Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Penne-Nudeln hinzu und koche sie 10-12 Minuten lang, bis sie al dente sind. Achte darauf, 1 Tasse vom Nudelwasser aufzuheben, bevor du die Nudeln abgießt und beiseitestellst.

Während die Nudeln kochen, nimm die Steakstücke und würze sie großzügig mit Cajun-Gewürz, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Vermische die Gewürze gründlich mit den Steakstücken, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürzten Steakstücke hinzu und brate sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie gut gebräunt sind. Während der letzten Minute, füge 1 Esslöffel Butter hinzu, um das Steak zu glasieren. Nimm das Steak anschließend aus der Pfanne und lege es beiseite.

Im gleichen Pfannenrest, erhitze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Brate 1 Teelöffel frischen Knoblauch bis er aromatisch ist, etwa 1 Minute. Reduziere die Hitze und füge 200 ml Schlagsahne sowie 100 ml Vollmilch hinzu. Rühre 100 g Frischkäse ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.

Füge 50 g frischgeriebenen Parmesankäse und 50 g Mozzarellakäse in die Soße hinzu, und rühre sorgfältig um, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße dick ist. Wenn die Soße zu dick erscheint, kannst du etwas von dem reservierten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gebe die abgetropften Penne zusammen mit den Steakstücken in die Pfanne mit der Käsesoße. Vermische alles sanft, sodass die Nudeln und das Steak gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Erwärme das Gericht nochmals 1-2 Minuten bei niedriger Hitze, bis alles gut durchgewärmt ist.

Vor dem Servieren, garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie und serviere es heiß.