Name: Braune Butter für unwiderstehliche Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 1 Tasse Ungesalzene Butter (Essentiell für das Bräunen; gesalzene Butter reduziert das hinzugefügte Salz); 1 Tasse Dunkler Rohrzucker (Fügt einen reichen, karamellartigen Geschmack hinzu); 0.5 Tasse Zucker (Trägt zur Süße und Textur bei); 2 große Eier (Binden den Teig und sorgen für Feuchtigkeit); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Verstärkt den Gesamtgeschmack); 2.5 Tassen Weißes Mehl (Gibt den Keksen Struktur); 1 Teelöffel Backnatron (Lässt die Kekse aufgehen); 0.5 Teelöffel Salz (Balanciert die Süße); 1 Tasse Halbbitterschokoladenstückchen (Fügt reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu); 1 Tasse Dunkle Schokoladenstückchen (Optional für zusätzliche Textur); 1 Prise Meersalzflocken (Optional fürs Topping)

Beim ersten Bissen dieser Braune Butter Schokoladenkekse wird man sofort von einem unbeschreiblichen Gefühl der Zufriedenheit übermannt. Die Kombination aus dem reichhaltigen, nussigen Aroma der gebräunten Butter und der süßen Schokoladenstückchen zaubert ein Lächeln auf jedes Gesicht. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie werden zum echten Highlight jeder Kaffeetafel – perfekt für spontane Besuch oder einfach zum Genießen. Und das Beste daran? Sie sind sowohl außen schön knusprig als auch innen wunderbar zäh! Bist du bereit, den Klassiker in einem neuen Licht zu sehen und deine Lieben mit einem Hauch von Gourmet in der heimischen Küche zu beeindrucken? Lass uns anfangen!

Warum ist braune Butter so besonders?

Unvergleichlicher Geschmack: Die Verwendung von brauner Butter verleiht diesen Keksen einen tiefen, nussigen Geschmack, der gewöhnliche Schokoladenkekse übertrifft.
Einfache Zubereitung: Selbst Anfänger in der Backkunst können mit dieser unkomplizierten Anleitung köstliche Ergebnisse erzielen.
Vielseitige Genussmomente: Ideal für Feste, Teepausen oder als süßes Geschenk – diese Kekse passen zu jedem Anlass.
Wunderbare Textur: Die harmonische Kombination aus knusprigen Rändern und zähem Zentrum macht jeden Bissen unwiderstehlich.
Sichere dir auch deine Portion mit einem Schnappschuss für die sozialen Medien und lass deine Freunde wissen, dass leckere Kekse keine Hexerei sind!

Braune Butter Zutaten

• Für den Teig

Ungesalzene Butter – Essentiell für das Bräunen; wenn du gesalzene Butter verwendest, reduziere das hinzugefügte Salz um die Hälfte.
Dunkler Rohrzucker – Fügt einen reichen, karamellartigen Geschmack hinzu; du kannst hellen Zucker verwenden, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.
Zucker – Trägt zur Süße und Textur bei; keine direkten Ersatzmöglichkeiten empfohlen.
Große Eier – Binden den Teig und sorgen für Feuchtigkeit; für eine vegane Variante verwende Flachseier (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei).
Vanilleextrakt – Verstärkt den Gesamtgeschmack mit warmen Noten; keine direkten Substitute empfohlen, da der Geschmack subjektiv ist.
Weißes Mehl – Gibt den Keksen Struktur; messe genau, um flache Kekse zu vermeiden.
Backnatron – Lässt die Kekse aufgehen; unverzichtbar für die Textur, also keine Alternativen.
Salz – Balanciert die Süße und verstärkt die Aromen; verwende weniger, wenn du gesalzene Butter nimmst.
Halbbitterschokoladenstückchen – Fügt reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu; andere Schokoladentypen können nach Geschmack substituiert werden.
Dunkle Schokoladenstückchen – Optional für zusätzliche Textur; du kannst sie nach Belieben weglassen oder ersetzen.
Meersalzflocken – Optional fürs Topping, um einen süßen und salzigen Kontrast zu bieten.

Diese Braune Butter Schokoladenkekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss! Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Zutaten nach deinem Geschmack an.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Braune Butter Schokoladenkekse

Step 1: Braune Butter zubereiten
Die ungesalzene Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre die Butter ständig um, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass die Butter nicht anbrennt. Nach dem Bräunen die Butter vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron und Salz gründlich vermengen. Mit einem Schneebesen gut durchmischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Diese trockenen Zutaten werden später in den Teig integriert und sind entscheidend für die Textur der Braune Butter Schokoladenkekse.

Step 3: Zucker und Butter cremig rühren
In einer großen Rührschüssel die abgekühlte braune Butter mit dem dunklen Rohrzucker und dem Zucker glatt rühren. Verwende einen elektrischen Mixer und schlage die Mischung für 2-3 Minuten, bis sie luftig und cremig ist. Die perfekte Konsistenz sorgt für Kekse mit weicher Mitte und knusprigem Rand.

Step 4: Eier und Vanille hinzufügen
Füge nach und nach die Eier hinzu, jedes Einzelne gut einrühren, bevor das nächste dazukommt. Danach den Vanilleextrakt unterrühren. Diese Zutaten bringen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack in die Mischung der Braune Butter Schokoladenkekse und machen sie besonders lecker.

Step 5: Nasse und trockene Zutaten kombinieren
Sobald die Eier und Vanille gut eingearbeitet sind, die trockenen Zutaten langsam in die nasse Mischung einfüllen. Dabei auf niedriger Stufe rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Struktur der Kekse zu bewahren und ihnen eine angenehme Konsistenz zu verleihen.

Step 6: Schokoladenstückchen unterheben
Die halbbittersüßen Schokoladenstückchen und optional die dunklen Schokoladenstückchen sanft unter den Teig heben. Verwende einen Spatel, um die Schokolade gleichmäßig zu verteilen, damit jeder Biss der Braune Butter Schokoladenkekse vollgepackt mit Schokolade ist. Achte darauf, den Teig nicht zu übermixen.

Step 7: Teig kühlen (optional)
Um die Kekse dicker zu machen und den Geschmack zu intensivieren, kannst du den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, optimal bis zu 24 Stunden. Dieses Kühlen hilft auch, das Ausbreiten der Kekse beim Backen zu verhindern. Nutze diese Zeit, um den Ofen vorzubereiten.

Step 8: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein, damit die Kekse beim Backen gleichmäßig aufgehen und ihr perfektes Aroma entwickeln. Bereite auch bereits die Backfläche vor, damit das Backen schnell und einfach vonstattengeht.

Step 9: Kekse backen
Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer den Teig auf die Backbleche geben, dabei genügend Abstand (ca. 5 cm) zwischen den Keksen lassen. Backe die Braune Butter Schokoladenkekse 10-12 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich erscheint. So erhalten die Kekse die perfekte Textur.

Step 10: Mit Meersalz vollenden
Optional kannst du die frisch gebackenen Kekse mit Meersalzflocken bestreuen, um einen köstlichen süßen und salzigen Kontrast zu schaffen. Lass die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterroste umsetzt, damit sie vollständig auskühlen können.

Vorbereitung für Braune Butter Schokoladenkekse

Diese Braune Butter Schokoladenkekse sind ideal für die Vorbereiter unter uns! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank ruhen lassen, um intensivere Aromen zu erzielen. Um die Qualität zu erhalten, achte darauf, den Teig gut abzudecken, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt. Wenn es Zeit zum Backen ist, heize deinen Ofen auf 175°C vor und forme die Kekse direkt aus dem gekühlten Teig auf das Backblech. Backe sie für 10-12 Minuten und genieße den köstlichen Duft frisch gebackener Kekse, die einfach lecker bleiben, auch wenn sie vorbereitet wurden!

Was passt zu Braunen Butter Schokoladenkeksen?

Die vollmundige, nussige Note der braunen Butter macht diese Kekse zu einem unvergesslichen Erlebnis, perfekt ergänzt durch eine Vielzahl köstlicher Begleiter.

Frischer Obstsalat: Kombiniere die Kekse mit einer bunten Mischung aus saftigen Früchten. Die frische Süße des Obstes kontrastiert wunderbar mit den reichen Keksen.
Vanilleeis-Scoop: Ein Löffel cremiges Vanilleeis auf einem warmen Keks sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Die Kombination von heiße und kalte Elemente ist einfach unwiderstehlich.
Karamellsauce: Ein leichter Drizzle aromatischer Karamellsauce über die Kekse verstärkt deren Süße und gibt einen zusätzlichen Hauch Gourmet.
Karottenkuchen: Ein Stück saftiger Karottenkuchen macht mit seiner Gewürznote eine interessante Ergänzung. Die Kombination aus nussigen und süßen Aromen ist ein wahrer Genuss.
Schokoladenlüttchen: Serviere einen kleinen Schokoladenkeks als Beilage. Diese Mischung aus verschiedenen Schokoladentexturen macht jeden Bissen zu einem Erlebnis.
Kaffee oder Espresso: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee unterstreicht die Aromen perfekt und bringt die Geschmacksnuancen der braunen Butter noch mehr zur Geltung.

Diese Kombinationen machen das Genusserlebnis rund um deine braunen Butter Schokoladenkekse unvergleichlich!

Lagerungstipps für Braune Butter Schokoladenkekse

Zimmertemperatur: : Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.

Kühlschrank: : Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank lagern, aber beachte, dass dies ihre Textur leicht beeinflussen kann. Verwende dazu einen luftdichten Behälter, um das Austrocknen zu verhindern.

Gefrierschrank: : Für längere Aufbewahrung friere den ungebackenen Teig in Portionen für bis zu 3 Monate ein. Backe die Kekse direkt aus dem Gefrierfach, indem du die Backzeit um einige Minuten erhöhst.

Wiederaufwärmen: : Wenn du die Kekse wieder aufwärmen möchtest, lege sie für 5-10 Minuten bei 150°C in den Ofen, um die weiche, chewy Textur zu revitalisieren und die Schokolade leicht zu schmelzen.

Variationen & Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Nussversion: Füge ½ Tasse geröstete Nüsse wie Pekan- oder Walnüsse hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Die nussige Note ergänzt die Schokolade hervorragend.
Doppel-Schokolade: Ersetze ¼ Tasse Mehl durch Kakaopulver für eine schokoladige Variante. Dies sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack und verändert die Farbe der Kekse.
Weiße Schokolade & Macadamia: Verwende weiße Schokoladenstückchen und füge Macadamianüsse statt halbbittersüßer Schokolade hinzu. Diese Kombination verleiht deinen Keksen einen tropischen Touch.
Vegane Version: Tausche die gesamte Butter gegen pflanzliche Alternativen aus und verwende Flachseier für eine vegane Option. So können alle in den Genuss dieser köstlichen Kekse kommen.
Salzkaramell-Variante: Füge einige kleine Karamellstückchen hinzu und bestreue die Kekse mit grobem Meersalz für einen süß-salzigen Kick. Diese Kombination ist ein Hit bei Schleckermäulern!
Zimtgeschmack: Ergänze einen Teelöffel Zimt zum Teig für eine herbstliche Note. Dies gibt den Keksen eine warme, leicht würzige Note, die wunderbare Erinnerungen weckt.
Chili-Kakao: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Pulver hinzu, um den Keksen eine würzige Wärme zu verleihen. Diese unerwartete Würze ist ein echter Gesprächsstarter!
Kaffee: Ergänze den Teig mit einem Esslöffel löslichem Kaffee für eine angenehme Kaffeekombination, die die Schokolade wunderbar ergänzt und den Geschmack intensiviert.

Egal, für welche Variante du dich entscheidest, die Möglichkeiten sind endlos! Verpasse nicht unsere Tipps zu den Lagerungstipps oder entdecke einige kreative Serviervorschläge für deine köstlichen Kreationen.

Tipps für die besten Braunen Butter Schokoladenkekse

Butter perfekt bräunen: Achte darauf, die Butter langsam zu erhitzen, damit sie gleichmäßig bräunt. Ein zu schnelles Erhitzen kann sie anbrennen lassen und den Geschmack verderben.
Kühlen für mehr Geschmack: Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies verhindert übermäßiges Ausbreiten und intensifiziert den nussigen Geschmack der braunen Butter.
Variiere die Schokolade: Experimentiere mit verschiedenen Schokoladensorten. Dunkle Schokolade ergänzt die nussige Note der braunen Butter besonders gut.
Richtig abmessen: Verwende einen Esslöffel, um das Mehl abzuholen und dann zu nivellieren. Dadurch erhältst du die richtige Menge und vermeidest auch flache Kekse.
Kekse leicht unterbacken: Nimm die Kekse aus dem Ofen, solange die Mitte noch weich ist. Sie festigen sich beim Abkühlen und bleiben zäh und chewy.
Für knusprige Ränder: Verteile die Kekse beim Backen ausreichend auf dem Blech. Dadurch wird die Luftzirkulation gewährleistet und die Kekse erhalten den perfekten Crunch.

Braune Butter Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob meine Butter richtig braun ist?
Die Butter sollte goldbraun werden und einen nussigen Duft verströmen. Achte darauf, dass sich braune Schwebstoffe bilden und die Butter nicht anbrennt. Dies geschieht in der Regel nach etwa 5-7 Minuten auf mittlerer Hitze. Eine gute Visualisierung sind kleine, goldene Partikel am Boden des Topfes.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage auf, um ihre Frische zu erhalten. Wenn du die Kekse im Kühlschrank lagern möchtest, achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu vermeiden. Für längere Haltbarkeit kannst du die ungebackenen Teigportionen bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Kann ich den Teig auch einfrieren?
Ja, das ist eine großartige Möglichkeit, um Kekse auf Vorrat zu haben! Forme den Teig in Portionen und lege ihn in den Gefrierschrank. Der Teig hält bis zu 3 Monate. Um die Kekse zu backen, lege den gefrorenen Teig direkt auf das Backblech und erhöhe die Backzeit um ein paar Minuten.

Gibt es Alternativen, wenn ich Allergien habe?
Absolut! Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Bei Allergien gegen Eier kannst du Flachseier (1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser pro Ei) verwenden. Stelle sicher, dass alle anderen Zutaten, insbesondere Schokoladentypen, ebenfalls allergiefreundlich sind.

Wie kann ich die Keksstruktur verbessern?
Um sicherzustellen, dass deine Kekse die perfekte Konsistenz haben, achte darauf, das Mehl richtig zu messen. Verwende einen Esslöffel, um das Mehl aus der Packung zu schöpfen und es dann abzuleveln. Außerdem solltest du den Teig nicht zu lange mischen, damit die Kekse weich und lecker bleiben.

Kann ich die Schokoladensorten variieren?
Ja, das ist sehr empfehlenswert! Du kannst eine Mischung aus halbbittersüßen und dunklen Schokoladenstückchen verwenden oder sogar weiße Schokolade und Nüsse hinzufügen, um spannende Texturen und Geschmacksrichtungen zu erzeugen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!