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Betrunkene Bohnen

Betrunkene Bohnen: Köstlich und Einfach Zubereiten

Betrunkene Bohnen sind eine köstliche und einfache Speise, die in einem herzhaften Bierbrühe zubereitet wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bohnen
  • 2 Tassen Dried Pinto Beans Über Nacht einweichen
  • 4 Scheiben Bacon Kann durch Putenbacon ersetzt oder weggelassen werden
  • 1 große Yellow Onion Kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 1 stück Jalapeño Für eine mildere Variante Poblano verwenden
  • 4 zehen Garlic Gerösteter Knoblauch sorgt für eine süßere Note
  • 1 Teelöffel Ancho Chile Powder Kann durch anderes Chili-Pulver ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Ground Cumin Koriander könnte ebenfalls verwendet werden
  • 1 Teelöffel Mexican Oregano Regulieren nach Belieben mit normalem Oregano
  • 2 Stück Bay Leaves Wichtig für den Geschmack
  • 12 Unzen Dark Lager (z.B. Negro Modelo) Glutenfreies Bier kann verwendet werden
  • 4 Tassen Chicken Broth/Water Gemüsebrühe ist eine gute vegetarische Option
  • 1 Stück Chicken Bouillon Cube Optional, bei Verwendung von Brühe
  • 1 Teelöffel Kosher Salt Nach Geschmack anpassen
  • 1 Tasse Pico de Gallo Frische Garnitur

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Betrunkene Bohnen
  1. Bohnen einweichen: Spüle die getrockneten Pintobohnen gründlich ab und weiche sie in gesalzenem Wasser für mindestens 8 Stunden oder über Nacht ein.
  2. Bacon anbraten: Erhitze einen großen Dutch Oven bei mittlerer bis niedriger Temperatur und füge die gewürfelten Baconscheiben hinzu. Koche den Bacon für etwa 8-10 Minuten, bis er knusprig ist.
  3. Aromaten anbraten: Erhöhe die Temperatur und gib die gehackte Zwiebel und den Jalapeño in den Dutch Oven. Brate alles für etwa 5 Minuten an, bis die Zwiebeln weich sind.
  4. Bohnen und Brühe hinzufügen: Lass die eingeweichten Bohnen abtropfen und gib sie zusammen mit dem Bier, der Brühe, den Lorbeerblättern und dem Bouillonwürfel in den Topf. Koche alles auf und lasse es 90 Minuten köcheln.
  5. Weiter köcheln lassen: Nach 90 Minuten nimm den Deckel ab und lasse die Bohnen für weitere 30 Minuten ohne Deckel köcheln.
  6. Pico de Gallo zubereiten: Vermische die fein gewürfelte Zwiebel, Tomaten, Jalapeño, Koriander und Limettensaft in einer Schüssel und lasse die Mischung für etwa eine Stunde ziehen.
  7. Bohnen vollenden: Schmecke die Bohnen mit Kosher-Salz ab und rühre das Pico de Gallo ein. Serviere die Bohnen heiß, garniert mit zusätzlichem Pico de Gallo.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 16mgSodium: 540mgPotassium: 650mgFiber: 10gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, dass die Bohnen lange genug eingeweicht werden, um eine cremige Textur zu erzielen. Schmecke die Bohnen vor dem Servieren gut ab.

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