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Butter-Hühnchen

Butter-Hühnchen: Cremiger Genuss aus einer Pfanne

Butter-Hühnchen ist ein einfaches und schnelles Gericht mit cremiger Sauce und zartem Hühnchen, das in einer Pfanne zubereitet wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Drumsticks
  • 8 Stück Hühnchendrümsticke oder Hähnchenschenkel
  • 400 g Kichererbsen oder Butterbohnen
Für die Sauce
  • 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) frisch
  • 1 Stück eine ganze Knoblauchknolle geröstet
  • 150 ml Trocken Weißwein oder Brühe für alkoholfrei
  • 500 ml Niedrignatürliche Hühnerbrühe frisch oder gekauft
  • 200 ml Halbfette Sahne oder 20%-ige Sahne, Oat- oder Sojasahne für milchfrei
  • 50 g Geriebener Parmesan Nährhefe für vegan
  • 1 TL Gelber Senf oder Dijon-Senf
Für das Würzen
  • 2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 50 g Ungesalzene Butter pflanzliche Butter für milchfrei
  • nach Belieben Salz und Pfeffer
Für die Kräuter und Gewürze
  • 2 EL Frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
  • 2 EL Frischer Salbei oder 1 TL getrockneter Salbei
  • 1 TL Räucherpaprika
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Salbei
  • nach Belieben Chiliflocken

Equipment

  • große ofenfeste Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gewürze vorbereiten: Vermenge die Gewürze in einer Schüssel und reibe die Hühnchendrümsticke gleichmäßig damit ein.
  2. Knoblauch vorbereiten: Hacke die Knoblauchzehen fein.
  3. Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C vor.
  4. Hühnchen anbraten: Erhitze Olivenöl und brate die Hühnchendrümsticke goldbraun an.
  5. Knoblauch und Butter anbraten: Reduziere die Hitze, füge Butter und Knoblauch hinzu und rühre um.
  6. Skillet ablöschen: Lösche die Pfanne mit Weißwein ab und lasse die Flüssigkeit reduzieren.
  7. Brühe und Sahne hinzufügen: Gib Hühnerbrühe und Senf dazu, bringe zum Kochen und füge Sahne, Kichererbsen und Parmesan hinzu.
  8. Hühnchen zurück in die Pfanne: Lege Hühnchen und frische Kräuter zurück in die Pfanne.
  9. Im Ofen garen: Gare das Hühnchen im Ofen für 30 Minuten.
  10. Sauce verfeinern: Presse die gerösteten Knoblauchzehen in die Sauce und rühre gut um.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 700mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 600IUVitamin C: 2mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Das Gericht kann mit knusprigem Brot serviert werden.

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