann ich diese Haferkekse einfrieren?
Absolut! Wickeln Sie die abgekühlten Riegel ohne Glasur in Frischhaltefolie und frieren Sie sie ein. Sie können bis zu 3 Monate gelagert werden. Zum Auftauen einfach einige Minuten bei 175 °C im Ofen aufwärmen, um sie wieder frisch und köstlich zu machen.

Was kann ich tun, wenn die Riegel zu trocken werden?
Wenn Ihre Haferkekse trocken geraten, kann das an einer Überbackung liegen. Achten Sie darauf, sie nur bis zur goldbraunen Farbe zu backen und die Backzeit nicht zu überschreiten. Um sie sofort aufzufrischen, können Sie etwas Milch oder ein paar Tropfen Wasser hinzufügen und in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Je nach den verwendeten Zutaten! Für eine glutenfreie Variante können Sie einfach Allzweckmehl durch Mandelmehl ersetzen. Wenn jemand in Ihrem Haushalt allergisch auf Eier reagiert, können Sie einen Leinsamen-Ersatz verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.