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Chai-Gewürz

Chai-Gewürz: Himmlische Macarons für Wintergenuss

Diese Chai-Gewürz-Macarons kombinieren zarte Schalen mit aromatischer Füllung, ideal für die kalte Jahreszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Reifungszeit 12 hours
Total Time 12 hours 45 minutes
Servings: 12 Macarons
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 90
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Macaron-Schalen
  • 4 Stück Eiklar 24-72 Stunden im Kühlschrank lagern
  • 200 g Mandelnmehl muss fein gemahlen sein
  • 200 g Zucker für die Meringue-Konsistenz
  • 100 g Puderzucker vor der Verwendung sieben
  • 1 TL Lebensmittelfarbe optional, gelb oder braun
Für die Füllung
  • 100 g Braune Butter ungesalzen, bis goldbraun kochen
  • 2 TL Chai-Gewürz Mischung nach Wahl verwenden
  • 50 ml Milch nach Geschmack wählen
  • 100 g Weiße Schokolade optional, für Überzug
  • 1 TL Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack

Equipment

  • Standmixer
  • Spritzbeutel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Luftdichter Behälter

Method
 

Chai-Gewürz und Macaron-Schalen zubereiten
  1. Vermische alle Zutaten für das Chai-Gewürz in einer Schüssel und lagere es in einem luftdichten Behälter.
  2. Siebe Mandelnmehl, Puderzucker und 1 TL Chai-Gewürz in eine Schüssel. Schlage Eiklar schaumig und füge Zucker hinzu, bis sich weiche Spitzen bilden.
  3. Füge Lebensmittelfarbe zu den Eiklar hinzu und rühre weiter, dann falte die gesiebte Mischung vorsichtig ein.
  4. Lege Backpapier auf ein Backblech und spritze Kreise mit dem Teig. Lass sie 30-40 Minuten ruhen.
  5. Heize den Ofen auf 150 °C vor und backe die Macarons 13-15 Minuten.
  6. Vermische die braune Butter mit Puderzucker und füge Chai-Gewürz, Vanilleextrakt, Salz und Milch hinzu.
  7. Setze die Macarons zusammen, indem du eine kleine Menge Buttercreme auf eine Schale gibst und die zweite Schale darauf legst.
  8. Lagere die Macarons für 12-24 Stunden im Kühlschrank bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1MacaronCalories: 90kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 15mgSodium: 5mgPotassium: 30mgSugar: 9gVitamin A: 50IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, hochwertige Zutaten und frische Eiklar zu verwenden.

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