Auberginenpfanne mit leckerer Knoblauchsoße

Genießen Sie diese einfache Auberginenpfanne mit Knoblauchsoße, die selbst skeptische Esser überzeugt.

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Prep Time 30

Cook Time 15

Ruhen lassen 30

Total Time 1 15

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 200

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Aubergine

2 stk Auberginen Hauptzutat, die die Aromen aufnimmt
1 tsp Salz

Für die Knoblauchsoße

4 zehen Knoblauch Fein gehackt
1 stück frischer Ingwer Ca. 2 cm, gerieben
3 EL Sojasauce
1 EL Zucker
1 tl Maisstärke

Für das Braten

2 EL Pflanzenöl

Optional

1 stk Rote Chili Optional für Schärfe

Equipment

Wok
Schüssel
Küchenpapier

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Die Aubergine in gleichmäßige Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 20-30 Minuten ruhen lassen.
In einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Maisstärke und Wasser vermengen. Rote Chili optional hinzufügen.
In einem Wok Pflanzenöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer anbraten, bis sie duften (ca. 1-2 Minuten).
Auberginenscheiben in den Wok geben und 5-7 Minuten braten, bis sie zart sind.
Knoblauchsoße über die Aubergine gießen und gut vermengen, weiter kochen.
Ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Auberginenpfanne sofort anrichten und ggf. über Jasminreis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Optional können Sie mit Chili für mehr Schärfe experimentieren.

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