Name: Mega leckere Mandelstangen für die Weihnachtszeit
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g Gekühlte Marzipanrohmasse; 100 g Puderzucker (optional die Menge reduzieren); 50 g Speisestärke; 2 Stück Eiweiß (oder Aquafaba für vegane Alternative); 200 g Gemahlene Mandeln (blanchiert) (kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden); 100 g Gehobelte Mandeln (oder gehackte Pistazien); 200 g Schokoladenglasur (dunkle, Milch- oder weiße Schokolade nach Vorliebe)

Die Weihnachtszeit ist nicht nur ein Fest der Lichter, sondern auch ein Fest der Aromen, die aus der Küche strömen. Wenn ich an all die köstlichen Leckereien denke, die man im Dezember zubereiten kann, schießen mir sofort die mega leckeren Mandelstangen in den Sinn. Diese kleinen Köstlichkeiten, verfeinert mit Marzipan und einer zartschmelzenden Schokoladenglasur, sind einfach zuzubereiten und versprühen eine festliche Stimmung, die jeder Kaffeetafel das gewisse Etwas verleiht. Sie sind eine perfekte Mischung aus knuspriger Textur und süßer, nussiger Note – ideal für die Weihnachtsfeiern! Bist du bereit, sie selbst zu backen und deine Liebsten mit einem Hauch von Heimat und Gebäckliebe zu erfreuen?

Warum sind Mandelstangen so beliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Mandelstangen ist unkompliziert, selbst Anfänger werden sie mühelos meistern.
Festlicher Genuss: Die Kombination aus Marzipan und Schokolade sorgt für ein wirklich festliches Erlebnis.
Vielfältige Variationen: Man kann diese Leckerei nach Lust und Laune anpassen, zum Beispiel mit einer Zutat wie Orange oder speziellen Nüssen.
Ideale Geschenkidee: Perfekt zum Teilen oder Verschenken – verpackt in hübschen Dosen, bringen sie Freude zu jedem Anlass.
Aromatischer Duft: Der köstliche Duft, der beim Backen durch die Wohnung zieht, setzt sofort Weihnachtsstimmung!

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Mega leckere Mandelstangen Zutaten

Für den Teig
• Gekühlte Marzipanrohmasse – sorgt für den Hauptgeschmack und die Süße; verwende gekauften oder selbstgemachten Marzipan.
• Puderzucker – erhöht die Süße und hilft, einen glatten Teig zu formen; optional kann die Menge reduziert werden.
• Speisestärke – gibt Struktur und verhindert die Klebrigkeit; hier ist kein Ersatz nötig.
• Eiweiß – bindet die Mischung und trägt zur Zartheit bei; für eine vegane Alternative verwende Aquafaba.
• Gemahlene Mandeln (blanchiert) – sorgt für Textur und einen nussigen Geschmack; kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden.

Für die Dekoration
• Gehobelte Mandeln – werden als Topping für den Crunch verwendet; kann durch gehackte Pistazien für Farb- und Geschmacksvariationen ersetzt werden.
• Schokoladenglasur – taucht die Mandelstangen ein und sorgt für zusätzlichen Reichtum; wähle dunkle, Milch- oder weiße Schokolade je nach Vorliebe.

Diese mega leckeren Mandelstangen sind nicht nur einfach zu machen, sondern bringen auch die festliche Stimmung direkt in deine Küche!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mega leckere Mandelstangen

Schritt 1: Zutaten vermengen
In einer Küchenmaschine die gekühlte Marzipanrohmasse, Puderzucker, Speisestärke, Eiweiß und gemahlene Mandeln kombinieren. Häufig mischen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Achte darauf, dass keine Klumpen mehr sichtbar sind und die Mischung einen leicht klebrigen Teig bildet.

Schritt 2: Backvorbereitung treffen
Fülle die Teigmischung in einen stabilen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Heize anschließend den Ofen auf 160°C (320°F) mit Umluft vor. Während der Ofen vorheizt, lege Backbleche mit Backpapier aus, damit die Mandelstangen nicht ankleben und gleichmäßig backen.

Schritt 3: Stangen formen
Spritze etwa 5 cm lange Streifen des Teigs auf die vorbereiteten Backbleche. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Streifen zu lassen, da der Teig beim Backen aufgeht. Drücke die Streifen leicht platt und bestreue sie mit gehobelten Mandeln, indem du diese sanft andrückst, um einen guten Halt zu gewährleisten.

Schritt 4: Backen
Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Mandelstangen für 12-15 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun und am Rand fest, aber in der Mitte noch leicht weich sind. Lass die gebackenen Stangen anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, damit sie ihre Form behalten.

Schritt 5: Schokoladenglasur herstellen
Schmelze die Schokolade nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, um einen seidigen Glanz zu erzielen. Tauche jede abgekühlte Mandelstange in die geschmolzene Schokolade, lasse die überschüssige Schokolade abtropfen und lege die Glasur auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, damit sie fest wird.

Schritt 6: Servieren und genießen
Sobald die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, sind deine mega leckeren Mandelstangen bereit zum Servieren! Sie können wunderbar mit Kaffee oder Tee genossen werden und verkörpern den festlichen Geist der Weihnachtszeit in jedem Bissen.

Mega leckere Mandelstangen Variationen

Entdecke spannende Möglichkeiten, diese köstlichen Mandelstangen nach deinem Geschmack anzupassen und zu verfeinern!

Dairy-Free: Ersetze die Schokoladenglasur mit geschmolzener Zartbitter-Schokolade für eine köstliche, milchfreie Option.
Nussvariationen: Tausche die gemahlenen Mandeln gegen gemahlene Haselnüsse aus, um einen neuen Geschmack zu kreieren. Diese Nussalternative bringt eine interessante Note.
Zitrusfrische: Füge einen Hauch von Orangen- oder Zitronenschale hinzu, um eine erfrischende, fruchtige Note in deinen Teig zu bringen. Die Frische wird jeden Bissen aufhellen.
Karamell-Twist: Dippe die Mandelstangen in Karamell statt in Schokolade für eine süßere, buttrige Variante, die deine Gäste überraschen wird.
Gewürzvariation: Experimentiere mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss, um einen warmen, weihnachtlichen Geschmack hinzuzufügen. Die Gewürze verleihen eine verführerische Note.
Pistazien-Topping: Verwende gehackte Pistazien anstelle von gehobelten Mandeln für einen zusätzlichen Farbtupfer und einen einzigartigen Geschmack. Die knusprigen Stücke sehen toll aus!
Chili-Zimt-Bite: Platziere einen Hauch von Cayennepfeffer im Teig, um eine pikante, spannende Geschmacksrichtung zu erzeugen. Die perfekte Balance zwischen süß und scharf!
Vegan: Tausche das Eiweiß durch Aquafaba aus, um eine großartige vegane Version dieser Leckereien zu erhalten. Du wirst überrascht sein, wie gut dieser Ersatz funktioniert!

Probiere auch unsere Rezeptideen für weihnachtliche Plätzchen oder Pistazienplätzchen aus, um deine Weihnachtsbäckerei zu erweitern!

Lagerungstipps für Mega leckere Mandelstangen

Raumtemperatur: Bewahre die Mandelstangen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben und ihre köstliche Textur behalten.

Kühlschrank: Wenn du die Haltbarkeit verlängern möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu 10 Tage frisch, achte jedoch darauf, sie gut einzupacken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Die mega leckeren Mandelstangen lassen sich hervorragend einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So halten sie bis zu 3 Monate.

Auftauen: Zum Servieren die gefrorenen Mandelstangen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für etwa 1-2 Stunden liegen lassen, bis sie wieder genießbar sind.

Was passt zu Mega leckeren Mandelstangen?

Die perfekte Begleitung zu diesen festlichen Leckereien bringt dein Weihnachtsessen auf ein neues Niveau.

Cremiger Glühwein: Sein würziger Geschmack harmoniert ideal mit den süßen Mandelstangen und sorgt für wohlige Wärme bei winterlichen Nachmittagen.
Espresso: Der starke, aromatische Kaffee ergänzt die süßen Aromen hervorragend und wird zur perfekten Kombination beim Nachmittagskaffee.
Frischer Obstsalat: Die Frische der Früchte bringt Leichtigkeit in das festliche Gebäck und sorgt für einen fruchtigen Kontrast zu den süßen Mandeln.
Schokoladenfondue: Ein gemeinsames Fondue macht das Genießen der Mandelstangen zu einem geselligen Erlebnis.
Pfefferminze-Tee: Der erfrischende Geschmack rundet das Festtagsgefühl ab und hilft, den Gaumen zu reinigen.
Hausgemachte Vanilleeiscreme: Die kühle, cremige Textur der Eiscreme ergänzt die knackigen Mandelstangen perfekt und schafft einen dekadenten Moment.

Mit diesen Ideen wird jeder Bissen deiner mega leckeren Mandelstangen zu einem festlichen Höhepunkt!

Expert Tips für Mega leckere Mandelstangen

Handschuhe Nutzen: Halte deine Hände feucht, um das Kleben der marzipanähnlichen Mischung zu verhindern. So bleibt alles sauber und unkompliziert.
Piping Beutel Tricks: Verwende einen Spritzbeutel mit großer Öffnung für gleichmäßige Stäbchen. Alternativ kannst du die Stangen auch mit den Händen formen, wenn dir das lieber ist.
Abstand Halten: Achte darauf, genügend Platz zwischen den Mandelstangen auf dem Backblech zu lassen. Sie breiten sich beim Backen aus, was ein Anhaften vermeiden hilft.
Schokoladenschmelzen: Schmelze die Schokolade bei niedriger Temperatur, um ein Überhitzen zu vermeiden und eine glatte Glasur zu garantieren.
Variationen Ausprobieren: Füge Zitruszesten oder Gewürze zu deinem Teig hinzu, um deine mega leckeren Mandelstangen eine persönliche Note zu verleihen.
Lagerung: Bewahre die Mandelstangen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie ihre Frische und den köstlichen Geschmack behalten.

Vorbereitung der Mega leckeren Mandelstangen für die Wochenplanung

Die mega leckeren Mandelstangen sind perfekt für die Vorbereitung vor den Feiertagen! Du kannst die Teigmischung bis 72 Stunden im Voraus zubereiten und sie gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische und den Geschmack zu bewahren. Um die Qualität zu erhalten, lass den Teig vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen, da er beim Spritzen elastisch und geschmeidig sein muss. Wenn du bereit bist zu backen, heize den Ofen auf 160°C (320°F) vor, forme die Mandelstangen und backe sie für 12-15 Minuten. Sobald sie abgekühlt sind, kannst du sie in Schokolade tauchen und nach dem Festwerden genießen – ein schneller und einfacher Genuss für jede Feier!

Mega leckere Mandelstangen Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Marzipan aus?
Achte darauf, dass du gekühlte Marzipanrohmasse wählst, die eine gute Konsistenz hat. Ideal ist eine mit mindestens 50% Mandeln, da diese den besten Geschmack bietet. Wenn es dunkelbraune Flecken oder eine bröckelige Konsistenz hat, ist es besser, ein frisches Produkt zu wählen.

Wie lange halten die Mandelstangen?
Du kannst die mega leckeren Mandelstangen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahren. Wenn du sie im Kühlschrank lagerst, halten sie bis zu 10 Tage frisch. Achte jedoch darauf, dass sie gut eingepackt sind, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden.

Kann ich Mandelstangen einfrieren?
Absolut! Wickele die geformten und abgekühlten Mandelstangen einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur für 1-2 Stunden lang lagern.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn deine Teigmischung zu klebrig ist, hilft es oft, die Hände leicht feucht zu halten, während du damit arbeitest. Außerdem kannst du ein wenig mehr Speisestärke hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Eine weitere Möglichkeit ist, sicherzustellen, dass die Marzipanrohmasse gut gekühlt ist bevor du sie verarbeitest.

Sind diese Mandelstangen für Allergiker geeignet?
Die mega leckeren Mandelstangen enthalten Mandeln und Eiweiß, was sie für Personen mit entsprechenden Allergien ungeeignet macht. Du kannst jedoch Aquafaba als Ei-Ersatz verwenden, um eine vegane Version herzustellen. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten hast, verwende sicherheitsbedingt alternative Zutaten und achte auf die Verpackungen.