Name: Oreo-Macarons mit himmlischer Ganache genießen
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 Tasse Mandelmehl (Kann durch gemahlene Haselnüsse ersetzt werden.); 1 Tasse Puderzucker (Für eine glatte Oberfläche unerlässlich.); 1/2 Tasse Oreo-Krümel (Verleiht den Macarons den klassischen Geschmack.); 3 Stück Eiweiße (Sollten Zimmertemperatur haben.); 1/2 Tasse Kristallzucker (Stabilisiert die Meringue.); 1 Tasse Schlagsahne (Halb und halb ist eine leichtere Alternative.); 200 g Weiße Schokolade (Kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden.)

Eingehüllt in den süßen Duft von frisch gebackenem Gebäck, finde ich mich oft in der Küche wieder, während ich meine Leidenschaft für das Backen auslebe. Heute lade ich euch ein, mit mir in die verführerische Welt der Oreo-Macarons einzutauchen! Diese köstlichen Mischungen aus knusprigen Schalen und einer cremigen Oreo-Ganache sind nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein wahrer Publikumsliebling. Und das Beste? Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag! Lasst uns gemeinsam die Geheimnisse dieser feinen französischen Delikatesse entdecken – wer kann schon dem zarten Mundgefühl und dem unverwechselbaren Oreo-Geschmack widerstehen? Dahinter steckt noch so viel mehr. Seid ihr bereit, euer eigenes Meisterwerk zu kreieren?

Warum sind Oreo-Macarons ein Muss?

Einzigartige Kombination: Die Kombination aus knusprigen Schalen und cremiger Ganache kreiert ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das Herzen höher schlagen lässt.
Leicht nachzubereiten: Selbst wenn du kein Backprofi bist, ist dieses Rezept einfach nachzuvollziehen – perfekte Oreo-Macarons sind nur einige Schritte entfernt!
Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung mit verschiedenen Geschmäckern variieren oder die Kekskrümel anpassen, um neues, aufregendes Flair ins Spiel zu bringen.
Beeindruckender Blickfang: Serviere diese Leckerei bei besonderen Anlässen und die Gäste werden begeistert sein! Entdecke auch einige Tipps für die Haltbarkeit von Macarons und sorge dafür, dass sie lange frisch bleiben.
Wohlfühl-Klassiker: Egal ob für eine Kaffeerunde oder als Dessert, diese Macarons sind eine süße Umarmung nach einem hektischen Tag.

Oreo-Macarons Zutaten

Für die Macaron-Schalen
• Almond Flour – Sorgt für eine zarte, chewy Textur und kann durch gemahlene Haselnüsse für einen nussigen Geschmack ersetzt werden.
• Powdered Sugar – Versüßt die Macarons und ist für eine glatte Oberfläche unerlässlich; keine direkten Substitutionen empfohlen.
• Oreo Cookie Crumbs – Verleiht dem Macaron-Teig den klassischen Oreo-Geschmack; fein gemahlene Kekse sorgen für die perfekte Textur.
• Egg Whites – Unverzichtbar für die Meringue; sollten Zimmertemperatur haben, um optimale Luftigkeit zu gewährleisten.
• Granulated Sugar – Stabilisiert die Meringue und ist notwendig, um steife Spitzen zu erreichen.

Für die Ganache
• Heavy Cream – Wird verwendet, um die Ganache herzustellen; halb und halb ist eine leichtere Alternative, könnte jedoch die Reichhaltigkeit beeinflussen.
• White Chocolate – Bildet die Basis der Ganache und sorgt für eine cremige Süße; kann durch Zartbitterschokolade ersetzt werden, wenn eine andere Geschmacksrichtung gewünscht ist.

Diese Zutaten für die Oreo-Macarons sind einfach zu besorgen und ermöglichen dir, das unvergessliche Erlebnis selbst zu kreieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Oreo-Macarons mit himmlischer Ganache

Step 1: Ganache vorbereiten
Schmelze die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühre dann die heiße Sahne und die zerbröselten Oreo-Kekse ein, bis die Mischung glatt und cremig ist. Decke die Schüssel ab und lasse die Ganache im Kühlschrank erkalten, damit sie die richtige Konsistenz für die Füllung erhält.

Step 2: Trockene Zutaten mischen
Siebe das Mandelmehl, den Puderzucker und die Oreo-Krümel in eine große Schüssel, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind. Dies ist wichtig, um eine glatte Textur der Macarons zu gewährleisten. Die Mischung sollte hell und fein sein, damit sie perfekt in den Teig aufgenommen werden kann und die Oreo-Macarons ihren charakteristischen Geschmack entwickeln.

Step 3: Eiweiße schlagen
Schlage die Eiweiße in einer sauberen, trockenen Schüssel mit einem Handmixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie schaumig werden. Füge nach und nach den Kristallzucker hinzu und schlage weiter, bis feste Spitzen entstehen und die Masse glänzend ist. Die richtige Konsistenz ist erreicht, wenn die Eiweiße eine stabile, glänzende Textur haben, die sich sehr gut für die Oreo-Macarons eignet.

Step 4: Mischungen kombinieren
Falte die gesiebte Mandelmischung vorsichtig in die geschlagenen Eiweiße ein. Verwende einen Spatel und achte darauf, sanft zu arbeiten, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten. Die Mischung sollte nach einigen Faltbewegungen glatt und gleichmäßig fließend sein, sodass sie beim Ablassen eine wellenartige Bewegung zeigt.

Step 5: Macarons spritzen
Bereite einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle vor und fülle ihn mit dem Macaron-Teig. Spritze kleine, gleichmäßige Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verwende eine Vorlage oder einen Abstand von etwa 3 cm, um sicherzustellen, dass die Größe der Oreo-Macarons einheitlich ist. Achte darauf, gleichmäßigen Druck auszuüben, um schön geformte Macarons zu erhalten.

Step 6: Trocknen
Lasse die gespritzten Macarons etwa 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, bis sie eine glatte, trockene Haut gebildet haben. Dies ist ein entscheidender Schritt, um die charakteristischen “Füße” der Macarons zu erreichen. Sie sollten sich trocken anfühlen und nicht kleben, bevor sie in den Ofen kommen.

Step 7: Backen
Heize den Ofen auf 145°C vor. Backe die Macarons etwa 14-15 Minuten lang, bis sie leicht aufgegangen sind und sich einfach vom Backpapier lösen lassen. Achte darauf, dass sie beim Backen nicht zu braun werden und die untere Seite fest ist.

Step 8: Zusammenstellen
Lass die gebackenen Macarons vollständig abkühlen, bevor du sie zusammenstellst. Spritze einen Klecks der Oreo-Ganache auf die flache Seite eines Macaron-Schalens und setze eine zweite Schale darauf, um ein Sandwich zu bilden. Drücke leicht, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.

Step 9: Geschmack entfalten lassen
Lagere die fertig zusammengestellten Oreo-Macarons für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen, sich besser zu entfalten und verbessert die Textur. Nach dieser Zeit sind die Macarons perfekt, um genossen zu werden.

Aufbewahrung und Einfrieren von Oreo-Macarons

Zimmer temperatur: Lagere die Macarons bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank aufbewahrt bleiben die Oreo-Macarons bis zu 5 Tage frisch. Verwende einen luftdichten Behälter, um sie vor Feuchtigkeit zu schützen.

Gefrierfach: Für eine längere Lagerung kannst du die ungefüllten Macarons bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie in eine gefrierfeste Tüte und achte darauf, die Luft herauszudrücken.

Auftauen: Zum Auftauen die gefrorenen Macarons über Nacht im Kühlschrank lassen und erst kurz vor dem Servieren füllen. Dadurch bleibt die perfekte Textur erhalten.

Vorbereiten der Oreo-Macarons für stressfreies Backen

Die Oreo-Macarons sind perfekt für die Vorausplanung und erleichtern dir die stressigen Tage! Du kannst die Ganache bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Einfach die geschmolzene Schokolade mit Sahne und Oreo-Krümeln vermengen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Die Macaron-Schalen können ebenfalls bis zu 2 Tage vorausgebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Wenn du bereit bist, alles zu vereinen, fülle einfach die abgekühlten Schalen mit der Ganache und lasse sie für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu intensivieren. Diese Vorbereitungen sparen dir Zeit und gewährleisten, dass deine Oreo-Macarons jederzeit frisch und köstlich sind!

Expert Tips für Oreo-Macarons

Eiweiße vorbereiten: Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um beim Schlagen eine optimale Luftigkeit zu gewährleisten.
Sanftes Falten: Sei vorsichtig, wenn du die trockenen Zutaten unter die Eiweiße hebst. Zu kräftiges Mischen kann die Luftigkeit der Oreo-Macarons gefährden.
Trocknungszeit einhalten: Lass die gespritzten Macarons genügend Ruhezeit, um eine trockene Haut zu bilden, bevor du sie backst. Das ist entscheidend für die Bildung ihrer charakteristischen “Füße”.
Backofentemperatur überprüfen: Jeder Ofen ist anders; es ist ratsam, die Temperatur sorgfältig zu überwachen, um eine perfekt gebräunte Unterseite der Macarons zu erzielen.
Vorbereitung am Vortag: Bereite die Ganache einen Tag vorher vor, damit sie die perfekte Konsistenz für die Füllung erreicht.

Was passt zu Oreo-Macarons?

Die perfekte Ergänzung für deine süßen Kreationen macht aus dem Genuss ein ganzheitliches Erlebnis.

Espressokaffee: Die kräftigen Aromen des Espressos harmonieren wunderbar mit der Süße der Macarons und sorgen für einen köstlichen Kontrast.
Vanilleeis: Eine Portion cremiges Vanilleeis bringt eine erfrischende Kühle in Kombination mit den zarten Macaron-Schalen. Einfach unwiderstehlich!
Frische Beeren: Serviere die Macarons mit saisonalen Beeren für einen fruchtigen Akzent und eine leichte Säure, die das Dessert ausgleicht.
Schokoladensauce: Ein zarter Schokoladengenuss, der über die Macarons geträufelt wird, intensiviert den Geschmack und fügt eine zusätzliche, reichhaltige Schicht hinzu.
Mandelmilch: Für einen noch sanfteren Genuss, kombiniere die Macarons mit einer Tasse Mandelmilch – die Nussnoten unterstreichen die Aromen.
Limetten-Curd: Ein spritziges Limetten-Curd ist die perfekte Ergänzung, um den süßen Geschmack der Macarons aufzuhellen und eine erfrischende Note hinzuzufügen.

Oreo-Macarons Variationen und Substitutionen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke, wie du mit kleinen Änderungen noch mehr aus deinen Oreo-Macarons herausholen kannst!

Nussfrei: Ersetze das Mandelmehl durch Sonnenblumenmehl für eine leckere nussfreie Variante. So können auch Allergiker diese Leckerei genießen!
Schokoladenliebhaber: Integriere Schokoladenstückchen in die Ganache für einen extra Schokoladenschub. Jeder Biss wird noch dekadenter und schokoladiger.
Zitrusaroma: Mische geriebene Zitronenschale in die Ganache für eine erfrischende Note. Es bringt eine fröhliche Frische, die perfekt zu den süßen Macarons passt.
Käsekuchen-Variante: Füge Frischkäse zur Ganache hinzu, um diesen köstlichen Käsekuchengeschmack zu erzielen. Eine Mischung aus süß und cremig, die die Geschmacksknospen verzaubert.
Minze für den Sommer: Verwende Pfefferminz-Extrakt in der Ganache für eine aromatische Erfrischung. Diese Variante ist besonders an heißen Tagen ein Hit.
Gingerbread Twist: Verfeinere das Macaron-Rezept mit Lebkuchengewürz für eine Weihnachtsversion. Die Kombination aus Gewürzen und Schokolade ist himmlisch!
Chili für die Mutigen: Mische einen Hauch von Cayennepfeffer in die Ganache für eine aufregende, pikante Note. Die Schärfe sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Vegane Option: Ersetze die Eiweiße durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) und die Schokolade mit Veganerschokolade. Die Macarons bleiben lecker und das Ergebnis ist verblüffend.

Experimentiere mit diesen Variationen und finde deine Lieblingskombination! Wenn du mehr über die Lagerung von Macarons erfahren möchtest, schau dir unsere Tipps an.

Oreo-Macarons Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, dass die Eiweiße Zimmertemperatur haben, um eine optimale Luftigkeit zu gewährleisten. Almond Flour sollte frisch und fein gemahlen sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Vermeide lumpige Oreo Cookie Crumbs, da diese die Textur der Macarons beeinträchtigen können.

Wie bewahre ich die Oreo-Macarons richtig auf?
Lagere die fertigen Oreo-Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Für zusätzliche Frische kannst du sie auch bei Zimmertemperatur für 2 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich Oreo-Macarons einfrieren?
Absolut! Du kannst die ungefüllten Macarons bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lege sie einfach in einen gefrierfesten Beutel und drücke die Luft heraus. Wenn du bereit bist, sie zu genießen, taue sie über Nacht im Kühlschrank auf und fülle sie erst kurz vor dem Servieren mit der Ganache.

Warum sind meine Macarons nicht gelungen?
Wenn deine Macarons nicht die gewünschte Form oder Textur haben, kann es an einer unzureichenden Trocknungszeit liegen. Achte darauf, dass sie nach dem Spritzen etwa 45 Minuten ruhen, bis sich eine trockene Haut bildet. Wenn sie flach oder rissig sind, könnte auch zu viel Luft beim Falten des Teigs entweicht sein. Sein gleichmäßig und sanft beim Falten ist entscheidend.

Sind Oreo-Macarons für Allergiker geeignet?
Die Hauptzutaten der Oreo-Macarons enthalten Allergene wie Nüsse (Mandelmehl) und Eier. Wenn du auf Nüsse oder Eier allergisch bist, empfehle ich, Nut Alternatives wie gemahlene Haferflocken für die Textur zu verwenden, und bei Eieren eine vegane Schlagsahne zu verwenden. Beachte jedoch, dass die Ergebnisse abweichen können.