Name: Bäckerei Stil Chocolate Chip Plätzchen für jeden Tag
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 115 min
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Sorgt für die nötige Struktur der Kekse.); 1 TL Backpulver (Wirkt als Treibmittel.); 0.5 TL Feines Meersalz (Verstärkt die Süße.); 125 g Unsalzene Butter (Sollte bei Zimmertemperatur sein.); 100 g Zucker (Liefert die Süße.); 75 g Brauner Zucker (Sorgt für Feuchtigkeit.); 1 TL Vanilleextrakt (Verbessert das Geschmacksprofil.); 2 Stück Große Eier (Binden die Zutaten.); 150 g Halbsüße Schokoladenstückchen (Für den klassischen Schokoladengeschmack.); 1 Prise Grobe Meersalzflocken (Gibt den Keksen einen tollen Salzkick.)

Jeden Biss dieser Bäckerei Stil Schokoladenkekse bringt mich zurück in die gemütlichsten Cafés, in denen ich je war. Dicker, zäher und mit einer perfekt gooey Mitte sorgen sie für ein Gefühl, als ob man die besten Köstlichkeiten der Stadt nach Hause holt. Dieses Rezept für Schokoladenkekse ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern benötigt auch nur 30 Minuten – ideal für einen schnellen Genuss, wann immer der Heißhunger kommt. Und das Beste daran? Es gibt glutenfreie und eifrei Optionen, sodass sich alle in die Welt des Plätzchenvergnügens begeben können! Neugierig, wie man diese perfekten Kekse zaubert? Lass uns gemeinsam ins Backabenteuer eintauchen!

Warum sind diese Kekse unvergesslich?

Unvergleichlicher Geschmack: Diese Bäckerei Stil Schokoladenkekse sind so aromatisch und lecker, dass jeder Biss die Sinne verführt. Einfachheit: Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit sind sie perfekt für einen spontanen Snack. Vielseitigkeit: Egal ob glutenfrei oder eifrei, jeder kann sie genießen! Perfekte Textur: Die Kombination aus zähem Kern und knusprigen Rändern macht sie unwiderstehlich. Familienliebling: Begeistern Sie Freunde und Familie mit einem zeitlosen Klassiker, der nie aus der Mode kommt!

Bäckerei Stil Schokoladenkeks Zutaten

• Für alle, die es nicht abwarten können, ihre eigenen köstlichen Bäckerei Stil Schokoladenkekse zu backen!

Für den Teig

Weizenmehl – Sorgt für die nötige Struktur der Kekse; achte auf genaue Messung für die besten Ergebnisse.
Backpulver – Wirkt als Treibmittel und lässt die Kekse schön aufgehen.
Feines Meersalz – Verstärkt die Süße und harmonisiert die Aromen; bei Verwendung von gesalzenem Butter die Menge halbieren.
Unsalzene Butter – Verleiht den Keksen einen reichen Geschmack und die gewünschte Textur; sollte bei Zimmertemperatur (ca. 20°C) sein, um zu verhindern, dass sie zu zerrinnen.
Zucker – Liefert die Süße und hilft beim Ausbreiten der Kekse; wichtig für die Konsistenz.
Brauner Zucker – Sorgt für Feuchtigkeit und eine butterscotchartige Note; nicht reduzieren, da dies die Textur beeinflusst.
Vanilleextrakt – Verbessert das gesamte Geschmacksprofil; ein Muss für den Cookie-Geschmack.
Große Eier – Binden die Zutaten für die Struktur; bei eifreier Variante durch 50 Gramm Naturjoghurt ersetzen.
Halbsüße Schokoladenstückchen – Sorgen für den klassischen Schokoladengeschmack und die gooey Konsistenz; können durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzt werden.

Für das Topping (optional)

Grobe Meersalzflocken – Ein paar Flocken oben drauf geben den Keksen einen tollen Salzkick und machen sie noch schmackhafter.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Step 1: Trockene Zutaten vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver und das feine Meersalz gut vermischen. Rühre die Zutaten mit einem Schneebesen, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Dies sorgt für die richtige Struktur der Bäckerei Stil Schokoladenkekse.

Step 2: Butter und Zucker cremen
In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter mit dem weißen und braunen Zucker für etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe cremig schlagen. Die Masse sollte leicht und fluffig sein. Füge den Vanilleextrakt und die Eier hinzu (oder den Joghurt bei der eifreien Variante) und mixe, bis alles gut verbunden ist.

Step 3: Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Langsam die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben, während du weiter rührst, bis alles gerade so zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, um zähe Bäckerei Stil Schokoladenkekse zu vermeiden. Dann die halbsüßen Schokoladenstückchen unterheben.

Step 4: Teig kühlen (optional)
Für optimale Ergebnisse den Keksteig in einem luftdichten Behälter für 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dies verstärkt den Geschmack und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön aufgehen. Wenn du es eilig hast, kannst du diesen Schritt überspringen, aber die Kühlung lohnt sich!

Step 5: Kekse backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Den gekühlten Teig mit einem Esslöffel auf das Backblech portionieren und genug Abstand zwischen den Portionen lassen. Die Kekse 11-13 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten am Rand fest und in der Mitte noch etwas weich sein.

Step 6: Abkühlen lassen
Die Bäckerei Stil Schokoladenkekse nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. So können sie leicht fest werden. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen. So bleibt die perfekte gooey Textur in der Mitte erhalten.

Vorbereitung für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Die Bäckerei Stil Schokoladenkekse sind perfekt für die Vorausplanung geeignet! Du kannst den Keksteig bis zu 72 Stunden im Voraus zubereiten, indem du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Dies intensiviert den Geschmack und erhält die ideale Textur beim Backen. Um die Qualität zu bewahren, achte darauf, den Teig gut abzudecken und ihn nach dem Kühlen direkt nach dem Portionieren auf das Backblech zu setzen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, heize den Ofen auf 180°C vor, forme die gewünschte Menge Teig und backe die Kekse für 11-13 Minuten. So schaffst du in kurzer Zeit köstliche, frisch gebackene Kekse, die wie vom Bäcker schmecken!

Variationen & Alternativen

Kreiere deine perfekten Bäckerei Stil Schokoladenkekse, ganz nach deinem Geschmack!

Glutenfrei: Ersetze das Weizenmehl durch die gleiche Menge Hafermehl für eine glutenfreie Variante.
Eifrei: Tausche die Eier gegen 50 Gramm Naturjoghurt aus, um die Struktur der Kekse zu erhalten.
Vollmilch-Geschmack: Verwende Vollmilchschokoladenstückchen anstelle von halbsüßen für eine süßere Note.
Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um einen knusprigen Texturkontrast zu schaffen.
Extra Schokolade: Erhöhe den Schokoladenanteil, indem du zusätzlich zu den Stückchen gehackte Schokolade unterrührst.
Karamell-Überraschung: Füge Karamellstückchen oder einen Schuss Karamellsauce im Teig hinzu für zusätzliche Süße.
Gewürze: Experimentiere mit einem Hauch von Zimt oder Muskatnuss, um einen festlichen Geschmack zu erzielen.
Salz-Kick: Streue grobe Meersalzflocken vor dem Backen auf die Kekse, um einen köstlichen salzigen Kontrast zur Süße zu erzeugen.

Egal für welche Variante du dich entscheidest, sie werden alle lecker! Du könntest sogar einen Blick auf unsere anderen köstlichen Rezepte werfen, wie die Haferflocken-Schokoladenkekse oder gesunde Früchte-Muffins, die ebenfalls große Publikumslieblinge sind.

Expert Tips für Bäckerei Stil Kekse

Genau messen: Verwende eine digitale Küchenwaage, um das Weizenmehl präzise zu wiegen und die perfekten Bäckerei Stil Kekse zu erhalten. Zu viel Mehl kann sie trocken machen.
Butter nicht überhitzen: Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm wird, während du sie cremst; das verhindert, dass die Kekse sich zu stark ausbreiten.
Salz anpassen: Wenn du gesalzene Butter verwendest, reduziere die Menge an feinem Meersalz um die Hälfte, um die Aromen ins Gleichgewicht zu bringen.
Runde Kekse formen: Verwende direkt nach dem Backen einen Ausstecher, um die Kekse gleichmäßig rund zu formen – das macht sie besonders ansprechend.
Teig kühlen: Wenn du Zeit hast, kühle den Teig für 24 bis 72 Stunden. Dies verbessert den Geschmack und die Konsistenz der Bäckerei Stil Kekse erheblich.

Aufbewahrungstipps für Bäckerei Stil Schokoladenkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten. Achte darauf, dass sie nicht zu lange unbedeckt liegen, um Austrocknen zu vermeiden.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Bäckerei Stil Schokoladenkekse bis zu 1 Woche. Decke sie gut ab, um den köstlichen Geschmack zu bewahren.

Gefrierschrank: Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und verwahre sie in einem luftdichten Gefrierbeutel. So bleiben sie frisch und lecker!

Wiederaufwärmen: Um die Kekse wieder auf zu wärmen, lege sie für 5-10 Minuten bei 150°C in den Ofen. So erlangen sie ihre köstliche gooey Konsistenz zurück!

Was passt zu Bäckerei Stil Schokoladenkeksen?

Jeder Biss dieser zähen und gooey Kekse verlangt nach begleitenden Aromen und Texturen, die das Geschmackserlebnis komplettieren.

Kaffee: Der reichhaltige und warme Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert wunderbar mit den süßen Keksen.
Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis neben den warmen Keksen bietet einen traumhaften Kontrast zwischen warm und kalt.
Karamellsauce: Ein Hauch von köstlicher Karamellsauce verleiht eine süße Eleganz und verstärkt den Genuss jedes Bissens.
Nüsse: Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln bringen einen knackigen Biss und ergänzen die zarte Textur der Kekse.
Milch: Ein Glas kalte Milch ist der klassische Begleiter, der die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert und nostalgische Erinnerungen weckt.
Frische Beeren: Himbeeren oder Erdbeeren können einen fruchtigen Frischekick geben, der die Aromen der Kekse auflockert und ergänzt.

Bäckerei Stil Schokoladenkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für die Kekse aus?
Für die Bäckerei Stil Schokoladenkekse solltest du hochwertige Zutaten wählen. Achte besonders darauf, dass die Butter ungesalzen und bei Zimmertemperatur ist, damit sie gut cremig wird. Verwende frisches Weizenmehl und feines Meersalz für das beste Ergebnis. Die Schokoladenstückchen sollten von guter Qualität sein, da sie den Geschmack der Kekse maßgeblich beeinflussen.

Wie bewahre ich die Kekse am besten auf und wie lange halten sie sich?
Bewahre die Bäckerei Stil Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu bewahren. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche haltbar. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt sind, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich die Kekse einfrieren und wenn ja, wie?
Ja, du kannst die Kekse bis zu 3 Monate einfrieren! Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen luftdichten Gefrierbeutel. Dies hält die Kekse frisch und lecker. Wenn du sie essen möchtest, kannst du sie 5-10 Minuten bei 150°C im Ofen wieder aufwärmen, um ihre köstliche gooey Konsistenz zurückzubekommen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu zäh oder zu flach werden?
Wenn deine Kekse zu zäh sind, könnte das daran liegen, dass du zu viel Mehl verwendet hast. Verwende eine digitale Küchenwaage für genaue Messungen. Sollten sie zu flach werden, kann dies an zu warmen Zutaten oder zu viel Butter liegen. Stelle sicher, dass du die Butter nicht überhitzt und sie bei Zimmertemperatur cremst.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Kekse?
Ja! Für glutenfreie Bäckerei Stil Schokoladenkekse kannst du einfach das Weizenmehl durch die gleiche Menge Hafermehl ersetzen. Für eine eifreie Variante kannst du die Eier durch 50 Gramm Naturjoghurt ersetzen. Darüber hinaus sind die Kekse frei von Nüssen, was sie zu einer guten Wahl für Allergiker macht.

Kann ich die Schokolade anpassen?
Natürlich! Du kannst die halbsüßen Schokoladenstückchen durch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ersetzen, je nach deinem persönlichen Geschmack. Du kannst auch Schokoladenstücke oder -chunks verwenden, um eine andere Konsistenz und zusätzliche Schokoladigkeit zu erzielen.