Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die klein gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und sautiere die Mischung für etwa 3-4 Minuten.

Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und gebe 500g Putenhackfleisch in die Pfanne. Lasse es ca. 5-7 Minuten kochen, bis es vollständig durchgegart ist.

Füge 400g gewürfelten Butternut-Kürbis, 1 TL gemahlenen Zimt, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzu. Vermenge alles gut.

Gieße ¼ Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne und lasse das Ganze für etwa 10-12 Minuten köcheln.

Nehme den Deckel ab und füge 1 Tasse frischen Babyspinat hinzu. Rühre sorgfältig um, bis der Spinat zusammenfällt.

Geschmacksteste das Gericht und passe gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer an. Garniere mit frischer gehackter Petersilie.