In einem großen Topf bei mittlerer Hitze leicht braunen Zucker, Wasser und Salz vermengen und 5-6 Minuten kochen, bis bernsteinfarbend.

In einer Schüssel die halbe und halbe, Eigelbe und Maisstärke verquirlen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Sobald der Karamell abgekühlt ist, die cremige Mischung nach und nach dazugeben, während du stetig whiskst.

Den Topf bei mittlerer Hitze setzen und ständig rühren, bis die Mischung dick wird, etwa 5-7 Minuten.

Vom Herd nehmen und vorsichtig Butter, Rum und Vanilleextrakt unterrühren.

Die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel passieren.

Den fertigen Pudding gleichmäßig in kleine Ramekins füllen und abkühlen lassen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst.

Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und vor dem Servieren mit Karamell und Meersalz dekorieren.