Die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier abtrocknen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Olivenöl.

Lege die gewürzten Hähnchenschenkel in die heiße Pfanne und brate sie für 4-5 Minuten auf jeder Seite an.

Reduziere die Hitze und füge den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und rühre konstant um.

In der Pfanne den braunen Zucker, die Sojasauce, den Apfelessig, die Worcestershire-Sauce, den Ingwer und die roten Pfefferflocken einrühren und zum köcheln bringen.

Lege die gebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und lasse sie mit der Glasur simmern.

Rühre die Maisstärke-Mischung ein und koche, bis die Glasur eindickt.