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Cowboy Kekse

Cowboy Kekse – Die besten chewy Cookies für dich

Lass dich von den unwiderstehlichen Cowboy Keksen verführen – eine traumhafte Kombination aus Kokos, Pekanüssen und Schokolade.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 37 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Ungesalzene Butter, geschmolzen und braun Für nussigen Geschmack und reichhaltige Textur.
  • 1.5 Tassen Hellbrauner Zucker Kann durch dunklen Zucker ersetzt werden.
  • 0.5 Tasse Zucker Optional, wenn nur brauner Zucker verwendet wird.
  • 2 Stück Große Eier Am besten Zimmertemperatur verwenden.
  • 1 Stück Eigelb Macht die Kekse besonders saftig.
  • 2.5 Teelöffel Reiner Vanilleextrakt Keine Ersatzstoffe empfohlen.
  • 2.33 Tassen Allzweckmehl Vollkornmehl kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Für intensiveren Genuss etwas mehr verwenden.
  • 0.5 Teelöffel Salz Feines Meersalz oder koscheres Salz ist ideal.
  • 1.75 Tassen Haferflocken, altmodisch Schnelle Haferflocken verändern jedoch die Textur.
  • 0.75 Tasse Kokosraspeln, gesüßt Ungesüßte Kokosnuss ist leichter.
  • 0.5 Tasse Pekanüsse, grob gehackt Kann durch Walnüsse ersetzt oder weggelassen werden.
  • 12 Unzen Zartbittere Schokoladenstückchen Dunkle oder Milchschokolade je nach Vorliebe verwenden.
  • 1 Teelöffel Flockensalz, optional Kann entfallen, wenn gewünscht.

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Esslöffel
  • Eisportionierer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  2. Geschmolzene, braune Butter mit hellbraunem Zucker und normalem Zucker in einer Schüssel vermengen und 2 Minuten cremig rühren.
  3. Eier und Eigelb hinzufügen, dann Vanilleextrakt einrühren, bis die Mischung gleichmäßig ist.
  4. Trockene Zutaten in einer separaten Schüssel gründlich vermengen: Mehl, Backsoda, Zimt, Salz, Haferflocken, Kokosraspeln, Pekanüsse und Schokoladenstückchen.
  5. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchten Zutaten falten, bis alles vermischt ist.
  6. Teigportionen (ca. 5 cm Durchmesser) mit einem Esslöffel oder Eisportionierer auf die Backbleche setzen und genügend Abstand lassen.
  7. Kekse 12 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind und die Mitte leicht weich bleibt.
  8. Optional: Nach dem Backen etwas Schokoladenstücke und Pekanüsse auf die Kekse streuen.
  9. Kekse 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 22gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lass die Kekse nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, um Brüche zu vermeiden und eine bessere Konsistenz zu erzielen.

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