Kichererbsen einweichen: Decke die getrockneten Kichererbsen mit reichlich Wasser ab und lasse sie über Nacht für mindestens 12 Stunden einweichen. Das ist entscheidend, um die Kichererbsen weich und für die Verarbeitung bereit zu machen.

Mischung vorbereiten: Gib die abgetropften Kichererbsen zusammen mit der roten Zwiebel, dem Knoblauch, der frischen Petersilie, dem Koriander und den Gewürzen in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten, bis sie grob zerkleinert sind, aber dennoch etwas Textur haben.

Bindemittel hinzufügen: Füge das Backpulver und das Kichererbsenmehl zur Kichererbsenmischung hinzu. Mixe alles kurz, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Mischung kühlen: Decke die Mischung ab und stelle sie für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank.

Falafel formen: Nimm die gekühlte Mischung und forme kleine Bällchen oder Patties.

Frittieren oder Backen: Erhitze Öl auf etwa 175°C und frittiere die Falafel für 3-4 Minuten.

Öl abtropfen: Nimm die Falafel aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.