Mische in einer Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Ketchup, dunklen braunen Zucker, Olivenöl, Sesamöl, zerkleinerten Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer, Salz und schwarzen Pfeffer. Verrühre alles gut mit einem Schneebesen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Zutaten gut vermischt sind.

Gib die gewürfelten Hähnchenbruststücke in einen wieder verschließbaren Beutel oder eine Schüssel und gieße die Hälfte der Marinade darüber. Verschließe den Beutel oder decke die Schüssel ab und lasse das Hähnchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.

Während das Hähnchen mariniert, kannst du die Paprika und die rote Zwiebel in 1½-Zoll große Stücke schneiden. Lege Holzspieße für ca. 30 Minuten in Wasser.

Stecke das marinierte Hähnchen, die gewürfelte Ananas, die Paprika und die Zwiebel abwechselnd auf die Spieße.

Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor und bürste die Grillroste mit etwas Olivenöl. Lege die Spieße auf den Grill und grille sie etwa 10 Minuten lang, dabei regelmäßig wenden.

Bring die restliche Marinade in einem kleinen Topf zum Kochen. Lass sie auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt.

Serviere die Ananas Hühnchen Spieße heiß zusammen mit der zubereiteten Dipsauce.