Die ungesalzene Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühre die Butter ständig um, bis sie goldbraun wird und ein nussiges Aroma entwickelt. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Nach dem Bräunen die Butter vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backnatron und Salz gründlich vermengen.

In einer großen Rührschüssel die abgekühlte braune Butter mit dem dunklen Rohrzucker und dem Zucker glatt rühren. Verwende einen elektrischen Mixer und schlage die Mischung für 2-3 Minuten.

Füge nach und nach die Eier hinzu, jedes Einzelne gut einrühren, bevor das nächste dazukommt. Danach den Vanilleextrakt unterrühren.

Die trockenen Zutaten langsam in die nasse Mischung einfüllen. Dabei auf niedriger Stufe rühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Die halbbittersüßen Schokoladenstückchen und optional die dunklen Schokoladenstückchen sanft unter den Teig heben.

Um die Kekse dicker zu machen, kannst du den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Heize den Ofen auf 175°C vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.

Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer den Teig auf die Backbleche geben, dabei genügend Abstand lassen. Backe die Kekse 10-12 Minuten lang.

Optional kannst du die frisch gebackenen Kekse mit Meersalzflocken bestreuen und auf einem Gitterroste auskühlen lassen.