Name: Erdbeer-Matcha-Kuchen mit fluffiger Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 120 g Ungesalzene Butter (Weich); 200 g Kristallzucker (Kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden); 10 g Matcha-Pulver (Lebensmittelqualität); 4 Stück Eigelb (Frisch und zimmerwarm); 4 Stück Eiklar (Reine Schüsseln verwenden); 1 Tl Vanilleextrakt (Selbstgemacht oder rein); 250 ml Buttermilch (Kann durch Milch mit Essig ersetzt werden); 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden); 30 g Maisstärke (Optional); 1 Tl Backpulver (Überprüfe das Haltbarkeitsdatum); 1 Tl Tafelsalz (Wichtig für den Geschmack); 400 ml Schlagsahne (Stabil abprühen); 200 g Erdbeermarmelade (Für die Füllung); 250 g Frische Erdbeeren (Reife Erdbeeren verwenden)

Ein unerwarteter Duft von frisch gebackenem Kuchen schlich sich durch meine Küche und überraschte nicht nur mich, sondern auch meine Nachbarn. Der Erdbeer-Matcha-Kuchen mit fluffiger Matcha-Whipped Cream, den ich gerade zubereitete, vereint die süße Frische von Erdbeeren mit der erdigen Tiefe des Matchas – eine Kombination, die einfach unwiderstehlich ist. Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch besonders einfach nachzumachen und stellt eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts dar. Egal, ob für einen festlichen Anlass oder einfach als süße Belohnung für sich selbst, dieser Kuchen wird garantiert alle begeistern. Bist du bereit, die Zubereitung des perfekten Erdbeer-Matcha-Kuchens zu entdecken?

Warum ist dieser Kuchen so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Der Erdbeer-Matcha-Kuchen kombiniert die süßen, saftigen Erdbeeren mit dem erdigen Matcha für ein Geschmackserlebnis, das die Geschmacksknospen begeistert.

Einfach zuzubereiten: Die Schritte sind unkompliziert, sodass du auch als Backneuling schnell Erfolgserlebnisse feiern kannst.

Gesunde Alternative: Mit frischen Zutaten und der Einsatz von Matcha ist dieser Kuchen nicht nur lecker, sondern auch eine leichtere Option zu klassischen Desserts.

Schaut super aus: Die leuchtenden Farben des Kuchens machen ihn zum perfekten Blickfang bei jeder Feierlichkeit.

Für viele Anlässe geeignet: Egal ob für Feste oder einfach nur zum Kaffee – der Erdbeer-Matcha-Kuchen passt immer! Probiere auch unser Rezept für Kaesekuchen Schnecken Kekse für eine weitere kreative Süßigkeit.

Erdbeer-Matcha-Kuchen Zutaten

Für den Kuchen

Ungesalzene Butter – Gibt Feuchtigkeit und Reichtum; stelle sicher, dass sie weich ist für ein einfachereres Mischen.
Kristallzucker – Sorgt für Süße und unterstützt die Struktur des Kuchens; kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden.
Matcha-Pulver – Verleiht Geschmack und Farbe; achte auf Matcha in Lebensmittelqualität für das Backen.
Eigelb – Trägt zur Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit bei; benutze frische, zimmerwarme Eier für die besten Ergebnisse.
Eiklar – Sorgt für eine leichte Textur; Achte darauf, dass die Schüsseln sauber sind für optimale Ergebnisse.
Vanilleextrakt – Fügt ein süßes Aroma hinzu; selbstgemachten oder reinen Vanilleextrakt bevorzugen.
Buttermilch – Balanciert die Süße und zartet den Kuchen; kann durch Milch mit etwas Essig oder Zitronensaft ersetzt werden.
Allzweckmehl – Gibt Struktur; kann auch durch glutenfreies Mehl getauscht werden, achte auf die Textur.
Maisstärke – Unterstützt die leichte Kuchenstruktur; weglassen, wenn du Kuchenmehl verwendest.
Backpulver – Sorgt für das Aufgehen des Kuchens; überprüfe das Haltbarkeitsdatum.
Tafelsalz – Hebt den Geschmack hervor; vermeide das Weglassen, da es die Süße ausbalanciert.

Für die Matcha-Whipped Cream

Schlagsahne – Macht die Füllung cremig und reichhaltig; achte darauf, sie stabil zu machen für Volumen.

Für die Füllung

Erdbeermarmelade – Bringt eine süße und fruchtige Note; ideal als Füllung für den Kuchen.
Frische Erdbeeren – Sorgt für einen frischen Geschmack und eine ansprechende Präsentation; verwende reife Erdbeeren für den besten Geschmack.

Der Erdbeer-Matcha-Kuchen vereint all diese leckeren Zutaten und wird nicht nur deine Geschmacksknospen überraschen, sondern ist auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Desserts!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Erdbeer-Matcha-Kuchen

Step 1: Backformen vorbereiten
Fette zwei 15 cm große Springformen gut ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 162°C (325°F) vor. Achte darauf, dass die Formen gründlich gefettet sind, um ein einfaches Herausnehmen des Erdbeer-Matcha-Kuchens zu ermöglichen.

Step 2: Trockene Zutaten vermischen
Nimm eine Schüssel und siebe das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Tafelsalz zusammen. Rühre die Mischung gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Dies wird deinem Kuchen die notwendige Struktur verleihen und sicherstellen, dass alles gut aufgeht.

Step 3: Butter und Zucker schaumig schlagen
In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und das Matcha-Pulver mit einem Handmixer auf hoher Stufe cremig schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist. Dies sollte etwa 4-5 Minuten dauern. Füge dann die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu und mixe alles gut durch, bis die Mischung homogen ist.

Step 4: Zutaten kombinieren
Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung. Mische alles sanft, bis du gerade einen glatten Teig erhältst. Achte darauf, nicht zu übermixen, um die zarte Konsistenz des Erdbeer-Matcha-Kuchens zu bewahren.

Step 5: Eiklar schlagen
In einer sauberen Schüssel die Eiklar mit einem Handmixer steif schlagen, bis sie Spitzen bilden. Diese sollten die Konsistenz von leichtem Schnee haben. Füge die geschlagenen Eiklar vorsichtig mit einem Spatel unter den Kuchenteig, um die luftige Textur beizubehalten.

Step 6: Backen
Teile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Springformen auf und klopfe die Formen sanft auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Backe die Kuchen für 35-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lass die Kuchen nach dem Backen 15 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgestell gibst.

Step 7: Kuchen zusammensetzen
Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, schneide die Oberseiten leicht gerade, um eine ebene Fläche zu erhalten. Lege eine Kuchenschicht auf eine Tortenplatte und streiche eine großzügige Schicht Matcha-Whipped Cream darauf. Füge dann etwas Erdbeermarmelade und frisch geschnittene Erdbeeren hinzu. Setze die zweite Schicht vorsichtig darauf, bedecke den gesamten Kuchen mit der restlichen Creme und dekoriere nach Belieben.

Erdbeer-Matcha-Kuchen Variationen

Es gibt viele kreative Möglichkeiten, deinen Erdbeer-Matcha-Kuchen zu personalisieren und zu erweitern. Lass deiner Fantasie freien Lauf und experimentiere mit diesen köstlichen Ideen!

Beerenmix: Tausche Erdbeeren gegen Himbeeren oder Blaubeeren aus, um eine fruchtige Vielfalt zu schaffen. Jeder Biss wird zu einem neuen Geschmackserlebnis.
Schokoladenschicht: Füge eine Schicht Schokoladenganache zwischen den Kuchenschichten hinzu für eine dekadente Überraschung. Die Kombination von Schokolade und Matcha wird deinen Gaumen verwöhnen.
Dairy-Free: Ersetze die Butter und die Sahne durch pflanzliche Alternativen, um einen veganen Kuchen zu zaubern. Kokoscreme passt wunderbar zur Matcha-Creme.
Zitrusaroma: Mische etwas Zitronen- oder Limettenschale in den Teig für eine frische, spritzige Note. Der säuerliche Kontrast ist einfach himmlisch!
Kokos-Matcha: Füge geraspelte Kokosnuss zu deiner Matcha-Whipped Cream hinzu, um einen tropischen Touch zu erhalten. Diese Kombination ist nicht nur optisch ansprechend, sondern schmeckt auch großartig.
Nussige Note: Integriere gehackte Mandeln oder Walnüsse in den Teig für zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack. Das schafft eine schöne Balance zur Süße der Früchte.
Gewürze hinzufügen: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss im Teig für eine warme, würzige Komponente, die das Geschmackserlebnis bereichert.

Probiere auch unser Rezept für Samt Erdbeer Kaesekuchen, wenn du auf der Suche nach weiteren köstlichen Dessertideen bist! Viel Spaß beim Experimentieren!

Was passt zum Erdbeer-Matcha-Kuchen?

Ein köstliches Stück Erdbeer-Matcha-Kuchen verdient die perfekte Begleitung, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Lemonade: Ein spritziges Getränk, das die Süße des Kuchens wunderbar ergänzt und einen erfrischenden Ausgleich bietet.
Zitronensorbet: Dieses leichte Sorbet bringt eine fruchtige Frische ins Spiel, die das erdige Matcha perfekt abrundet. Die Kombination der Aromen wird deine Gäste begeistern!
Grüner Tee: Eine Tasse frisch gebrühter grüner Tee harmoniert ideal mit der Matcha-Note im Kuchen und verstärkt die Geschmackselemente auf wunderbare Weise.
Vanilleeis: Ein cremiges Eis sorgt für einen tollen Kontrast zur luftigen Konsistenz des Kuchens und bringt zusätzliche Süße ins Spiel. Fülle das Dessert mit einer Kugel Eis und beobachte, wie die Aromen aufeinander reagieren!
Fruchtiger Salat: Ein leichter Salat aus frischen Beeren und Minze sorgt für eine erfrischende Ergänzung. Die Frische der Beeren verstärkt die Erdbeere im Kuchen und bietet ein buntes Farbspiel.
Kaffee: Eine Tasse kräftiger Kaffee ergänzt die erdigen Aromen des Matchas und sorgt für ein vertrautes, heimisches Gefühl. Die Kombination aus Kuchen und Kaffee ist einfach unschlagbar.

Jede dieser Beilagen wird deinen Erdbeer-Matcha-Kuchen wunderbar ergänzen und ein unvergessliches Dessert-Erlebnis schaffen.

Lagerungstipps für Erdbeer-Matcha-Kuchen

Raumtemperatur: Belasse den Erdbeer-Matcha-Kuchen bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn bis zu 5 Tage frisch zu halten.

Einzelne Stücke: Wenn du Einzelstücke hast, kannst du diese mit Frischhaltefolie umwickeln, um trockene Stellen zu vermeiden.

Einfrieren: Für längere Lagerung kannst du den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren – achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie einzuwickeln.

Hilfreiche Tricks für Erdbeer-Matcha-Kuchen

Eiweiße perfekt schlagen: Achte darauf, dass deine Schüssel für die Eiklar völlig fettfrei ist, um optimale Stabilität und Volumen zu erzielen.
Übermixen vermeiden: Mischen ist wichtig, aber übertreibe es nicht! Zu viel Mixen kann den Kuchen dicht und schwer machen.
Kühlen ist entscheidend: Lass den Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. So bleibt er in Form und bricht nicht.
Achte auf frische Zutaten: Verwende reife Erdbeeren und hochwertige Matcha-Pulver für den besten Geschmack. Frische Zutaten sorgen für einen wunderbaren Erdbeer-Matcha-Kuchen.
Variiere die Füllung: Experimentiere mit verschiedenen Marmeladen – Himbeer- oder Heidelbeermarmelade bieten eine interessante Abwandlung und tolle Geschmackskombinationen!

Tipps zur Vorbereitung des Erdbeer-Matcha-Kuchens

Die Zubereitung des Erdbeer-Matcha-Kuchens ist ideal für eilige Wochenabende oder die Planung von Feierlichkeiten! Du kannst die Kuchenböden bis zu 3 Tage im Voraus backen und sie in der Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Auch die Matcha-Whipped Cream lässt sich wunderbar bis zu 24 Stunden vorher zubereiten; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu kühlen, damit sie fluffig bleibt. Am Tag des Servierens einfach die Böden zusammen mit der vorbereiteten Creme, Erdbeermarmelade und frisch geschnittenen Erdbeeren schichten. Dein Erdbeer-Matcha-Kuchen wird so nicht nur rechtzeitig fertig, sondern bleibt auch frisch und schmeckt einfach köstlich!

Erdbeer-Matcha-Kuchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Erdbeeren für den Kuchen aus?
Achte darauf, dass die Erdbeeren reif und fest sind, ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Frische Erdbeeren haben ein intensives Aroma und eine süße Geschmacksnote. Ich empfehle, die Erdbeeren vorzugsweise beim lokalen Bauernmarkt zu kaufen, da sie oft frisch gepflückt und von höherer Qualität sind.

Wie sollte ich den Erdbeer-Matcha-Kuchen lagern, um die Frische zu bewahren?
Verpacke den Kuchen in einem luftdichten Behälter und lagere ihn im Kühlschrank, wo er bis zu 5 Tage frisch bleibt. Alternativ kannst du ihn bei Raumtemperatur für bis zu 2 Stunden lassen, um seinen besten Geschmack zu erhalten. Stelle sicher, dass der Kuchen gut abgedeckt ist, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich den Erdbeer-Matcha-Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren! Wickele ihn gründlich in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. Zum Auftauen lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.

Was kann ich tun, wenn der Kuchen nach dem Backen zu feucht ist?
Wenn der Kuchen zu feucht erscheint, kann es daran liegen, dass die Backzeit nicht ausreichend war oder dass zu viele flüssige Zutaten hinzugefügt wurden. Um dies zu beheben, stelle sicher, dass du den Kuchen vollständig abkühlen lässt und ihn in den Ofen zurückschiebst, um ihn für weitere 5-10 Minuten zu backen. Achte zudem darauf, alle Zutaten genau zu messen.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, glutenfreie Zutaten zu verwenden, wenn du den Kuchen glutenfrei machen möchtest. Zudem kannst du die Sahne in der Matcha-Whipped Cream durch pflanzliche Alternativen ersetzen, um den Kuchen vegan-friendly zu gestalten. So können alle an diesem leckeren Erdbeer-Matcha-Kuchen teilnehmen!