Name: Haferflocken-Schokoladenstückchen für wahres Glück
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Total time: 39 min
Ingredients: 115 g Ungesalzene Butter (Alternative: Kokosöl für milchfreie Version); 100 g Weißer Zucker; 50 g Leichter brauner Zucker (Kann durch weißen Zucker ersetzt werden); 1 Stück Ei (Alternative: Leinsamen-Ei für vegane Option); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Keine Substitution empfohlen); 150 g Ungebleichtes Mehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 1 Teelöffel Backnatron (Keine Substitution); 0.5 Teelöffel Koscheres Salz (Kann auch durch Meersalz ersetzt werden); 150 g Schnellkochtflocken (Haferflocken können verwendet werden); 150 g Halbbitterschokoladenstückchen (Kann durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzt werden); 100 g Gehackte Pecannüsse (Kann durch Walnüsse ersetzt oder weggelassen werden)

Der Geruch von frisch gebackenem Gebäck zieht mich sofort in die Küche, und diese Haferflocken-Schokoladenstückchen sind einfach unwiderstehlich. Dick und chewy, vereinen sie die nährstoffreichen Haferflocken mit reichhaltigen Schokoladenstückchen und einer knusprigen Nussnote, die sie zu einer fantastischen Nascherei für jede Gelegenheit macht. Es gibt nichts Besseres, als diese Leckereien mit Familie und Freunden zu teilen, während sie warm aus dem Ofen kommen. Mit ihrer einfachen Zubereitung sind sie sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Bäcker ein absolutes Muss. Zudem können sie nach Lust und Laune variiert werden, um jeden Geschmack zu treffen. Welche Zutaten wirst du hinzufügen, um deine eigene Version dieser köstlichen Kekse zu kreieren?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Mit nur wenigen Zutaten ist das Rezept leicht nachzuvollziehen und perfekt für jeden Kochlevel.
Vielfalt: Du kannst die Kekse einfach anpassen und Lieblings-Zutaten wie Nüsse, Trockenfrüchte oder Gewürze hinzufügen.
Unsichtbare Schönheit: Die Kombination aus dicken Haferflocken und schmelzenden Schokoladenstückchen wird jeden beeindrucken.
Schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten aus dem Ofen direkt auf den Tisch – ideal für spontane Naschkatzen oder Überraschungsbesuche.
Gemeinschaftsgefühl: Beim Teilen dieser plötzlichen Leckerei schaffst du Erinnerungen, die lange halten, während sie warm serviert werden. Bereite dich darauf vor, diese köstlichen Haferflocken-Schokoladenstückchen zu einem Hit bei deinen Liebsten zu machen!

Haferflocken-Schokoladenstückchen Zutaten

Für den Teig:
Ungesalzene Butter – Sie sorgt für Reichtum und Feuchtigkeit; als Alternative kann Kokosöl für eine milchfreie Version verwendet werden.
Zucker – Zuständig für die Süße und Textur; brauner Zucker kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.
Leichter brauner Zucker – Füge Feuchtigkeit und einen Hauch Karamellgeschmack hinzu; kann für weniger Feuchtigkeit durch weißen Zucker ersetzt werden.
Ei – Dient als Bindemittel und unterstützt das Aufgehen; für eine vegane Option kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
Vanilleextrakt – Verbessert das Gesamtaroma; keine Substitution empfohlen, reine Vanille sorgt für die besten Ergebnisse.
Ungebleichtes Mehl – Sorgt für Struktur; genau abmessen, um dichte Kekse zu vermeiden; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
Backnatron – Treibmittel, das den Keksen beim Backen hilft zu steigen; keine Substitution, um die Frische zu gewährleisten.
Koscheres Salz – Verstärkt die Süße; es kann auch Meersalz verwendet werden.
Schnellkochtflocken – Fügen Kaubarkeit und Textur hinzu; Haferflocken können verwendet werden, jedoch könnte dies die Kaubarkeit leicht verändern.
Für die Schokoladenstückchen und Nüsse:
Halbbitterschokoladenstückchen – Bieten eine reichhaltige Süße; können durch Zartbitter- oder Vollmilchschokolade ersetzt werden.
Gehackte Pecannüsse – Fügen einen Crunch und nussigen Geschmack hinzu; können durch Walnüsse ersetzt oder für eine nussfreie Version ganz weggelassen werden.

Diese Haferflocken-Schokoladenstückchen sind wirklich unvergesslich! Lass deiner Kreativität freien Lauf und wähle deine Lieblingszutaten, um deine persönliche Note hinzuzufügen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Haferflocken-Schokoladenstückchen

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Dies sorgt dafür, dass die Haferflocken-Schokoladenstückchen gleichmäßig backen und nicht haften bleiben. Während der Ofen aufheizt, bereite die Zutaten vor, damit du bereit bist für die nächsten Schritte.

Step 2: Butter und Zucker vermengen
Gib die ungesalzene Butter in eine große Rührschüssel und füge den weißen und braunen Zucker hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer, bis sie glatt und cremig ist, was etwa 2-3 Minuten dauert. Achte darauf, dass die Masse gut verbunden ist, damit deine Haferflocken-Schokoladenstückchen eine tolle Textur erhalten.

Step 3: Ei und Vanille hinzufügen
Füge das Ei und den Vanilleextrakt zur Zuckermischung hinzu und vermische alles gründlich mit dem Handmixer, bis es homogen ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass sich die feuchten Zutaten gut verteilen und die Kekse beim Backen aufgehen. Nimm dir etwa 1-2 Minuten Zeit für diese Verbindung.

Step 4: Trockenzutaten einmischen
Siebt das ungebleichte Mehl, das Backnatron und das koscheres Salz in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Rühre die Mischung mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber vorsichtig zusammen, bis alles gerade so vereint ist. Übermische den Teig nicht, da sich sonst die Textur deiner Haferflocken-Schokoladenstückchen verändern könnte.

Step 5: Haferflocken, Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen
Füge die Schnellkochtflocken, die halbbittersüßen Schokoladenstückchen und die gehackten Pecannüsse hinzu. Hebe alles sanft unter den Teig, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die Mischung wird während dieses Schrittes dick und klebrig, was typisch für köstliche Haferflocken-Schokoladenstückchen ist.

Step 6: Teig portionieren
Verwende einen Esslöffel oder einen 3-Esslöffel-Messlöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achte darauf, die Teigportionen etwa 7,5 cm voneinander entfernt zu platzieren, damit die Cookies genügend Platz zum Ausbreiten haben. Dies sorgt für eine schöne Form nach dem Backen.

Step 7: Backen
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Haferflocken-Schokoladenstückchen für 8-9 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun werden, während die Mitte noch leicht weich bleibt. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die perfekten Kekse zu erhalten, die beim Abkühlen fest werden.

Step 8: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse aus dem Ofen und lasse sie für 10-15 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dadurch können sie sich setzen und die Oberfläche wird etwas fester. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie auf ein Kuchengitter legen, um den Abkühlprozess zu beenden und die Keks-Aromen zu intensivieren.

Haferflocken-Schokoladenstückchen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – die Möglichkeiten sind endlos!

Nussfrei: Omitiere die Nüsse und füge stattdessen Kokosraspeln hinzu für einen tropischen Twist.
Fruchtig: Tausche die Schokoladenstückchen gegen getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen für einen frischen Geschmack.
Vegan: Ersetze das Ei durch eine Mischung aus 1 Esslöffel Leinsamenmehl und 2,5 Esslöffel Wasser für eine pflanzliche Variante.
Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des ungebleichten Mehls, um diese Köstlichkeiten für alle diätetischen Bedürfnisse geeignet zu machen.
Extra Schokolade: Füge mehr Schokoladenstückchen hinzu oder wechsele zu Zartbitterschokolade für eine intensivere Schokoladennote.
Würzig: Ergänze das Rezept um eine Prise Zimt oder Muskatnuss, um den Keksen eine besondere Wärme und Tiefe zu verleihen.
Herzhaft: Kombiniere die gesüßten Zutaten mit gesalzenen Karamellstückchen für einen aufregenden süß-salzigen Kontrast.

Egal, für welche Variation du dich entscheidest, diese Haferflocken-Schokoladenstückchen werden sicherlich zum Hit bei deinen Lieben! Schau dir auch meine anderen Rezepte an, um weitere leckere Kekse ohne Nüsse oder vegane Leckereien zu entdecken!

Aufbewahrungstipps für Haferflocken-Schokoladenstückchen

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und lecker.
Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 7 Tage halten. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierer: Friere die Haferflocken-Schokoladenstückchen einzeln für bis zu 3 Monate ein. Lege sie in einen luftdichten Beutel oder Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Um die Kekse aufzuwärmen, lege sie für 5 Minuten in einen vorgeheizten Ofen oder erwärme sie in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden. So schmecken sie fast wie frisch gebacken!

Expertentipps für Haferflocken-Schokoladenstückchen

Zutaten bei Zimmertemperatur: Achte darauf, dass Butter, Ei und andere Zutaten Zimmertemperatur haben. Das verbessert die Emulsion und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
Mehl richtig abmessen: Verwende die Löffelmethode, um das Mehl zu entnehmen und abzuessen. Dies verhindert, dass du zu viel Mehl verwendest, was die Haferflocken-Schokoladenstückchen schwer und dicht machen könnte.
Kühlen für dickere Kekse: Wenn du dickere Kekse möchtest, forme den Teig zu Kugeln und kühle ihn vor dem Backen 30 Minuten lang. Das sorgt für eine bessere Form und weniger Ausbreitung.
Backzeit im Auge behalten: Überbacke die Kekse nicht. Die Ränder sollten goldbraun sein, während die Mitte noch weich und feucht bleibt. Sie härten beim Abkühlen nach.
Frische Zutaten sind das A und O: Verwende frisches Backpulver und qualitativ hochwertige Schokolade. Das hat einen großen Einfluss auf den Geschmack und die Konsistenz deiner Haferflocken-Schokoladenstückchen.

Haferflocken-Schokoladenstückchen im Voraus zubereiten

Diese Haferflocken-Schokoladenstückchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Keks-Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen zu entwickeln. Einfach den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme einfach die Portionen und backe sie 8-9 Minuten lang bei 180°C. Alternativ kannst du die Kekse auch vollständig backen und sie bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie frisch und köstlich! Wenn du einen längeren Zeitraum benötigst, friere die gebackenen Kekse bis zu 3 Monate ein und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen oder für 5 Minuten bei 180°C wieder aufwärmen, um den frischen Geschmack zurückzubringen.

Was passt zu Haferflocken-Schokoladenstückchen?

Der perfekte Begleiter für diese köstlichen Kekse sorgt für eine harmonische Geschmackskomposition, die deine Sinne verwöhnt.

Frischer Obstsalat: Die Spritzigkeit der Früchte ergänzt die Süße der Kekse und bringt eine erfrischende Note. Ideal, um den Gaumen zu beleben und einen gesunden Kontrast zu bieten.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Eis schmilzt perfekt auf den warmen Keksen und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus warm und kalt ist unwiderstehlich!
Yogurt-Parfait: Schichte die Kekse mit griechischem Joghurt und frischen Beeren für ein köstliches Frühstück oder Dessert. Ein echter Genuss, der Texturen und Aromen vereint.
Nussiger Kaffee: Ein aromatischer Kaffee mit Haselnuss- oder Mandelnuancen verstärkt den nussigen Geschmack der Kekse und macht jede Biss zu einem Genussmoment.
Schokoladenmilch: Diese süße, schokoladige Flüssigkeit ergänzt die Keksfüllung und kreiert einen nostalgischen Moment, der Erinnerungen an die Kindheit weckt.
Reichhaltiger Schokoladenkuchen: Wenn du wirklich schokoladensüchtig bist, kombiniere die Kekse mit einem Stück Schokoladenkuchen für ein dekadentes Dessert. Der Geschmack von Schokolade in seiner besten Form!
Teeparty-Ambiente: Serviere die Kekse zusammen mit einer Auswahl an verschiedenen Tees – Schwarztee, Früchtetee oder grüner Tee; die Aromen paaren sich wunderbar für eine entspannende Auszeit.

Mit diesen köstlichen Begleitern wird jede Verkostung ein wahres Fest!

Haferflocken-Schokoladenstückchen Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Haferflocken aus?
Achte darauf, dass du schnellkochende Haferflocken verwendest, da sie die gewünschte Kaubarkeit und Textur bieten. Wenn du lieber kernige Haferflocken magst, kannst du diese verwenden, beachte jedoch, dass die Festigkeit und die Bissfestigkeit der Kekse leicht variieren kann.

Wie kann ich die Kekse am besten lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, was die Haltbarkeit auf bis zu 7 Tage verlängert, solange sie gut verpackt sind.

Kann ich die Haferflocken-Schokoladenstückchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse einzeln auf einem Backblech vorgefroren und dann in einen luftdichten Behälter oder einen gefrierfesten Beutel umfüllen. So halten sie bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse zu fest oder zu weich sind?
Wenn die Kekse zu fest sind, hast du wahrscheinlich zu viel Mehl verwendet. Ich empfehle, das Mehl genau zu messen, wenn du die trockenen Zutaten hinzufügst. Wenn sie zu weich in der Mitte bleiben, backe sie ein paar Minuten länger, aber achte darauf, dass die Ränder goldbraun sind.

Sind diese Kekse für spezielle Diäten geeignet?
Ja, du kannst die Rezeptur leicht anpassen! Verwende für eine vegane Option einen Leinsamen-Ei-Ersatz. Für glutenfreie Kekse kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden. So kannst du diese leckeren Haferflocken-Schokoladenstückchen für alle Mitesser anpassen.

Wie lange kann ich die Kekse im Voraus backen?
Du kannst die Kekse bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn du eine größere Menge machst, kannst du sie auch einzeln einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.