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Au Gratin

Au Gratin: Cremiger Genuss mit knuspriger Kruste

Genießen Sie cremige Potatoes Au Gratin mit knuspriger Kruste – ein perfektes Herbstgericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Herbstküche, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffelschichten
  • 4 Stück Russet Kartoffeln Schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die cremige Soße
  • 500 ml Schwere Sahne Kann durch halb-fettige Sahne ersetzt werden.
  • 200 g Weißer Cheddar Käse Gerieben.
  • 4 Esslöffel Geriebener Parmesan Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
Für die perfekte Kruste
  • 2 Esslöffel Weiche, ungesalzene Butter Oder Olivenöl als pflanzliche Option.

Equipment

  • Auflaufform
  • Mandoline oder scharfes Messer
  • Große Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform mit 2 Esslöffeln Butter einfetten.
  2. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer großen Schüssel schwere Sahne, weißen Cheddar, Parmesan und Knoblauch vermischen.
  4. Kartoffeln zur Crememischung geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Kartoffelscheiben vertikal in die Auflaufform legen und restliche Crememischung darüber gießen.
  6. Butterflocken auf die oberste Schicht setzen, mit Alufolie abdecken und 35 bis 40 Minuten backen.
  7. Alufolie entfernen, Parmesan darüber streuen und für 25 bis 30 Minuten weiterbacken.
  8. Grillfunktion des Ofens aktivieren und 1 Minute grillen, bis die Oberseite knusprig ist. Nach 10 Minuten servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 17gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 75mgSodium: 450mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Die Kartoffeln können bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Denken Sie daran, die Backzeit um 5–7 Minuten zu verlängern, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen.

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