Mische das Allzweckmehl und das Salz in einer Schüssel. Füge dann die ungesalzene Butter hinzu und püriere sie mit einem Handmixer, bis die Mischung die Größe von Erbsen hat. Gieße nach und nach das Eiswasser hinzu, bis der Teig leicht zusammenhält. Forme ihn zu einer Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und kühle ihn für 1-2 Stunden im Kühlschrank.

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und lege ihn in eine gefettete Tortenform. Schiebe die Form für etwa 20 Minuten ins Gefrierfach. Nachdem der Teig gefroren ist, steche ihn mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu vermeiden, und backe ihn dann bei 190°C (375°F) für 20 Minuten, bis er leicht goldbraun ist.

In einer großen Schüssel vermischst du die Apfelbutter, die Eier, den dunklen Rohrzucker, das Allzweckmehl für die Füllung und das Vanilleextrakt. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Mischung entsteht. Füge dann die gesüßte Kondensmilch hinzu und verrühre sie, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Gieße die glatte Füllung vorsichtig in die vorgebackene Kruste. Backe den Apfelbutterkuchen bei 163°C (325°F) für 40-45 Minuten. Der Kuchen sollte in der Mitte leicht wackeln, aber die Ränder fest sein, wenn er fertig ist.

Lass den Apfelbutterkuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen. Das dauert etwa 3 Stunden.

Schlage die Schlagsahne in einer großen Schüssel auf, bis sich weiche Spitzen bilden. Streue den Puderzucker und den gemahlenen Zimt ein, während du weiter schlägst.

Verteile die frisch geschlagene Zimt-Sahne gleichmäßig über den abgekühlten Apfelbutterkuchen.