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Ananas Gurkensalat

Ananas Gurkensalat für den perfekten Sommergenuss

Ein erfrischender Ananas Gurkensalat für heiße Tage, perfekt als Beilage oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück Ananas frisch oder aus der Dose (abgetropft)
  • 2 Stück Gurke vorzugsweise Englisch oder Kirby
  • 1 Stück Rote Zwiebel dünn schneiden
  • 1 handvoll Koriander frisch gehackt, kann durch Minze ersetzt werden
Für das Dressing
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl kann durch Avocadoöl ersetzt werden
  • 1 EL Honig oder Agavendicksaft Agave für vegane Version
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Ananas schälen, den harten Kern entfernen und in kleine Würfel schneiden.
    Ananas Gurkensalat
  2. Gurke gründlich abspülen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
    Ananas Gurkensalat
  3. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
    Ananas Gurkensalat
  4. Die vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und Koriander hinzufügen.
    Ananas Gurkensalat
  5. In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig oder Agavendicksaft, Salz und Pfeffer vermengen.
    Ananas Gurkensalat
  6. Dressing gut umrühren, bis es emulgiert.
    Ananas Gurkensalat
  7. Dressing über die Salatmischung gießen und sanft vermengen.
    Ananas Gurkensalat
  8. Salat sofort servieren oder für 15 Minuten kühlen.
    Ananas Gurkensalat

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Frisch zubereitet genießen oder im Voraus für bis zu 4 Stunden kühlen. Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen.

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