Zuerst die frische Petersilie, den Knoblauch und den Fresno-Pfeffer fein hacken. Mische die gehackten Zutaten in einer Schüssel mit Oregano, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer, bis alles gut kombiniert ist.

Nach dem Hacken gib Olivenöl und Rotweinessig in die Schüssel mit den Kräutern. Verrühre alles gründlich, sodass sich die Aromen gut verbinden. Lasse die Chimichurri-Sauce mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Während die Chimichurri ruht, bereite die Garnelen vor, indem du sie schälst und entdarmst. Tossiere sie in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Honig, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer. Lass die Garnelen für etwa 20 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Erhitze eine Grillpfanne bei hoher Hitze. Brate die marinierten Garnelen etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie opak und leicht angebräunt sind.

Sobald die Garnelen fertig sind, platziere sie auf einem Servierteller. Serviere die Chimichurri-Sauce großzügig darüber und den Rest separat.