In einer großen Schüssel oder Küchenmaschine das Allzweckmehl, die warme Vollmilch, das große Ei, die Sofort-Hefe, den Zucker und das Salz vermengen. Knete den Teig 5-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Schäle und würfle die Äpfel, dann erhitze sie in einer Pfanne mit dem braunen Zucker und dem Zimt bei mittlerer Hitze. Rühre die Äpfel für ca. 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Füge die Maisstärkepaste hinzu, rühre um und lasse die Mischung abkühlen.

In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanillezucker mit einem Handmixer auf niedriger Stufe cremig rühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat.

Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in 9 gleich große Portionen teilen.

Lass die Teigstücke 15 Minuten ruhen. Drücke mit einem bemehlten Glas in jede Teigkugel, um eine Vertiefung zu schaffen.

Fülle jede Vertiefung mit der Käsekuchen- und Apfelfüllung, bis sie großzügig gefüllt sind.

In einer Schüssel kalte Butter, Zucker und Mehl vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht.

Dieses Crumble wird über die gefüllten Apfel Käsekuchen Brötchen gestreut.

Bestreiche die Ränder mit dem Eigelb für ein schönes, goldenes Ergebnis.

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Brötchen 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Apfel Käsekuchen Brötchen nach dem Backen leicht abkühlen.

Mische Puderzucker mit etwas Milch, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und träufle den Guss über die warmen Brötchen.