Schneide die Hähnchenbrust in 1,5 cm breite Streifen und lasse sie kurz ruhen.

Vermische die Maisstärke, das Mehl, das Backpulver, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel. Rühre kaltes Wasser ein, bis eine dickflüssige Teigmischung entsteht.

Erhitze Öl auf 180 °C in einem großen Topf. Prüfe die Temperatur mit einem Holzlöffel.

Tauche die Hähnchenstäbchen in den Teig und frittiere sie in Chargen für etwa 6-7 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Kombiniere die Zutaten für die süß-saure Sauce in einem kleinen Topf und koche sie unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze.

Serviere die Hähnchenstäbchen heiß und genieße sie mit der süß-sauren Sauce als Dip.