Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre häufig um, bis sie goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt. Lasse die Butter abkühlen und stelle sie dann für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.

Mische die gekühlte braune Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel, bis die Konsistenz cremig ist. Füge das Ei und den Vanilleextrakt hinzu.

Siebe das Allzweckmehl, das Backpulver und das Salz hinein und falte die Schokoladenstückchen unter, bis der Teig gleichmäßig ist.

Schmelze die bittersüße Schokolade mit der restlichen Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Rühre den braunen Zucker, das Ei und die trockenen Zutaten hinein, bis ein homogener Teig entsteht.

Fette eine 20x20 cm große Backform leicht ein. Verwende einen Löffel, um abwechselnd das Brownie-Batter und den Cookie-Teig in die vorbereitete Form zu geben.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Brookies für 25-30 Minuten. Lasse sie vollständig abkühlen.