Kruste vorbereiten: Zerdrücken Sie die Graham-Cracker in einer Schüssel, bis sie feine Krümel ergeben. Geben Sie die gesüßte, geraspelte Kokosnuss, den Zucker und die geschmolzene Butter hinzu und vermischen Sie alles gut. Diese Mischung sollte leicht feucht sein und 10 Minuten ruhen.

Kruste in die Tassen drücken: Drücken Sie die Krustenmasse gleichmäßig in den Boden der Serviertassen. Lassen Sie die Kruste für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden.

Schlagsahne vorbereiten: Schlagen Sie die Schlagsahne in einer großen Schüssel, bis sich weiche Spitzen bilden (ca. 3-4 Minuten).

Käsekuchenfüllung erstellen: Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis glatt (ca. 2-3 Minuten).

Schlagsahne unterheben: Fügen Sie die geschlagene Sahne vorsichtig zur Frischkäsemischung hinzu und falten Sie sie ein.

Ananas hinzufügen: Geben Sie die fein gewürfelte Ananas zur Käsekuchenfüllung und vermischen alles sanft.

Füllung in die Tassen geben: Spoon oder spritzen Sie die Käsekuchenfüllung vorsichtig über die gekühlte Kruste.

Tassen garnieren: Garnieren Sie die Tassen mit frischer Ananas und einer Kirsche obendrauf.

Kühlen vor dem Servieren: Lassen Sie die Tassen für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt werden.

Servieren und genießen: Nach dem Kühlen sind die Tassen bereit zum Servieren!