Backformen vorbereiten: Fette zwei 15 cm große Springformen und lege den Boden mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 162°C vor.

Trockene Zutaten vermischen: Siebe das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Backpulver und das Tafelsalz in eine Schüssel.

Butter und Zucker schaumig schlagen: Schlage die Butter, den Zucker und das Matcha-Pulver schaumig und füge die Eigelbe und den Vanilleextrakt hinzu.

Zutaten kombinieren: Mische die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung.

Eiklar schlagen: Schlage das Eiklar steif und hebe es unter den Teig.

Backen: Teile den Teig auf die Formen auf, backen für 35-45 Minuten.

Kuchen zusammensetzen: Schneide die Oberseiten gerade, belege mit Matcha-Whipped Cream und Erdbeermarmelade.