Name: Kandierte Kirschen ganz einfach selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Ingredients: 500 g Frische entsteinte Kirschen (rote oder gefrorene Kirschen); 300 g Zucker (brauner Zucker für intensiveres Aroma); 200 ml Wasser; 50 ml Frischer Zitronensaft; 1 TL Mandelessenz (oder Vanilleextrakt)

Der süße Duft von Kirschen, der den Raum erfüllt, erinnert mich sofort an längst vergangene Sommernächte. In der Küche schwingt eine besondere Freude, wenn ich meine kandierten Kirschen zubereite. Mit dieser Rezeptur für kandierte Kirschen gelingt es leicht, die frischen roten Früchte in eine köstliche, glänzende Delikatesse zu verwandeln, die perfekt auf Eis, Torten oder Pfannkuchen passt. Das Tolle an diesem Rezept? Es ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch eine großartige Möglichkeit, die Fülle des Sommers zu bewahren. Die resultierende Kirschen-Sirup wird zudem ein würziger Genuss in Cocktails und Desserts! Wie würden Sie Ihre eigenen kandierten Kirschen am liebsten genießen?

Warum sind kandierte Kirschen so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt keine speziellen Fähigkeiten – perfekt für jeden Hobbykoch!
vielseitig: Diese kandierten Kirschen sind vielseitig einsetzbar: Ob auf Eis, Kuchen oder Pfannkuchen, sie erweitern jede Nachspeise.
Würziger Genuss: Der selbstgemachte Sirup ist eine abwechslungsreiche Ergänzung für Cocktails oder Desserts.
Lange Haltbarkeit: Mit einer richtigen Lagerung halten sich die Kirschen bis zu einem Jahr – ideal für den Winter!
Gesund und hausgemacht: Statt industriell hergestellter Varianten wissen Sie genau, was in Ihre Kirschen kommt, und sie sind glutenfrei!
Erleben Sie, wie einfach es ist, mit frischen Früchten eine süße Erinnerung zu schaffen. Machen Sie sich auch mit anderen Rezepten wie Hausgemachte Marmelade vertraut!

Kandierte Kirschen Zutaten

• Für die Kirschen:

Frische entsteinte Kirschen – Essentiell für die Grundlage der kandierten Kirschen; verwenden Sie rote oder auch gefrorene Kirschen.
Zucker – Fügt Süße hinzu und ist entscheidend für den Candy-Prozess; brauner Zucker sorgt für ein intensiveres Karamellaroma.
Wasser – Hilft, den Zucker für die Sirupbildung aufzulösen.
Frischer Zitronensaft – Bringt Säure ins Spiel, die die Süße ausbalanciert.
Mandelessenz – Verleiht einen nussigen Unterton; kann bei Bedarf durch Vanilleextrakt ersetzt werden.

Die Zubereitung dieser kandierten Kirschen wird Ihnen nicht nur Freude bereiten, sondern auch Ihre Desserts verfeinern!

Step-by-Step Instructions for kandierte Kirschen

Step 1: Kirschen entsteinen
Beginnen Sie mit frischen, entsteinten Kirschen. Verwenden Sie dabei einen Kirschentsteiner oder einen Chopstick, um die Kirschen vorsichtig zu entsteinen. Legen Sie die entsteinten Kirschen in eine große Schüssel und stellen Sie sie beiseite. Diese vorbereiteten Kirschen sind der Schlüssel für Ihre zukünftigen kandierten Kirschen.

Step 2: Zutaten kombinieren
In einem großen Topf kombinieren Sie die entsteinten Kirschen, Zucker, Wasser, Zitronensaft und Mandelessenz. Rühren Sie die Mischung gut um, sodass der Zucker gleichmäßig verteilt ist. Diese Mischung bildet die Basis für die köstlichen kandierten Kirschen.

Step 3: Mischung zum Kochen bringen
Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlerer Stufe und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Zucker vollständig aufgelöst wird und keine Klumpen entstehen. Die Mischung sollte zu kochen beginnen und blubbern, was Ihnen signalisiert, dass der Prozess gestartet ist.

Step 4: Temperatur reduzieren und köcheln lassen
Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die kandierten Kirschen bei schwacher Hitze etwa 75 Minuten lang köcheln. Achten Sie darauf, alle 15 Minuten umzurühren, damit nichts anbrennt. Die Kirschen werden während des Kochens weich und die Konsistenz des Sirups wird dicker.

Step 5: Abkühlen lassen
Wenn die Kirschen in einem sirupartigen Zustand sind und die Sauce dickflüssig aussieht, nehmen Sie den Topf vom Herd. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Dies gibt den kandierten Kirschen Zeit, sich zu setzen und die Aromen zu intensivieren.

Step 6: Aufbewahrung
Übertragen Sie die abgekühlten kandierten Kirschen zusammen mit dem Sirup in ein luftdichtes Gefäß. Lagern Sie das Gefäß im Kühlschrank, wo die kandierten Kirschen bis zu einem Jahr haltbar sind. So können Sie das ganze Jahr über die süße Erinnerung an Ihre selbstgemachten kandierten Kirschen genießen.

Meal Prep für kandierte Kirschen

Die kandierten Kirschen sind eine exzellente Wahl für die Zubereitung im Voraus! Sie können die Kirschen bis zu 24 Stunden vor dem Kochen entsteinen und in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass sie frisch bleiben. Während Sie auf die Zubereitung warten, können Sie das Zucker-Wasser-Gemisch zusammen mit Zitronensaft und Mandelessenz in einem separaten Behälter vorbereiten – dies ist besonders praktisch, da all dies gut im Kühlschrank gelagert werden kann. Der gesamte Kochprozess wird nur etwa 75 Minuten in Anspruch nehmen und sorgt für köstliche, süße Ergebnisse. Um die Qualität zu bewahren, sollten Sie die kandierten Kirschen und den Sirup separat in luftdichten Behältern aufbewahren; so bleiben sie über ein Jahr frisch und lecker! Genießen Sie den Komfort dieser vorausschauenden Planung und sparen Sie dabei wertvolle Zeit in der Küche.

Was passt zu kandierten Kirschen?

Lassen Sie sich von den zahlreichen Möglichkeiten inspirieren, wie Sie diese köstlichen, süßen Kirschen in Ihrem nächsten Dessert oder Snack einsetzen können.

Vanilleeis:
Kombinieren Sie die kandierten Kirschen mit einer Kugel cremigem Vanilleeis für einen verführerischen Dessertgenuss. Die Wärme des Eis und die süße Fruchtigkeit der Kirschen sind himmlisch!
Pfannkuchen-Upgrade:
Verwenden Sie die kandierten Kirschen als Topping für fluffige Pfannkuchen. Sie fügen nicht nur Geschmack, sondern auch eine beeindruckende Farbtiefe hinzu.
Schokoladen-Mousse:
Servieren Sie die Kirschen als fruchtige Garnitur auf einer reichhaltigen Schokoladen-Mousse. Die Süße der Kirschen balanciert perfekt die Bitternote der Schokolade aus.
Sekt oder Prosecco:
Ein spritziger Sekt oder Prosecco wird durch die Zugabe von kandierten Kirschen zu einem spritzigen Cocktail. Der fruchtige Geschmack harmoniert wunderbar mit dem prickelnden Erlebnis.
Jogurt mit Crunch:
Geben Sie die Kirschen in griechischen Joghurt für einen gesunden Snack. Fügen Sie etwas Granola hinzu, um eine schöne Crunch-Textur zu erhalten.
Käseplatte:
Kombinieren Sie die kandierten Kirschen mit einer Auswahl von Käsesorten. Der süße Geschmack der Kirschen passt hervorragend zu herzhaften Käsesorten wie Brie oder Blauschimmelkäse.

Jedes dieser Pairings bringt andere Geschmäcker und Texturen zusammen, die Ihre kandierten Kirschen in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln!

Aufbewahrungstipps für kandierte Kirschen

Kühlschrank: Lagern Sie die kandierten Kirschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einem Jahr haltbar sind. So bleiben sie frisch und erhalten ihren süßen Geschmack.

Sirup: Bewahren Sie den Sirup separat auf, um die Haltbarkeit zu verlängern. Er kann auch als eigenständiger Genuss in Drinks oder Desserts verwendet werden.

Nicht einfrieren: Vermeiden Sie das Einfrieren der kandierten Kirschen, da dies ihre Textur beeinträchtigen könnte. Das Servieren gut gekühlter Kirschen ist jedoch ideal.

Genießen: Zum Verzehr können Sie die kandierten Kirschen direkt aus dem Kühlschrank nehmen und als köstliche Garnierung verwenden – ein süßer Traum für Ihre Desserts!

Expert Tips für kandierte Kirschen

Richtige Hitze: Achten Sie darauf, die Hitze nach dem Aufkochen sofort zu reduzieren. Zu hohe Temperaturen können die Kirschen anbrennen und den Sirup verbrennen.
Regelmäßig rühren: Rühren Sie alle 15 Minuten um, besonders am Ende. So vermeiden Sie, dass die Mischung am Boden ansetzt und anbrennt.
Geschmack variieren: Experimentieren Sie mit Aromen, indem Sie nach dem Kochen Bourbon hinzuzufügen. Dies gibt den kandierten Kirschen eine interessante Tiefe.
Lagerung: Achten Sie darauf, die Kirschen und den Sirup gut abgedeckt zu lagern. So bleiben sie frisch und geschmackvoll und haltbar für bis zu einem Jahr!
Fruchtvariation: Sie können auch grüne Kirschen verwenden, um eine angenehm säuerliche Note zu erhalten. Ein tolles Spiel mit den verschiedenen Geschmäckern!

Kandierte Kirschen Variationen

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses köstliche Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Grüne Kirschen: Genießen Sie eine spritzigere Variante, indem Sie grüne Kirschen für einen interessanten Geschmackswechsel verwenden.
Vanille-Aroma: Ersetzen Sie die Mandelessenz durch Vanilleextrakt für eine süßere, weichere Note in Ihren Kirschen.
Gewürzboom: Fügen Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzu, um eine winterliche, festliche Note zu schaffen.
Bourbon-Twist: Ein Spritzer Bourbon nach dem Kochen bringt eine neugierige Tiefe und Würze in die kandierten Kirschen. Perfekt für einen besonderen Anlass!
Zuckeroptionen: Probieren Sie Kokosblütenzucker anstelle von normalem Zucker aus. Er sorgt für eine leichte karamellige Note und ist eine gute, gesunde Alternative.
Chilipfeffer: Wenn Sie es scharf mögen, geben Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Der Kontrast zwischen Süße und Schärfe wird Sie überraschen!
Zitronenzest: Ein bisschen frisch geriebene Zitronenschale bringt eine willkommene Frische und hebt die Aromen der Kirschen hervor.
Fruchtige Ergänzung: Kombinieren Sie die Kirschen mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Brombeeren für ein buntes, schmackhaftes Erlebnis.

Diese Variationen können Ihre Kreativität in der Küche anregen! Und wenn Sie die Saison verlängern möchten, schauen Sie sich auch unser Rezept für Hausgemachte Marmelade an.

Kandierte Kirschen Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kirschen aus?
Achten Sie darauf, frische, reife Kirschen zu wählen, die fest und glänzend sind. Vermeiden Sie Kirschen mit dunklen Flecken oder Druckstellen, da diese Anzeichen von Verderb sind. Je frischer die Kirschen, desto besser werden auch Ihre kandierten Kirschen sein!

Wie bewahre ich meine kandierten Kirschen am besten auf?
Lagern Sie die kandierten Kirschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie halten sich dort bis zu einem Jahr! Stellen Sie sicher, dass Sie den Sirup separat aufbewahren, um die Haltbarkeit zu verlängern. So haben Sie immer einen süßen Leckerbissen griffbereit.

Kann ich kandierte Kirschen einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, kandierte Kirschen einzufrieren, da dies die Textur verändern kann. Wenn Sie jedoch die Kirschen schnell genießen möchten, können Sie sie gut gekühlt servieren. Diese Methode bewahrt die zarte Konsistenz und den köstlichen Geschmack.

Was kann ich tun, wenn die Kirschen beim Kochen anbrennen?
Sollten Sie bemerken, dass die Mischung anfängt zu brennen, reduzieren Sie sofort die Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu, während Sie umühren. Achten Sie darauf, regelmäßig alle 15 Minuten umzurühren, besonders gegen Ende des Kochvorgangs, um dies zu vermeiden. Langsame, gleichmäßige Hitze ist der Schlüssel!

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, dieses Rezept für kandierte Kirschen ist glutenfrei und eignet sich gut für die meisten diätetischen Bedürfnisse. Allerdings sollten Sie bei Allergien gegen Nüsse auf Mandelessenz verzichten und stattdessen Vanilleextrakt verwenden. Schauen Sie auch nach frischen Kirschen, die keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthalten.