Kochen Sie die Elbow Makkaroni gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind, was in der Regel 7-8 Minuten dauert. Abgießen und beiseite stellen.

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und rühren Sie kontinuierlich, um einen Roux zu bilden, der etwa 1-2 Minuten kochen sollte.

Gießen Sie langsam die Milch in den Roux und whiskieren Sie alles gut zusammen, bis eine glatte Mischung entsteht. Fügen Sie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

Sobald die Käsesoße dickflüssig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den geriebenen Mozzarella und Parmesan ein.

Mischen Sie die Käsesoße mit den gekochten Makkaroni in einer großen Schüssel und lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten abkühlen.

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, formen Sie diese in gleichmäßige, walnussgroße Bällchen.

Bereiten Sie in einer Schüssel ein Ei zur Einarbeitung vor und mischen Sie die Semmelbrösel und Panko in einer anderen Schüssel. Tauchen Sie jedes Bällchen zuerst in das Ei und dann in die Bröselmischung.

Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 190°C (375°F) vor.

Legen Sie die panierten Bällchen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse. Frittieren Sie sie 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Nach dem Frittieren die Bällchen einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.