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Auberginen-Parmesan-Stapel

Auberginen-Parmesan-Stapel deliziös und einfach

Auberginen-Parmesan-Stapel sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht, ideal für Vegetarier und Glutenunverträgliche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Auberginen
  • 2 Stück Auberginen kleine bis mittelgroße
  • 1 TL koscheres Salz
Für die Panade
  • 1 Tasse Weizenmehl
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Eier
  • 1 Tasse Panko
  • 1 Tasse italienische Semmelbrösel
  • 1 TL Knoblauchpulver
Für die Füllung
  • 2 Tasse Marinara-Sauce wähle deinen Favoriten
  • 300 g frischer Mozzarella in Scheiben schneiden
  • 1 Bund frisches Basilikum gehackt
  • 100 g geriebener Parmesan frisch gerieben

Equipment

  • Backblech
  • Schalen
  • Küchenpapier
  • Auflaufform
  • Ofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Auberginen in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden, mit koscherem Salz bestreuen und 20-30 Minuten ruhen lassen. Abtropfen und trocken tupfen.
  2. Während die Auberginen abtropfen, Mozzarella scheinen und Basilikum hacken.
  3. Drei flache Schalen für die Panierstraße vorbereiten: Mehl mit Salz und Pfeffer, Eier aufschlagen, Panko mit Semmelbröseln und Knoblauchpulver vermischen.
  4. Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  5. Auberginenscheiben zuerst in Mehl, dann in Eiermasse und anschließend in Panko-Mischung wenden. Auf das Backblech legen und mit Parmesan bestreuen.
  6. Für etwa 20 Minuten backen, nach der Hälfte wenden.
  7. In einer Auflaufform Marinara-Sauce auf den Boden geben, dann mit Auberginen schichten: Marinara, Mozzarella, Basilikum und Parmesan wiederholen. Mit Käseschicht abschließen.
  8. Eingeschichtete Auberginen-Parmesan-Stapel weitere 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  9. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Diese Auberginen-Parmesan-Stapel sind sowohl schmackhaft als auch gesund und bieten eine kreative Variante italienischer Küche.

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