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Bananenbrotpudding

Bananenbrotpudding mit köstlicher Toffeesoße

Dieser Bananenbrotpudding vereint die Süße überreifer Bananen mit einer köstlichen Toffeesoße.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Ruhezeit 1 hour
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Reife Bananen Überreife Bananen sorgen für optimale Süße und Feuchtigkeit.
  • 100 g Zucker Granuliert für Süße und Struktur; reduzieren Sie die Menge für weniger Süße.
  • 100 g Brauner Zucker Für zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit; dunkler brauner Zucker verstärkt das Toffee-Aroma.
  • 120 g Butter Garantiert einen reichhaltigen Geschmack; ersetzbar durch vegane Butter für eine milchfreie Option.
  • 2 Eier Binden den Teig und sorgen für eine fluffige Konsistenz; bei Bedarf durch Leinsamen-Eier ersetzen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Hebt den Geschmack hervor, verwenden Sie am besten reines Vanilleextrakt.
  • 240 ml Buttermilch Fügt Feuchtigkeit und einen leichten Säurekick hinzu; kann durch griechischen Joghurt oder ein Milch-Essig-Gemisch ersetzt werden.
  • 220 g Glutenfreies Mehl Für die glutenfreie Variante; sorgt dafür, dass der Kuchen zart bleibt.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel, das dem Kuchen Auftrieb gibt.
  • 1 TL Natron Treibmittel, das dem Kuchen Auftrieb gibt.
  • 0.5 TL Koscheres Salz Balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
  • 1 TL Gemahlener Zimt Fügt eine warme Gewürznote hinzu; optional, aber sehr empfehlenswert.
Für die Toffeesoße
  • 240 ml Sahne Sorgt für die reichhaltige Textur der Toffeesoße; kann durch Kokoscreme für eine milchfreie Option ersetzt werden.
  • 60 g Butter Hier auch wichtig für den unnachahmlichen Geschmack.
  • 100 g Brauner Zucker Wichtig für die Karamellnote; das Schmelzen geht am besten bei mittlerer Hitze.

Equipment

  • Backform
  • Mischschüssel
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine Backform vor.
  2. Zucker und Butter cremig rühren: In einer großen Schüssel gib den Zucker und die Butter hinzu. Schlage die Mischung mit einem Handmixer für etwa 3 Minuten auf.
  3. Feuchte Zutaten einarbeiten: Füge die Eier, den Vanilleextrakt, die Buttermilch und die zerdrückten Bananen hinzu. Rühre alles gut um.
  4. Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel vermische das glutenfreie Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt.
  5. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und rühre sanft um.
  6. Teig in die Backform füllen: Gieße den Teig in die vorbereitete Backform und streiche die Oberfläche glatt.
  7. Backen bis zur Perfektion: Backe den Bananenbrotpudding für 45–55 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  8. Toffeesoße vorbereiten: Während der Pudding im Ofen ist, schmelze die Butter und den braunen Zucker in einem Topf.
  9. Sahne und Vanille hinzufügen: Rühre die Sahne und den Vanilleextrakt ein und koche für weitere 5 Minuten.
  10. Pudding tränken und servieren: Steche Löcher in die Oberfläche des Puddings und gieße die Toffeesoße darüber.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 52gProtein: 4gFat: 16gSaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für einen besonderen Genuss serviere den Bananenbrotpudding warm mit Sahne oder Vanilleeis.

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