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Asiatische eingelegte Gurken

Asiatische eingelegte Gurken für jeden Anlass

Diese asiatischen eingelegten Gurken sind ein glutenfreies, veganes Highlight und eignen sich perfekt als Beilage oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Kühlen 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Asiatisch
Calories: 50
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gurken
  • 2 stück Englische Gurken Frisch und knackig für die beste Textur
  • 1 stück Schalotte In Eiswasser eingeweicht für einen milderen Zwiebelgeschmack
Für die Marinade
  • 240 ml Gewürzter Reisessig Essenziell für die Säure und den Geschmack
  • 2 EL Zucker Balanciert die Säure
  • 1 EL Geriebener Ingwer Fügt Wärme und Würze hinzu
  • 1 TL Meersalz Verstärkt den Geschmack
  • 1 TL Getrocknete rote Chili-Flocken Gibt Schärfe und Aroma
  • 2 EL Sojasauce Sorgt für eine umami Tiefe in der Marinade

Equipment

  • Mischschüssel
  • Einmachglas oder Schüssel

Method
 

Schritte
  1. Wasche die englischen Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben von etwa 0,5 cm Dicke.
  2. Schäle die Schalotte und schneide sie in feine Ringe oder lege sie für einige Minuten in Eiswasser.
  3. Vereine den gewürzten Reisessig, Zucker, geriebenen Ingwer, Meersalz, Chili-Flocken und Sojasauce in einer Schüssel und rühre gut um.
  4. Lege die Gurken und Schalotten in ein Glas und gieße die Marinade darüber, sodass alles gut bedeckt ist.
  5. Decke das Glas oder die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  6. Vor dem Servieren gut umrühren und als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Sandwiches genießen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 50kcalCarbohydrates: 12gProtein: 1gSodium: 300mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 6mgCalcium: 40mgIron: 0.5mg

Notes

Mindestens 2 Stunden marinieren, idealerweise über Nacht für besseren Geschmack. Die Textur der Gurken bleibt frisch und knackig, wenn sie richtig im Kühlschrank gelagert werden.

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