Name: Snickerdoodle-Macarons für süße Momente
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Ingredients: 250 g Puderzucker (sieben); 125 g Mandelmehl (alternativ Haselnussmehl); 3 Stück Eiklar (Zimmertemperatur); 100 g Zucker; 2 TL Spice Islands Gemahlener Saigonzimt; 125 g Ungesalzene Butter (sehr weich); 1 TL Vanilleextrakt (reiner Extrakt); 150 g Schlagsahne

Ich saß letzte Woche mit meiner besten Freundin bei einer Tasse Tee und wir kamen auf die Idee, etwas Süßes zu backen, das uns an unsere Kindheit erinnert. Da fiel mir sofort ein Rezept für Snickerdoodle Macarons ein! Diese glutenfreien Köstlichkeiten vereinigen die bekannte, knusprige Macaron-Schale mit einem zarten Vanille-Buttercreme-Füllung und einer Prise Zimt. Die Kombination aus geschmeidigem Inneren und krosser Außenseite macht sie zu einer unwiderstehlichen Delikatesse, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – sei es ein gemütlicher Nachmittag zu Hause oder eine festliche Zusammenkunft. Und das Beste? Die Herstellung dieser kleinen French Pastries ist sowohl einfach als auch unterhaltsam, sodass Kochliebhaber aller Erfahrungsstufen Freude am Backen haben werden. Neugierig auf das Rezept und die Geheimnisse, wie man sie perfekt hinbekommt? Lass uns eintauchen!

Warum sind Snickerdoodle-Macarons unwiderstehlich?

Einzigartiger Genuss: Diese Snickerdoodle-Macarons vereinen das Beste aus zwei Welten: die Knusprigkeit der Macarons und die Gewürznoten von klassischen Snickerdoodle-Cookies.
Einfachheit: Mit wenigen Grundzutaten und klaren Schritten ist das Rezept auch für Backanfänger leicht umsetzbar.
Vielseitigkeit: Diese Macarons können je nach Vorlieben mit verschiedenen Geschmäckern und Farben angepasst werden – perfekt für jeden Anlass!
Wohlfühlmoment: Sie bieten hohen Genuss und sind der ideale Begleiter für eine Tasse Tee oder Kaffee. Lass dich von diesen kleinen Kunstwerken verführen und entdecke das Vergnügen am Backen, das selbst Kinder begeistern wird.

Snickerdoodle-Macarons Zutaten

Hier sind die wichtigsten Zutaten für deine Snickerdoodle-Macarons:

Für die Macaron-Schalen
• Puderzucker – sorgt für die Süße und Struktur der Macaron-Schalen; sicherstellen, dass er gesiebt ist, um Klumpen zu vermeiden.
• Mandelmehl – verleiht eine feine Textur und den typischen nussigen Geschmack; kann durch Haselnussmehl für einen anderen Geschmack ersetzt werden.
• Eiklar – entscheidend für die Meringue; sollte Zimmertemperatur haben, um ein besseres Volumen zu erreichen.
• Zucker – stabilisiert die Meringue und fügt Süße hinzu.
• Spice Islands Gemahlener Saigonzimt – verstärkt das Aroma mit einem warmen, würzigen Hauch, der für den „Snickerdoodle“-Geschmack unerlässlich ist.

Für die Vanille-Buttercreme
• Ungesalzene Butter – dient als Basis für die Buttercreme; sollte sehr weich sein, um eine glatte Textur zu erreichen.
• Vanilleextrakt – verleiht der Buttercreme Tiefe und Geschmack; für die besten Ergebnisse reinen Extrakt verwenden.
• Schlagsahne – hilft, die Konsistenz der Buttercreme anzupassen, damit sie sich gut spritzen lässt.

Mit diesen sorgfältig ausgewählten Zutaten, darunter auch das faszinierende Mandelmehl für die Snickerdoodle-Macarons, bist du bestens gerüstet, um ein köstliches französisches Dessert zu kreieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Snickerdoodle-Macarons

Schritt 1: Backblech vorbereiten
Lege ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus und stelle sicher, dass es sauber ist. Diese Unterlage sorgt dafür, dass die Snickerdoodle-Macarons nicht ankleben und perfekt backen können.

Schritt 2: Trockene Zutaten kombinieren
Verarbeite den Puderzucker und das Mandelmehl in einer Küchenmaschine, bis sie gut vermischt sind. Danach siebe die Mischung in eine Schüssel, um Klumpen zu entfernen. Dies ist entscheidend für die zarte Textur der Macarons.

Schritt 3: Meringue herstellen
Schlage die Eiweiße in einer sauberen Schüssel mit einem Handmixer, bis sie schaumig sind. Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Diese stabile Meringue ist wichtig für die Struktur der Snickerdoodle-Macarons.

Schritt 4: Macaronage
Falte die Meringue vorsichtig unter die trockenen Zutaten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren – der Teig sollte einen stabilen „8er“ formen, wenn er vom Teigschaber fällt. Dies zeigt an, dass die Konsistenz perfekt ist.

Schritt 5: Runden spritzen
Übertrage den Teig in einen Spritzbeutel und spritze 2,5 cm große Kreise auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, genügend Platz zwischen den einzelnen Macarons zu lassen, damit sie beim Backen genug Platz haben, um sich auszudehnen.

Schritt 6: Macarons ruhen lassen
Lass die Macarons etwa 1 Stunde an einem kühlen, trockenen Ort ruhen, bis sich eine trockene Haut darauf gebildet hat. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Macarons in der Mitte weich und von außen knusprig werden.

Schritt 7: Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 138 °C vor. Stelle sicher, dass dein Ofen während des Vorheizens die richtige Temperatur erreicht, um die Snickerdoodle-Macarons gleichmäßig zu backen.

Schritt 8: Backen
Backe die Macarons 15 Minuten lang, wobei du das Blech nach der Hälfte der Backzeit drehst, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Sie sollten fest und leicht glänzend sein, wenn sie fertig sind.

Schritt 9: Abkühlen lassen
Lass die Snickerdoodle-Macarons nach dem Backen auf dem Blech für einige Minuten stehen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst. Lasse sie vollständig abkühlen, damit sie beim Füllen nicht brechen.

Schritt 10: Buttercreme vorbereiten
Schlage die weiche Butter in einer Schüssel cremig. Füge nach und nach den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu, während du weiter schlägst. Ajustiere die Konsistenz mit Schlagsahne, bis sie leicht und streichfähig ist.

Schritt 11: Macarons zusammensetzen
Für das Füllen spritze etwas Buttercreme auf die Unterseite eines Macaron-Schalens und setze dann einen anderen Macaron darauf. Drücke leicht, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Macarons gefüllt sind.

Lagerungstipps für Snickerdoodle-Macarons

Raumtemperatur: Bewahre die Snickerdoodle-Macarons nicht bei Raumtemperatur auf, da sie ihre frische Konsistenz verlieren können.
Kühlschrank: Lagere die Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche. So bleiben sie frisch und schmackhaft.
Gefriertruhe: Für eine längere Lagerung können die Macarons bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie einzeln in Frischhaltfolie eingewickelt sind.
Auftauen: Lasse gefrorene Snickerdoodle-Macarons vor dem Servieren 1 Stunde im Kühlschrank auftauen, um die beste Textur zu erhalten.

Expertentipps für Snickerdoodle-Macarons

Eiweiß-Qualität: Achte darauf, dass die Eiweiße absolut frei von Eigelb sind. Dies ist entscheidend für eine stabile Meringue, die die Grundlage für deine Snickerdoodle-Macarons bildet.
Faltungstechnik: Mit der Macaronage gelingt dir der Teig perfekt. Achte darauf, nicht zu viel zu falten; übermäßiges Mischen kann dazu führen, dass die Macarons flach werden und ihre Form verlieren.
Ruhen lassen: Lasse die Macarons erst nach dem Spritzen etwa eine Stunde ruhen. Diese Trocknungsphase ist wichtig, damit sich eine feste Haut bildet und die Macarons beim Backen die richtige Textur erhalten.
Ofentemperatur: Jeder Ofen ist anders. Überwache genau, wie deine Macarons in deinem Ofen backen und stelle die Temperatur gegebenenfalls ein, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen.
Lagerung: Bewahre die Snickerdoodle-Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und lecker, mindestens eine Woche lang!

Snickerdoodle-Macarons für die stressfreie Küche

Diese Snickerdoodle-Macarons sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst die Macaron-Schalen bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und sie gut aufbewahren, indem du sie in einem luftdichten Behälter lagert; so bleiben sie frisch und knusprig. Der Teig kann ebenfalls vorbereitet und in einem Spritzbeutel kühlgelagert werden – so hast du alles griffbereit für eine zügige Zubereitung. Wenn du bereit bist, die Macarons zu backen, heize den Ofen auf 138 °C vor und backe die Schalen 15 Minuten lang. Die Füllung aus Vanille-Buttercreme lässt sich ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten, sodass du Zeit sparst und dennoch gleichbleibend köstliche Ergebnisse erzielst.

Was passt zu Snickerdoodle-Macarons?

Genieße die Kombination von Aromen und Texturen, während du ein vollständiges Menü rund um diese köstlichen kleinen Macarons kreierst.

Cremige Vanilleeiscreme: Die samtige Konsistenz der Eiscreme kontrastiert perfekt mit den knusprigen Macarons und bringt eine erfrischende Süße.
Tee mit Zimtgeschmack: Ein aromatischer Zimt-Tee ergänzt die Gewürznoten der Snickerdoodle-Macarons und schafft eine gemütliche Atmosphäre.
Bunte Obstschale: Frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen eine fruchtige Frische, die den süßen Geschmack der Macarons wunderbar balanciert.
Süßer Chai-Latte: Der würzige Chai-Latte fügt eine warme, reichhaltige Note hinzu und betont den Zimtgeschmack in den Macarons.
Haferflockenkekse: Diese klassischen Kekse mit ihren rauen Texturen bieten einen herzhaften Kontrast zur zarten Macaron-Schale und schaffen Vielfalt auf dem Teller.
Dekadenter Schokoladenkuchen: Ein Stück reicher Schokoladenkuchen ergänzt die Süße der Macarons und macht das Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Snickerdoodle-Macarons Variationen

Entdecke spannende Möglichkeiten, deine Snickerdoodle-Macarons nach deinem Geschmack anzupassen!

Glutenfrei: Verwende für die Macarons einfach Mandelmehl, um eine glutenfreie Variante dieses Klassikers zu erhalten.
Nussige Note: Ersetze das Mandelmehl durch Haselnuss- oder Pistazienmehl für einen neuen, aufregenden Geschmack.
Verführerische Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Buttercreme-Aromen, wie Schokolade oder Zimt, um deinen Macarons das gewisse Etwas zu verleihen.
Festliche Dekoration: Dekoriere die Macarons mit buntem Zuckerguss oder essbarem Glitter für besondere Anlässe und zauberhafte Augenblicke.
Zimt-Ersatz: Probiere anstelle von Saigonzimt auch geriebene Muskatnuss oder Kardamom für eine feine, würzige Abwechslung.
Honig-Süße: Süße die Buttercreme mit Honig anstelle von Puderzucker für einen natürlichen Geschmack und eine schöne Beigabe.
Karamell-Twist: Füge der Buttercreme einen Klecks Karamellsoße hinzu, um eine dekadente Karamellfüllung zu kreieren, die begeistert.
Schokoladige Variante: Tauche die Macaron-Schalen in geschmolzene Schokolade und lass sie erkalten für einen herzhaften Schokoladengeschmack.

Mit diesen Variationen lässt du deiner Kreativität freien Lauf und machst deine Snickerdoodle-Macarons zu einem einzigartigen Erlebnis. Probiere auch, sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee zu kombinieren, um den perfekten Genussmoment zu kreieren!

Snickerdoodle-Macarons Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für Snickerdoodle-Macarons aus?
Achte darauf, dass die frischen Zutaten von bester Qualität sind. Für die EIweiße sollten sie zimmertemperiert sein, damit sie beim Schlagen das notwendige Volumen erreichen. Mandelmehl sollte frei von Klumpen sein und die Zimtqualität macht einen großen Unterschied im Geschmack – ich empfehle, hochwertigen Saigon-Zimt zu verwenden!

Wie lagere ich Snickerdoodle-Macarons am besten?
Bewahre die Snickerdoodle-Macarons in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie frisch und schmackhaft für bis zu einer Woche. Eine luftdichte Lagerung ist entscheidend, um ihre Struktur und ihren Geschmack zu bewahren.

Kann ich Snickerdoodle-Macarons einfrieren?
Ja, du kannst Snickerdoodle-Macarons bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren lasse sie einfach eine Stunde im Kühlschrank auftauen, damit sie ihre perfekte Konsistenz zurückbekommen.

Was kann ich tun, wenn meine Macarons nicht aufgehen?
Falls deine Macarons nicht die gewünschte Höhe erreichen, könnte das an der Meringue liegen. Stelle sicher, dass die Eiweiße zu steifen Spitzen geschlagen sind und keine Eigelb-Spuren enthalten sind. Außerdem könnte Übermischen beim Falten des Teigs dazu führen, dass die Macarons flach bleiben. Achte beim Macaronage darauf, nur so lange zu mischen, bis die Masse einen stabilen „8er“ bildet.

Sind Snickerdoodle-Macarons glutenfrei?
Absolut! Snickerdoodle-Macarons sind glutenfrei, da sie Mandelmehl verwenden. Das macht sie ideal für Personen mit Glutenunverträglichkeiten oder Zöliakie. Achte darauf, auch beim Zimt und anderen verwendeten Zutaten auf die Glutenfreiheit zu achten.

Was sollte ich beachten, wenn ich Allergien habe?
Bei Allergien gegen Nüsse ist Mandelmehl nicht geeignet. Du könntest versuchen, das Mandelmehl durch andere glutenfreie Mehle wie Kokos- oder Reisgmehl zu ersetzen, doch dann können sich Geschmack und Textur ändern. Achte darauf, dass alle anderen verwendeten Zutaten, wie Zimt und Butter, allergenfrei sind.