Zutaten vorbereiten: Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Aromatische Zutaten anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.

Kartoffeln und Gewürze hinzufügen: Kartoffeln und Cajun Gewürzmischung in den Topf geben und 2-3 Minuten umrühren.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen: Gemüsebrühe in den Topf gießen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren: Mit einem Stabmixer pürieren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Sahne unterrühren: Sahne einarbeiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2-3 Minuten ziehen lassen.

Servieren: Suppe heiß in Schalen servieren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.