Erhitze die Vollmilch und schmelze die ungesalzene Butter zusammen. Lass die Mischung auf etwa 45–50 °C abkühlen. Vermenge das Allzweckmehl, das Schnellhefepulver, den Zucker und das Salz.

Füge das Ei sowie die Milch-Butter-Mischung hinzu und knete den Teig 5 Minuten lang, bis er glatt ist. Lasse ihn dann 60 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Bereite die Füllung durch Mischen von hellbraunem Zucker, Gewürzen und sehr weicher Butter in einer Schüssel vor, bis eine dicke Paste entsteht.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus und verteile die Füllung darauf.

Schneide den aufgerollten Teig in 12 gleichmäßige Stücke und lasse sie 30 Minuten in einer gefetteten Backform aufgehen.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Zimtschnecken 18–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Bereite das Pecantopping vor und gieße es über die warmen Zimtschnecken.

Serviere die Zimtschnecken warm.