Go Back
–+ servings
Buffalo Kichererbse

Buffalo Kichererbse in Kürbis gefüllt

Dieses Rezept für Buffalo Kichererbse in Kürbis gefüllt vereint köstliche Aromen in einer herzhaften, veganen Mahlzeit.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Amerikanisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln Diese dienen als perfekte Basis für das Füllen.
  • 1 EL Olivenöl Das Öl wird zum Anbraten der Kichererbsen verwendet.
Für die Kichererbsen-Füllung
  • 1 Dose (19 oz) Kichererbsen Die Hauptproteinquelle.
  • 1/3 Tasse + 1 EL Buffalo-Sauce Fügt Hitze und Geschmack hinzu.
  • 1 TL Knoblauchpulver Verstärkt den Geschmack.
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das vegane Ranch-Dressing
  • 150 g Weicher Tofu Dies dient als Basis für das Dressing.
  • 2 EL Frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Wasser Damit kannst du die Konsistenz anpassen.
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 2 EL Frischer Dill oder Schnittlauch Optional für eine Geschmacksverstärkung.
Für das Topping
  • 1 Stück Avocado Sorgt für eine frische Note.
  • 1 Stück Grüne Zwiebel Zum Garnieren.

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Mixer
  • Backblech

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
  2. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche mit einer Gabel mehrmals in die Haut. Lege sie auf ein Backblech und backe sie etwa 40–50 Minuten, bis sie weich sind.
  3. Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib die abgetropften Kichererbsen zusammen mit 1/3 Tasse Buffalo-Sauce, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/2 Teelöffel Meersalz und einer Prise schwarzem Pfeffer hinzu. Koche die Mischung 8–10 Minuten und rühre regelmäßig um.
  4. Gib 150 g weichen Tofu (oder die eingeweichten Cashews), 2 Esslöffel frisch gepressten Zitronensaft, 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Wasser, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Zwiebelpulver in einen Mixer. Mixe alles, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  5. Sobald die Süßkartoffeln fertig gebacken sind, schneide sie vorsichtig der Länge nach auf und fülle jede Süßkartoffel mit der würzigen Buffalo Kichererbse Mischung. Belege sie mit Avocado und gehackten grünen Zwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 3mg

Notes

Aufbewahrungshinweise: Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals aufwärmen.

Tried this recipe?

Let us know how it was!