Name: Rote-Bete-Brownies: Vegan, lecker und gesund
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 g Rote Bete (gut gekocht); 150 g Entkernte Datteln (über Nacht einweichen oder 10 Minuten in heißem Wasser); 100 g Glatte Mandelbutter (kann ersetzt werden); 120 ml Ungesüßte Mandelmilch (oder andere pflanzliche Milch); 150 g Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) (oder andere Nussmehle); 30 g Kakaopulver (ungesüßt); 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver (glutenfrei, wenn nötig); 100 g Dunkle Schokoladenstückchen (optional, vegan); 1 Kugel Veganer Eisschokoladen-Ball (optional); 200 ml Kokosnuss-Schlagsahne (optional)

Die Vorstellung, dass Rüben nur für herzhaftes Gemüse gut sind, ist weit verbreitet. Aber wenn ich an meine neuesten Backabenteuer denke, wird mein Herz warm bei dem Gedanken an Rote-Bete-Brownies. Diese köstlichen, veganen und glutenfreien Brownies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein cleverer Weg, gesunde Zutaten in ein Dessert zu integrieren. Sie bieten den perfekten Genuss mit leicht süßem Geschmack und einem schokoladigen Kick, ohne dass man sich um raffinierten Zucker sorgen muss. Ideal, um abends die Seele baumeln zu lassen oder Gäste mit einem besonderen Leckerbissen zu beeindrucken! Wer hätte gedacht, dass man mit Rüben solch eine Softheit und Fudginess erreichen kann? Bist du bereit, deine Geschmacksnerven zu überraschen?

Warum Rote-Bete-Brownies ein Genuss sind

Einzigartig und gesund: Diese Rote-Bete-Brownies bringen die Vorteile von Gemüse direkt in dein Dessert, ohne Kompromisse bei Geschmack und Genuss.
Vegan und glutenfrei: Genießen kannst du sie ohne Sorgen, denn sie sind perfekt geeignet für verschiedene Ernährungsweisen.
Einfache Zubereitung: Mit minimalem Aufwand zauberst du eine köstliche Leckerei, die auch weniger erfahrene Bäcker begeistern wird.
Vielseitig: Mit unterschiedlichen Nussbutter-Variationen und Zutaten kannst du die Brownies ganz nach deinen Vorlieben anpassen.
Guilt-Free Genuss: Ideal für ein schlechtes Gewissen, da sie ohne raffinierten Zucker auskommen und dabei fantastisch schmecken! Perfekt, um sie mit Freunden zu teilen oder einfach selbst zu genießen.

Rote-Bete-Brownies Zutaten

• Für den Teig:

Rote Bete – sorgt für natürliche Süße und Feuchtigkeit; achte darauf, dass sie gut gekocht ist, damit sie sich leicht pürieren lässt.
Entkernte Datteln – dient als Hauptsüßungsmittel und liefert wertvolle Feuchtigkeit; über Nacht einweichen oder 10 Minuten in heißem Wasser.
Glatte Mandelbutter – verleiht der Fudginess; kann durch Erdnussbutter oder Tahini ersetzt werden.
Ungesüßte Mandelmilch – hält die Mischung feucht; du kannst sie durch Hafer- oder Sojamilch ersetzen.
Gemahlene Mandeln (Mandelmehl) – sorgt für Struktur und Reichhaltigkeit; ersetzbar durch andere Nussmehle oder gemahlene Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Variante.
Kakaopulver – wichtig für den schokoladigen Geschmack; am besten ungesüßt verwenden.
Salz – hebt den Geschmack hervor; je nach persönlichem Geschmack anpassen.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Brownies aufgehen; darauf achten, dass es glutenfrei ist, wenn nötig.
Dunkle Schokoladenstückchen (optional) – für zusätzlichen Schokoladengeschmack; vegan und glutenfrei zertifizierte Chips verwenden, wenn gewünscht.

• Für die Toppings (optional):

Veganer Eisschokoladen-Ball – macht die Brownies noch verführerischer; serviere sie warm für ein ultimatives Geschmackserlebnis.
Kokosnuss-Schlagsahne – bringt eine cremige Note hinzu, die perfekt harmoniert.

Diese Rote-Bete-Brownies sind eine köstliche und gesunde Art, dein Dessertspiel zu revolutionieren!

Step-by-Step Instructions für Rote-Bete-Brownies

Step 1: Rote Bete vorbereiten
Schneide die Enden der Rote Bete ab, würfle sie und koche sie in einem Topf mit Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Lass sie anschließend abkühlen, bevor du die Schale abziehst. Achte darauf, dass die Rote Bete gut gekocht ist, damit sie sich leicht pürieren lässt.

Step 2: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor. Stelle sicher, dass du ein Backblech mit Backpapier auslegst, während der Ofen aufheizt. Dies sorgt dafür, dass die Rote-Bete-Brownies gleichmäßig gebacken werden und leicht zu entnehmen sind.

Step 3: Zutaten pürieren
Gib die abgekühlte Rote Bete, die eingeweichten Datteln, die Mandelbutter und die Mandelmilch in einen Mixer. Püriere alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Diese Mischung wird die Grundlage für deine Rote-Bete-Brownies und sorgt für die nötige Süße und Feuchtigkeit.

Step 4: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermische die pürierte Mischung mit gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Salz und Backpulver. Rühre alles gut um, bis es gleichmäßig verteilt ist. Achte darauf, dass die Mischung nicht zu trocken ist, und füge gegebenenfalls etwas mehr Mandelmilch hinzu, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Step 5: Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streue gegebenenfalls dunkle Schokoladenstückchen darüber. Backe die Brownies für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht aufgeplatzt und am Rand fest sind, aber in der Mitte noch etwas gooey bleiben.

Step 6: Abkühlen & Servieren
Nimm die Rote-Bete-Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in quadratische Stücke schneidest. So können sich die Geschmäcker setzen, und die Brownies lassen sich einfacher schneiden und servieren.

Aufbewahrungstipps für Rote-Bete-Brownies

Raumtemperatur: Diese Brownies halten sich bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tagen. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie verpackst.
Kühlschrank: Bewahre die Rote-Bete-Brownies im Kühlschrank auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie bleiben dort bis zu einer Woche lecker. Lege sie in ein luftdichtes Behältnis, um Austrocknen zu vermeiden.
Einfrieren: Du kannst die Brownies gut für bis zu 3 Monate einfrieren. Verpacke sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Auftauen: Lasse die gefrorenen Rote-Bete-Brownies bei Raumtemperatur auftauen oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle auf niedriger Stufe, um die Fudginess wiederherzustellen.

Rote-Bete-Brownies im Voraus vorbereiten

Die Rote-Bete-Brownies eignen sich hervorragend für die Vorbereitung im Voraus und können bis zu 3 Tage vor dem Genießen zubereitet werden. Du kannst die gekochte Rote Bete bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen. Auch die Datteln kannst du bereits einweichen, sodass sie optimal weich und bereit für das Pürieren sind. Um die Qualität der Brownies zu erhalten, lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen und lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn du die Brownies servierst, kannst du sie warm machen, um das fudgy Erlebnis zu intensivieren. So hast du jederzeit einen gesunden und schnellen Snack parat!

Experten Tipps für Rote-Bete-Brownies

Weiche Rote Bete: Achte darauf, dass die Rote Bete vollständig gekocht ist, damit sie sich leicht pürieren lässt und keine Stückchen in den Brownies zurückbleiben.
Sanftes Pürieren: Stelle sicher, dass du die pürierte Mischung ganz glatt bekommst, um eine optimale Fudginess der Rote-Bete-Brownies zu gewährleisten.
Überbacken vermeiden: Behalte die Brownies im Auge und nimm sie rechtzeitig aus dem Ofen, damit sie in der Mitte schön gooey bleiben – das ist der Schlüssel zu ihrer köstlichen Konsistenz.
Alternativen verwenden: Experimentiere mit verschiedenen Nussbuttern oder gemahlenen Nüssen, um die Brownies nach deinem Geschmack anzupassen und nussfreie Optionen anzubieten.
Mit Schokoladenspitzen verfeinern: Füge dunkle Schokoladenstückchen hinzu, um einen extra Schokoladenschub zu erzielen – achte darauf, dass sie vegan und glutenfrei sind, wenn nötig.

Rote-Bete-Brownies: Variationen und Alternativen

Customized Variationen machen dieses Rezept zum perfekten Genuss für jeden Geschmack! Lass deiner Kreativität freien Lauf und entdecke neue, köstliche Möglichkeiten.

Nussfrei: Ersetze die Mandelbutter mit einer Sonnenblumenbutter für eine nussfreie Version, die dennoch reichhaltig und cremig bleibt.
Süßere Option: Füge mehr Datteln hinzu oder verwende Ahornsirup, um die Süße nach deinem Geschmack anzupassen. Ein toller Tipp für alle, die es gerne süßer mögen.
Kakao-Kick: Ersetze einen Teil des Kakaopulvers durch Carob-Pulver, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen, der süß und schokoladig zugleich ist.
Fruchtige Note: Integriere pürierte Himbeeren oder Bananen für eine fruchtige Variante. Die zusätzlichen Aromen machen jedes Stück zu einem neuen Erlebnis.
Würzige Überraschung: Probiere eine Prise Kreuzkümmel oder Chili-Pulver für eine unerwartete Würze; das verleiht den Brownies eine aufregende Note.
Veganer Schokoladen-Topping: Toppe deine Brownies mit geschmolzener veganer Schokolade oder einem kokosnussbasierten Frosting für einen luxuriösen Abschluss.
Glutenfreie Flocken: Wenn du eine knusprige Textur bevorzugst, füge glutenfreie Haferflocken zum Teig hinzu. Das sorgt für einen schönen Biss und Abwechslung in der Konsistenz.
Kräuterinfusion: Für ein besonderes Aroma, mazeriere einen Teelöffel frischen Rosmarin mit den Datteln – die subtile Kräuternote wird die Brownies verfeinern.

Durch diese Variationen wird deine Freude am Backen gleich dreifach größer! Vergiss nicht, die Optionen an deine eigenen Vorlieben oder die deines Publikums anzupassen!

Was passt zu Rote-Bete-Brownies?

Die Kombination ist der Schlüssel zu einem perfekten Dessertabend – probiere diese erfrischenden und köstlichen Begleiter, um deine Rote-Bete-Brownies zu vervollständigen.

Cremiges Vanille-Eis: Dieses klassische Dessert harmoniert wunderbar mit den schokoladigen Aromen und sorgt für eine himmlische Kombination.
Kokosnuss-Schlagsahne: Diese luftige, zarte Top-Option bringt eine exotische Note und macht die Brownies noch verführerischer.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Mix aus Früchten bringt Frische und ist eine perfekte Ergänzung zur süßen Fudginess der Brownies.
Nussbutter-Sauce: Ein zarter Drizzle aus Erdnussbutter oder Mandelbutter gibt den Brownies einen zusätzlichen Geschmackskick und sorgt für Cremigkeit.
Schokolade-Himbeer-Soße: Die Kombination aus frischen Himbeeren und zartbitterer Schokolade ergänzt die Süße der Brownies perfekt.
Heiße Schokolade: Ein warmes Glas selbstgemachte heiße Schokolade lässt die schokoladige Textur der Rote-Bete-Brownies erstrahlen und ist ideal für einen gemütlichen Abend.

Rote-Bete-Brownies Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtige Rote Bete aus?
Achte darauf, dass die Rote Bete fest und schwer ist. Vermeide solche mit dunklen Flecken oder Falten, da dies auf Überreife hinweisen kann. Frische Rüben sollten eine gleichmäßige Farbe haben und idealerweise nicht zu groß sein, da die kleineren süßer und zarter sind.

Wie lange halten die Rote-Bete-Brownies im Kühlschrank?
Diese Brownies können im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter gelagert sind, um Austrocknung zu vermeiden. Ich empfehle, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben.

Kann ich die Rote-Bete-Brownies einfrieren?
Absolut! Du kannst die Rote-Bete-Brownies bis zu 3 Monate einfrieren. Wickel sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie dann in einen Gefrierbeutel. Achte darauf, die Luft gut herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle.

Was kann ich tun, wenn die Brownies zu trocken sind?
Falls deine Brownies beim Backen zu trocken geworden sind, könnte das daran liegen, dass sie zu lange gebacken wurden. Um das zu vermeiden, überprüfe sie nach 18 Minuten auf den Zustand. Zudem kannst du beim nächsten Mal etwas mehr Mandelmilch oder Öl in den Teig geben, um die Feuchtigkeit zu verbessern.

Sind die Rote-Bete-Brownies für Allergiker geeignet?
Ja, sie sind sehr anpassungsfähig. Du kannst die Nussbutter entweder gegen Samenbutter (z.B. Sonnenblumenbutter) oder eine nussfreie Option ersetzen, um sie für Nussallergiker geeignet zu machen. Achte darauf, dass alle verwendeten Zutaten vegan und glutenfrei sind, wenn du diese diätetischen Anforderungen hast.

Kann ich auch andere Süßungsmittel verwenden?
Ja, neben Datteln kannst du auch andere natürliche Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden. Beachte jedoch, dass dies die Konsistenz des Teigs beeinflussen könnte. Du müsstest möglicherweise die Menge an Flüssigkeiten anpassen, um die ideale Textur zu erreichen.