Name: Karamell Crunch Brownies für Schokoladenliebhaber
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 282 min
Ingredients: 125 g Ungesalzene Butter (in Würfel schneiden); 180 g Dunkle Kochschokolade (70% empfohlen); 25 g Dutch Process Kakaopulver (vermeiden, wenn gesüßte Kakaopulver verwendet wird); 3 Große Eier (Zimmertemperatur); 160 g Feinster Zucker; 100 g Brauner Zucker; 1 TL Vanilleextrakt (selbstgemachten Extrakt verwenden); Prise Salz; 75 g Allzweckmehl (sieben, um Klumpen zu vermeiden); 190 g Kristallzucker; 150 g Schlagsahne (heiß); 75 g Gesalzene Butter; 120 g Cornflakes (nicht zu fein zerdrücken)

In einem kleinen Café in meiner Nachbarschaft habe ich neulich einen alten Freund getroffen, der mit einer Schachtel frisch gebackener Brownies ankam. Diese Karamell Crunch Brownies, die er mitbrachte, vereinten die wunderbar fudgy Konsistenz eines schokoladigen Brownies mit einer unerwarteten, knusprigen Karamell-Schicht. Der erste Biss war eine Geschmacksexplosion: Schokolade, die auf der Zunge zerging, und die zarte Knusprigkeit von karamellisierten Cornflakes. Diese Kombination macht sie nicht nur zu einem schnellen und einfachen Rezept, sondern auch zu einem echten Publikumsliebling, ideal für gemütliche Zusammenkünfte oder einen besonderen Nachtisch. Neugierig, wie du dieses köstliche Dessert zu Hause nachbacken kannst? Lass uns loslegen!

Warum werden diese Brownies deine Favoriten?

Einfachheit, das Rezept ist so gestaltet, dass du es auch als Anfänger mühelos nachbacken kannst. Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit einer köstlichen Karamell-Schicht bringt unglaubliche Aromen zusammen. Perfekte Konsistenz: die fudgy Brownies und die knusprigen Cornflakes erzeugen ein unvergessliches Geschmackserlebnis in jedem Biss. Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten geben dir die Freiheit, mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren, sei es mit Nüssen oder unterschiedlichen Schokoladensorten. Ein echter Hingucker, diese Brownies sind das ideale Dessert für Partys oder Familientreffen, das garantiert für strahlende Gesichter sorgt. Schau dir auch unser Rezept für Schokoladenkekse an, um noch mehr Leckereien zu entdecken!

Karamell Crunch Zutaten

• Diese Karamell Crunch Brownies sind perfekt für alle Schokoladenliebhaber!

Für den Brownie-Teig

125g Ungesalzene Butter – sorgt für eine reiche und feuchte Basis der Brownies; in Würfel schneiden für einfaches Schmelzen.
180g Dunkle Kochschokolade (70% empfohlen) – entfaltet einen tiefen Schokoladengeschmack; kann durch normale dunkle Schokolade ersetzt werden, wenn du es süßer magst.
25g Dutch Process Kakaopulver – hebt die Schokoladentiefe; vermeiden, wenn gesüßte Kakaopulver verwendet wird.
3 Große Eier – entscheidend für die Struktur und Lockerheit; wähle Eier in Zimmertemperatur für bessere Bindung.
160g Feinster Zucker – süßt die Brownies und trägt zur glänzenden Oberfläche bei.
100g Brauner Zucker – erhöht die Feuchtigkeit und den Geschmackstiefe.
1 TL Vanilleextrakt – verbessert den Gesamteindruck; für bessere Qualität selbstgemachten Extrakt verwenden.
Prise Salz – balanciert die Süße und verstärkt den Schokoladengeschmack.
75g Allzweckmehl – sorgt für die Struktur; sieben, um Klumpen zu vermeiden.

Für die Karamellschicht

190g Kristallzucker – die Basis für die Karamellschicht, die die Cornflakes überzieht.
150g Schlagsahne (heiß) – sorgt für eine cremige Textur im Karamell.
75g Gesalzene Butter – trägt zu einem reichen, buttrigen Karamellgeschmack bei.
120g Cornflakes – sorgt für den Crunch; darauf achten, sie nicht zu fein zu zerdrücken beim Mischen mit dem Karamell.

Verpasse nicht die Möglichkeit, diese köstlichen Karamell Crunch Brownies zu probieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Karamell Crunch Brownies

Step 1: Ofen und Form vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor und bereite eine 9-Zoll (23 cm) quadratische Backform vor, indem du sie mit Backpapier auskleidest. Achte darauf, dass das Backpapier die Ecken überlappt, um später das Herausheben der Brownies zu erleichtern. Dies ist der erste Schritt, um sicherzustellen, dass die Karamell Crunch Brownies gleichmäßig und perfekt gebacken werden.

Step 2: Schokolade und Butter schmelzen
Schmelze die ungesalzene Butter und die dunkle Kochschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht köchelndem Wasser oder in der Mikrowelle. Rühre gelegentlich um, bis die Mischung weich und glatt ist. Lass sie anschließend einige Minuten abkühlen, damit sie nicht zu heiß ist, wenn du die Eier hinzufügst.

Step 3: Kakaopulver einarbeiten
Füge das Dutch Process Kakaopulver zu der geschmolzenen Schokoladenmischung hinzu und rühre alles gut um, bis eine homogene und glatte Masse entsteht. Dieses Kakaopulver verstärkt den Schokoladengeschmack deiner Karamell Crunch Brownies und sorgt dafür, dass jeder Biss intensiv und schokoladig ist.

Step 4: Eier und Zucker aufschlagen
In einer großen Schüssel die großen Eier, den feinen Zucker, den braunen Zucker, den Vanilleextrakt und das Salz mit einem Handmixer oder Schneebesen schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dieser Schritt dauert etwa 3-5 Minuten. Die Luftigkeit in dieser Mischung sorgt dafür, dass die Brownies schön aufgehen und eine großartige Textur erhalten.

Step 5: Schokoladenmischung einarbeiten
Gib die abgekühlte Schokoladenmischung langsam in die aufgeschlagene Eier-Zucker-Mischung und rühre vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, die Luftigkeit nicht zu verlieren – so werden deine Karamell Crunch Brownies wunderbar leicht und lecker.

Step 6: Mehl hinzufügen
Siebe das Allzweckmehl über die Schokoladen-Ei-Mischung und falte das Mehl sanft unter, bis keine Mehlrückstände mehr sichtbar sind. Achte darauf, nicht zu stark zu rühren, um die Textur der Brownies zu erhalten. Die Mischung sollte nun dick und teigig sein, bereit für die Backform.

Step 7: Brownies backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe die Brownies für 20-22 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommt. Lasse die Brownies anschließend bei Raumtemperatur abkühlen, damit sie perfekt für die Karamellschicht sind.

Step 8: Karamell zubereiten
In einem schweren Topf den Kristallzucker bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er goldbraun ist. Achte darauf, ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn der Zucker geschmolzen ist, füge vorsichtig die heiße Schlagsahne und die gesalzene Butter hinzu und rühre gut um, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Step 9: Cornflakes einarbeiten
Nimm den Karamell vom Herd und füge die Cornflakes hinzu. Füge die Cornflakes vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind. Achte darauf, die Cornflakes nicht zu zerbrechen, da sie den Crunch in deinen Karamell Crunch Brownies ausmachen.

Step 10: Brownies mit Karamell toppen
Verteile die Karamell-Cornflake-Mischung gleichmäßig über die abgekühlten Brownies und drücke sie sanft an. Lass die Brownies bei Raumtemperatur für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellst, um die Karamellschicht fest werden zu lassen. Damit hast du die perfekten Karamell Crunch Brownies, die bereit sind, in saftige Stücke geschnitten zu werden.

Karamell Crunch Variationen und Alternativen

Mach diese Karamell Crunch Brownies noch persönlicher und entdecke neue Geschmackskombinationen!

Nussig: Ersetze die Cornflakes durch zerstoßene Nüsse für einen nussigen Crunch. Mandeln oder Walnüsse eignen sich hervorragend und geben ein zusätzliches Aroma.
Salziger Karamell: Füge eine Prise Fleur de Sel über die Karamellschicht hinzu, um einen herzhaften Kontrast zur Süße zu schaffen. Dieser kleine Twist macht jedes Stück noch unwiderstehlicher.
Schokoladenvielfalt: Probiere verschiedene Schokoladensorten, wie Milchschokolade oder weiße Schokolade, um den Brownies eine andere Süße zu verleihen. Jede Sorte bringt ihre eigene charmante Note hinein.
Fruchtige Note: Integriere getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Aprikosen, in den Brownieteig für ein fruchtiges Element. Das bringt eine erfrischende Säure, die perfekt zu den Süßigkeiten passt.
Spezieller Crunch: Tausche die Cornflakes gegen gebrochene Pretzels aus, um einen salzigen, knusprigen Biss zu kreieren. Diese Kombination aus süß und salzig wird deine Gäste überraschen.
Kürbis-Gewürz Brownies: Füge einen Teelöffel Kürbisgewürz oder Zimt in den Brownieteig hinzu, um eine herbstliche Note zu erzielen. Diese warme Gewürzmischung gibt den Brownies den ultimativen Komfortgeschmack.
Minze: Gebe einige Tropfen Pfefferminz-Extrakt in die Schokoladenmischung für ein frisches, nach Pfefferminze duftendes Dessert. Die Kombination von Schokolade und Minze ist immer ein Hit!
Karamell-Schokoladensauce: Toppe die Brownies mit einer zusätzlichen Schicht aus Karamell- oder Schokoladensauce für besonders dekadente Nachspeise. Ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber!

Diese Variationen bieten dir die Möglichkeit, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen und deine eigenen köstlichen Kreationen zu schaffen! Wenn du noch mehr Ideen brauchst, schau dir auch unser Rezept für Schokoladenmuffins an.

Was serviert man zu Karamell Crunch Brownies?

Lass dich von diesen köstlichen Kombinationen inspirieren, die deine Karamell Crunch Brownies perfekt ergänzen und ein unvergessliches Dessert-Erlebnis schaffen.

Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis sorgt für einen himmlischen Kontrast zur warmen, fudgy Brownie-Textur. Die süße Vanille harmoniert wunderbar mit dem intensiven Schokoladengeschmack.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Säure ins Spiel, die die Süße der Brownies ausbalanciert. Sie verleihen Farbe und Frische, ideal für einen hübschen Dessertteller.
Espresso: Ein starker Kaffee oder Espresso ist der perfekte Begleiter zu Schokolade. Der bittere Geschmack des Kaffees hebt die Aromen der Karamell Crunch Brownies hervor und macht jeden Bissen noch köstlicher.
Schlagsahne: Eine großzügige Portion frisch geschlagener Sahne fügt eine luftige Textur hinzu und steigert das Erlebnis der Karamellschicht. Optisch macht es das Dessert auch noch ansprechender.
Nüssen: Geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können eine tolle knusprige Komponente hinzufügen. Ihr nussiger Geschmack ergänzt die Schokolade und bringt zusätzliche Textur.
Karamellsauce: Ein zusätzliches Schlückchen Karamellsauce über die Brownies gibt ihnen das gewisse Extra. Die Kombination aus dem bereits vorhandenen Karamell und der Sauce ist einfach unwiderstehlich.

Tipps für die besten Karamell Crunch Brownies

Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Butter und die Schokolade nicht zu heiß sind, wenn du sie mit den Eiern vermischst; das verhindert, dass die Eier gerinnen.
Karamell überwachen: Halte das Karamell während des Kochens im Blick; es kann schnell verbrennen. Entferne es vom Herd, sobald es goldbraun ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Brownies gleichmäßig schneiden: Verwende ein großes, scharfes Messer und reinige es zwischen den Schnitten, um die Karamell Crunch Brownies sauber in Stücke zu teilen und eine schöne Präsentation zu gewährleisten.
Konstanz der Cornflakes: Achte darauf, die Cornflakes nicht zu fein zu zerdrücken, damit sie ihren Crunch behalten. So wird jeder Biss ein genussvolles Erlebnis.
Kühlschrankzeit: Plane genügend Zeit ein, damit die Brownies im Kühlschrank fest werden. Dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Textur der Karamellschicht.

Vorbereitungen für Karamell Crunch Brownies

Diese Karamell Crunch Brownies sind perfekt für alle, die es eilig haben, da sie sich wunderbar im Voraus zubereiten lassen! Du kannst den Brownieteig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren; einfach die Zutaten bis zur Backstufe vorbereiten und dann kurz vor dem Backen in die Form gießen. Auch die Karamellschicht kann bereits 3 Tage vorher zubereitet werden – achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern, um die Qualität zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Brownies zu genießen, backe sie einfach frisch und folge den letzten Schritten, indem du die Karamellschicht auf die abgekühlten Brownies aufträgst und sie kühlen lässt, um das perfekte Dessert mit minimalem Aufwand zu erhalten!

Lagerungstipps für Karamell Crunch Brownies

Raumtemperatur: Lasse die Karamell Crunch Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie frisch und lecker für bis zu 3 Tage.

Kühlschrank: Die Brownies können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Feuchtigkeit und Gerüche zu vermeiden.

Freezer: Friere die Karamell Crunch Brownies in Portionen ein, indem du sie in frische Frischhaltefolie wickelst und in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar, und du kannst sie direkt aus dem Gefrierfach genießen oder bei Raumtemperatur auftauen.

Wiedererhitzen: Um die Brownies warm zu genießen, kannst du sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten erhitzen. So bleiben sie schön weich und die Karamellschicht bleibt knusprig.

Karamell Crunch Brownies Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Karamell Crunch Brownies aus?
Achte darauf, dass die Butter ungesalzen ist, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten. Die dunkle Schokolade sollte mindestens 70% Kakaoanteil haben, da sie einen intensiven Geschmack liefert. Frische Eier in Zimmertemperatur sorgen für eine bessere Bindung. Suche nach hellbraunem Zucker, der weich und feucht ist, um die besten Ergebnisse in der Konsistenz zu erzielen.

Wie lange kann ich die Karamell Crunch Brownies aufbewahren?
Die Karamell Crunch Brownies können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar. Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um die Karamellschicht knusprig zu halten und die Feuchtigkeit zu regulieren.

Kann ich die Brownies einfrieren? Wenn ja, wie?
Auf jeden Fall! Ich empfehle, die Karamell Crunch Brownies in Portionen einzufrieren. Wickele die geschnittenen Brownies in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. Sie sind so bis zu 3 Monate haltbar. Um sie beim Verzehr weich und köstlich zu halten, taue sie einfach bei Zimmertemperatur auf oder erwärme sie im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten.

Wie behebe ich, wenn die Karamellschicht bricht oder nicht richtig haftet?
Falls deine Karamellschicht bricht, könnte das daran liegen, dass sie nicht lange genug bei Raumtemperatur gekühlt wurde. Lasse die Brownies nach dem Karamellieren für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank, damit die Schicht richtig fest wird. Um sicherzugehen, dass das Karamell gut haftet, achte darauf, die Cornflakes vorsichtig in die Karamellmischung einzufalten, ohne sie zu zerdrücken.

Gibt es allergische Überlegungen zu den Karamell Crunch Brownies?
Ja, diese Brownies enthalten häufig Zutaten wie Eier, Milch (in der Schokolade und Sahne) und Gluten (im Weizenmehl). Wenn du Allergien hast, kannst du glutenfreies Mehl verwenden oder pflanzliche Alternativen zur Schlagsahne ausprobieren, wenn du Milcheiweiß nicht verträgst. Ich empfehle, immer die Etiketten der Zutaten zu prüfen und gegebenenfalls Anpassungen vorzunehmen.

Was kann ich anstelle von Cornflakes verwenden?
Eine tolle Alternative zu Cornflakes sind ungesalzene Erdnüsse oder andere Nüsse, die du grob zerstoßen kannst. Diese verleihen der Karamellschicht eine andere Textur und zusätzlichen Geschmack. Du kannst auch gezuckerte Cerealien verwenden, wenn du es süßer magst, oder sogar zerkrümelte Pretzels für einen salzigen Crunch. Experimentiere und finde die Kombination, die dir am besten schmeckt!