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Blaubeer Bananenbrot

Blaubeer Bananenbrot für süße Genussmomente

Blaubeer Bananenbrot kombiniert die süßen Aromen von reifen Bananen und saftigen Blaubeeren für ein unwiderstehliches Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 120 ml Rapsöl Alternativ Kokosöl oder Avocadoöl möglich.
  • 100 g Zucker Für weniger Süße etwas reduzieren.
  • 75 g Brauner Zucker Wählen Sie je nach Vorliebe hellen oder dunklen.
  • 2 Stück Eier Für vegane Variante Leinsamen-Eier oder Apfelmus verwenden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Keine substitutionsnotwendig.
  • 3 Stück Reife Bananen Überreife Bananen für beste Ergebnisse verwenden.
  • 250 g Weißes Mehl Alternativ Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischung möglich.
  • 1 TL Backnatron Einen frischen Ersatz sicherstellen.
  • 1 Prise Salz Balanciert die Aromen.
  • 150 g Blaubeeren Frische oder gefrorene verwenden, leicht mit Mehl bestäuben.
Für die Variationen
  • 50 g Nüsse Gehackte Nüsse für zusätzlichen Crunch.
  • 100 g Schokoladenstückchen Eine schokoladige Option.

Equipment

  • Backofen
  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Kastenform mit Backspray besprühen oder mit Backpapier auslegen.
  3. Trockene Zutaten – Mehl, Backnatron und Salz – gut vermengen.
  4. Nasse Zutaten – Rapsöl, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, zerdrückte Bananen – kombinieren, bis cremig.
  5. Trockene Zutaten vorsichtig unter die nassen unterheben, nicht übermixen.
  6. Blaubeeren leicht mit Mehl bestäuben und vorsichtig unter den Teig falten.
  7. Teig in die Kastenform gießen und 60 Minuten backen.
  8. Brot mindestens 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin C: 4mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Verwenden Sie unbedingt überreife Bananen für optimalen Geschmack. Zu viel Rühren kann das Brot zäh machen.

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