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Brezel-Bissen

Brezel-Bissen: Schnelle und leckere Snacks für alle

Diese Brezel-Bissen sind der perfekte Snack für jeden Anlass und bieten köstlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Sourdough-Discard
  • 2 Tassen Allzweckmehl Kann 1:1 durch glutenfreies Mehl mit Xanthan ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 1 Teelöffel Zucker Unterstützt die Färbung.
  • 1 Tasse Warmes Wasser Bei wässrigem Sourdough-Discard Menge reduzieren.
  • 2 Esslöffel Geschmolzene Butter Optional, für das Bestreichen.
Für das Kochen
  • 4 Liter Wasser Für das Kochen der Brezel-Bissen.
Optionaler Belag
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Oder Käse/Kräuter nach Geschmack.

Equipment

  • Backofen
  • Töpfe
  • Schüssel
  • Backblech
  • Schaumkelle

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel kombinieren Sie den Sourdough-Discard, warmes Wasser und Zucker und mischen Sie gut.
  3. Fügen Sie das Allzweckmehl, Backsoda und Salz hinzu und vermengen Sie alles sorgfältig.
  4. Streuen Sie etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und kippen Sie den Teig darauf, dann kneten Sie ihn für 3-4 Minuten.
  5. Teilen Sie den Teig in 1 Zoll große Stücke und formen Sie kleine Kugeln.
  6. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum sanften Kochen.
  7. Legen Sie die geformten Bissen vorsichtig in das kochende Wasser und lassen Sie sie 30 Sekunden lang kochen.
  8. Bestreuen Sie die Bissen großzügig mit grobem Meersalz und backen Sie sie für 12-15 Minuten.
  9. Optional: Bestreichen Sie die warmen Bissen mit geschmolzener Butter und servieren Sie sie frisch.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 3gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 5mgSodium: 300mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gCalcium: 1mgIron: 5mg

Notes

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie frisches Allzweckmehl und beachten Sie die Kochzeit von 30 Sekunden für die ideale Textur.

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