Lass den Bratputen eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, während du den Ofen auf 175°C vorheizt.

Entferne das Innere des Bratputens und tupfe ihn innen und außen mit Küchenpapier trocken.

Würze die Innenseite gründlich mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Vermische die weichgemachte Butter mit Zitronenschale, frischem Thymian und Rosmarin in einer Schüssel.

Separiere vorsichtig die Haut vom Brustfleisch des Bratputens und verteile ein Drittel der Buttermischung darunter.

Reibe die restliche Butter gleichmäßig über die Außenfläche des Bratputens und würze erneut mit Salz und Pfeffer.

Schneide die gelbe Zwiebel und Knoblauchzehen grob und fülle den Bratputen damit.

Platziere den gefüllten Bratputen in einer Bratform und backe ihn im vorgeheizten Ofen.

Lass den Bratputen nach dem Backen 30 bis 60 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.