Name: Matcha Käsekuchen: Cremiger Genuss für dein Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 320 min
Ingredients: 250 g Graham Cracker Brösel (Oder Digestive-Kekse oder Schokoladenkekse); 100 g Ungesalzene Butter (Geschmolzen); 600 g Frischkäse (Raumtemperatur); 150 g Zucker (Kann durch Zuckerersatz ersetzt werden); 3 Stück Große Eier (Zimmertemperatur); 1 TL Vanilleextrakt (Reinen Extrakt verwenden); 2 EL Matcha-Pulver (Hochwertiges kulinarisches Matcha); 200 g Sauerrahm (Oder pflanzlicher Joghurt für vegane Variante)

Die Kaffeepause verwandelt sich in ein wahres Geschmackserlebnis mit meinem Matcha Käsekuchen. Seine leuchtende grüne Farbe und die cremige Textur ziehen jeden an und hinterlassen einen bleibenden Eindruck. Diese köstliche Kombination aus traditionellem Käsekuchen und dem erdigen Aroma von Matcha-Tee ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine Freude für die Seele. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen, lässt sich dieses Rezept leicht umsetzen, selbst für weniger erfahrene Bäcker. Zudem ist es vielseitig: Möchtest du eine vegane Variante ausprobieren oder den Käsekuchen mit deinem Lieblingsfruchtpüree verfeinern? Lass uns gemeinsam in die Welt dieses außergewöhnlichen Desserts eintauchen!

Warum wirst du diesen Käsekuchen lieben?

Einzigartiger Geschmack: Die aufregende Kombination aus cremigem Käsekuchen und dem erdigen Aroma von Matcha schafft ein Geschmackserlebnis, das deine Sinne verführt.

Einfache Zubereitung: Auch wenn du noch nicht viel Erfahrung im Backen hast, ist dieses Rezept spielend leicht umsetzbar.

Vielseitige Variationen: Du kannst kreativ werden! Ob vegan oder mit einem fruchtigen Topping, der Matcha Käsekuchen bietet zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten.

Optischer Höhepunkt: Seine leuchtend grüne Farbe macht ihn zum Hingucker auf jeder Dessertplatte.

Perfekt für jeden Anlass: Ob für Feierlichkeiten oder einfach als kleines Verwöhn-Dessert – dieser Käsekuchen bringt jeden zum Staunen.

Besuche auch unsere Tipps für die perfekte Präsentation und entdecke, wie du das Beste aus diesem Rezept herausholen kannst!

Matcha Käsekuchen Zutaten

• Hier sind die notwendigen Zutaten, um deinen köstlichen Matcha Käsekuchen zuzubereiten!

Für den Boden

Graham Cracker Brösel – Sie geben dem Boden Struktur und Geschmack; du kannst auch zerbröselte Digestive-Kekse oder Schokoladenkekse verwenden.
Ungesalzene Butter – Bindet die Bodenbestandteile; achte darauf, dass sie geschmolzen ist, um die Mischung zu erleichtern.

Für die Füllung

Frischkäse – Der Hauptbestandteil der Käsekuchenfüllung, der für Cremigkeit sorgt; stelle sicher, dass er Raumtemperatur hat.
Zucker – sorgt für die süße Balance; kann durch einen Zuckerersatz ersetzt werden, wenn gewünscht.
Große Eier – Fügen Struktur und Reichhaltigkeit zur Füllung hinzu; sollten Zimmertemperatur haben für die beste Vermischung.
Vanilleextrakt – Verstärkt die Geschmacksnote; für einen besseren Geschmack verwende reinen Extrakt.
Matcha-Pulver – Die Schlüsselzutat, die eine lebendige Farbe und erdige Noten liefert; verwende hochwertiges kulinarisches Matcha für das beste Ergebnis.
Sauerrahm – Trägt zur Cremigkeit und einem Hauch von Säure bei; als Ersatz kann auch pflanzlicher Joghurt für eine vegane Version verwendet werden.

Entdecke die Vielseitigkeit von Matcha Käsekuchen und genieße diese Kombination aus Geschmack und Textur!

Schritt-für-Schritt-Anweisungen für Matcha Käsekuchen

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 165°C (325°F) vor. Dies sorgt dafür, dass der Matcha Käsekuchen gleichmäßig und langsam backt, was die perfekte Konsistenz und Textur garantiert. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, um ein ideales Backergebnis zu erzielen.

Step 2: Boden zubereiten
Vermische die Graham Cracker Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht. Drücke diese Mischung fest auf den Boden einer Springform, um eine stabile Kruste zu bilden. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig verteilt ist und keine Lücken bleiben, damit der Käsekuchen später nicht auseinanderfällt.

Step 3: Käsekuchenfüllung herstellen
Schlage den Raumtemperatur-Frischkäse zusammen mit dem Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge nun die Eier nacheinander hinzu und mixe weiter, bis alles gut vermischt ist. Dadurch erhältst du die cremige Grundmasse für deinen Matcha Käsekuchen.

Step 4: Geschmackszutaten hinzufügen
Gib den Vanilleextrakt und das Matcha-Pulver in die Füllung und rühre alles gut um, bis keine grünen Klümpchen mehr sichtbar sind. Dies sorgt dafür, dass der charakteristische Geschmack von Matcha gleichmäßig verteilt ist und die leuchtende Farbe des Käsekuchens hervorgehoben wird.

Step 5: Sauerrahm unterheben
Füge vorsichtig den Sauerrahm zur Mischung hinzu und rühre nur so lange, bis er gerade eingearbeitet ist. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, damit die Füllung schön cremig bleibt. Dies trägt zur perfekten Textur deines Matcha Käsekuchens bei.

Step 6: Käsekuchen backen
Gieße die Füllung gleichmäßig über den vorbereiteten Boden. Stelle die Springform in eine größere Backform und fülle diese mit heißem Wasser, um eine Wasserbad zu schaffen. Backe den Käsekuchen etwa 55-60 Minuten lang, bis die Füllung in der Mitte fest, aber noch leicht wackelig ist.

Step 7: Abkühlen und Kühlung
Lasse den Kuchen zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst. Kühle den Matcha Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, damit er vollständig fest wird und sich die Aromen entfalten können.

Variationen für Matcha Käsekuchen

Kreiere dein ganz persönliches Dessert, das nicht nur köstlich ist, sondern auch deine Kreativität entfaltet!

Vegan: Ersetze Frischkäse durch ein veganes Produkt und die Eier durch ein Leinsamen-Gelee für eine pflanzliche Variante. So kannst du den Genuss ohne tierische Produkte erleben.
Zitrusfrisch: Vereine etwas Zitronen- oder Limettenschale in die Füllung, um einen spritzigen Akzent zu setzen. Diese fruchtige Note ergänzt die Erde des Matcha perfekt.
Fruchtige Schicht: Füge eine Schicht pürierte Mango oder Himbeere auf dem Käsekuchen hinzu, bevor du ihn backst. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine aufregende Kombination aus Süße und Säure.
Knuspriger Boden: Experimentiere mit Schokoladenkeksen für die Kruste, um einen Schokoladengeschmack hinzuzufügen, der wunderbar mit Matcha harmoniert. Du wirst von der Geschmackskombination überrascht sein!
Nussige Note: Streue gehackte Mandeln oder Walnüsse über den Käsekuchen, um zusätzlichen Crunch und gesunde Fette hinzuzufügen. Dies schafft eine herrliche Textur, die das Mundgefühl bereichert.
Karamell-Swirl: Mische vor dem Backen etwas Karamellsauce in die Füllung, um einen süßen Überraschungseffekt zu erzielen. Diese süßen Strudeln machen den Käsekuchen noch verlockender.
Intensiver Matcha: Erhöhe die Menge an Matcha-Pulver in der Füllung für einen stärkeren Geschmack und eine intensivere Farbe. Überrasche deine Gäste mit einem noch ausgeprägt erdigen Aroma!
Gewürze hinzufügen: Für eine herbstliche Note kannst du eine Prise Zimt oder Muskatnuss in die Füllung geben. Diese Gewürze verleihen deinem Käsekuchen eine angenehme Wärme und Tiefe.

Lass dich inspirieren und mache diesen Matcha Käsekuchen zu deinem eigenen Meisterwerk!

Was passt gut zu Matcha Käsekuchen?

Verwandle deinen Matcha Käsekuchen in ein unvergessliches Dessert-Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Frische Beeren: Eine Auswahl an Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren bringt Säure und Frische, die den cremigen Käsekuchen wunderbar ausgleicht.
Schlagsahne: Das leichte, luftige Element von frisch geschlagener Sahne verleiht dem Dessert eine zusätzliche Cremigkeit und ist die perfekte Ergänzung zur dichten Textur des Käsekuchens.
Kokosnusseis: Die subtile Süße und der exotische Geschmack von Kokosnuss sorgen für einen spannenden Kontrast zu dem erdigen Matcha. Dieses Eis ist eine erfrischende Wahl, besonders an warmen Tagen.
Zitronen- oder Limettenmousse: Die spritzige Note dieser Mousse hebt den Geschmacksreichtum des Matcha Käsekuchens hervor und sorgt für eine angenehme Balance zwischen Süße und Säure.
Grüner Tee: Ein Tasse frisch gebrühter grüner Tee ist nicht nur eine thematische Ergänzung zu deinem Matcha Käsekuchen, sondern bietet auch eine beruhigende, harmonische Kombination.
Energiesnacks: Kleine Bällchen aus Trockenfrüchten und Nüssen schenken eine nahrhafte Beilage für den kleinen Hunger nach dem Dessert und machen das Gesamtpaket rundum genussvoll.

Erlebe die Vielfalt und genieße deinen Matcha Käsekuchen in unterschiedlichen Kombinationen, die ihn zum Star auf deinem Tisch machen!

Lagerungstipps für Matcha Käsekuchen

Kühlschrank: Bewahre den Matcha Käsekuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten. Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Gefrierschrank: Du kannst den Käsekuchen bis zu 2 Monate einfrieren. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und einen Luftdichten Behälter zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Lasse den gefrorenen Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen. So bleibt die Konsistenz optimal und der Geschmack frisch.

Wiedererwärmen: Serviere den Käsekuchen direkt aus dem Kühlschrank für die beste Textur; das leichte Kühlen hebt den Geschmack des Matcha hervor.

Expertentipps für den besten Matcha Käsekuchen

Zutaten bei Zimmertemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen glatten und cremigen Teig ohne Klumpen zu erhalten.
Nicht übermixen: Vermeide es, die Füllung zu übermixen, da dies Luftblasen erzeugen kann, die beim Backen Risse im Kuchen verursachen.
Wasserbad verwenden: Backe den Käsekuchen im Wasserbad, um eine gleichmäßige Feuchtigkeit zu gewährleisten und das Risiko von Rissen zu minimieren. Wickele die Springform in Aluminiumfolie, um Wassereintritt zu verhindern.
Über Nacht kühlen: Lass den Käsekuchen nach dem Backen über Nacht im Kühlschrank kühlen, um die perfekten Aromen und die beste Textur zu erzielen.
Kreative Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Toppings oder Fruchtpürees, um deinem Matcha Käsekuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Meal Prep für deinen Matcha Käsekuchen

Der Matcha Käsekuchen ist ideal für die Essensvorbereitung! Du kannst den Boden (Graham Cracker Brösel und geschmolzene Butter) bis zu 3 Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um optimalen Geschmack und Textur zu gewährleisten. Auch die Füllung aus Frischkäse, Zucker, Eiern und Matcha kannst du bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn du bereit bist, den Käsekuchen zu backen, gieße die Füllung einfach auf den vorbereiteten Boden, backe ihn und lasse ihn dann abkühlen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden. So erzielst du mit minimalem Aufwand köstliche Ergebnisse, die ebenso lecker sind wie frisch zubereitet!

Matcha Käsekuchen Rezept FAQs

Wie wähle ich das richtige Matcha-Pulver aus?
Achte darauf, hochwertiges, kulinarisches Matcha-Pulver zu verwenden, das eine leuchtende grüne Farbe hat und einen tiefen, erdigen Geschmack bietet. Schlechteres Matcha kann bitter sein und die Qualität deines Käsekuchens beeinträchtigen. Du kannst in gut sortierten Supermärkten oder online nach Premium-Matcha suchen.

Wie lagere ich meinen Matcha Käsekuchen am besten?
Bewahre den Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt so frisch und lecker für bis zu 5 Tage. Stelle sicher, dass der Käsekuchen nicht direktem Licht oder stark riechenden Lebensmitteln ausgesetzt ist, um die Aromen zu bewahren.

Kann ich den Käsekuchen einfrieren?
Absolut! Du kannst deinen Matcha Käsekuchen bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erhalten.

Was kann ich tun, wenn mein Käsekuchen Risse hat?
Falls dein Käsekuchen Risse hat, kann das an zu starkem Rühren oder an zu hohem Backen liegen. Achte darauf, die Füllung nicht zu übermixen und einen Wasserbad zu verwenden, damit die Temperatur gleichmäßig bleibt. Sollten dennoch Risse entstehen, kannst du sie mit einer Schicht Sahne oder einer Fruchtpüree-Mischung kaschieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diesen Käsekuchen?
Wenn du eine vegane Variante zubereiten möchtest, ersetze den Frischkäse durch einen veganen Cream Cheese und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser (1 EL gemahlene Leinsamen + 2,5 EL Wasser = 1 Ei). Achte auch darauf, den Zucker durch einen geeigneten Zuckerersatz zu ersetzen, falls nötig.