Siebe das Weißmehl, die Speisestärke und das Kakaopulver in eine große Schüssel. In einer separaten Schüssel die zimmerwarme Butter, den Puderzucker und die Vanillepaste mit einem Handmixer cremig schlagen. Gib die rote Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist. Nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren und nach Bedarf mit Milch die Konsistenz eines dicken, spritzfähigen Teigs anpassen.

Fülle den vorbereiteten Teig in einen Spritzbeutel, der mit einer Wilton 2D-Tülle ausgestattet ist. Spritze die Keksrosen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, indem du von der Mitte nach außen arbeitest und dabei eine spiralförmige Bewegung machst. Die Größe der Rosen kann variieren, sodass sie etwa 5 cm Durchmesser haben.

Lege das Blech mit den gespritzten Keksen für 30–60 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 170°C (340°F) vor. Backe die Kekse für 8–10 Minuten, bis sie am Rand leicht knusprig und in der Mitte noch weich sind.

In einer Schüssel den Frischkäse, die zusätzliche Butter und die Vanille mit einem Handmixer gut vermengen, bis die Masse cremig und homogen ist. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu.

Nimm zwei der abgekühlten Butterkörnchen Rose und setze zwischen sie einen kleinen Klecks der Frischkäsefüllung. Drücke die Kekse sanft zusammen.