In einer Schüssel das Granola mit geschmolzener Butter und Honig vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung in eine geeignete Kuchenform drücken, um einen stabilen Boden zu bilden. Den Boden für etwa 15 Minuten im Kühlschrank festigen.

Frischkäse und Honig in einer Schüssel glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die gewünschten saisonalen Früchte vorsichtig unterheben und darauf achten, dass die Stücke nicht zerdrückt werden.

Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem gekühlten Granola-Boden verteilen und dabei eine glatte Oberfläche schaffen. Optional Obststücke und Kokosflakes als Garnierung hinzufügen.

Den fertig geschichteten Kuchen in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden kühlen.

Nach dem Kühlen in gleichmäßige Stücke schneiden und anrichten. Bei Bedarf mit frischen Früchten oder Kokosflocken garnieren.